Как да туршия гъби за зимата: Рецепти заготовки - видео рецепти у дома

Гъби са маскирани под паднали борови иглички и листа, така че те шапка доста мръсно, те трябва да са дълги и внимателно измити. Сушени гъби трябва да бъдат изчистени от едри отпадъци, а след това се добавя вода и оставете за известно време, така че те otmokli. Те се мият с четка, подмяна на водата три или четири пъти, обърнете специално внимание на долната част на капачката. Измитите гъби със студена вода, натиснете надолу на товара, така че да не се появяват, да оставят в продължение на няколко дни. Промяна на водата редовно, тази техника помага за премахване на горчивина.

В традиционните руска кухня осолени гъби в вана. Сега вани успешно замества Enamelware.

Осолени гъби

Съставки:

гъби

хрян

френско грозде листа

копър чадъри

чесън

сол 40 г до 1 кг

Както гъби сол:

1. Чисто промива Gruzdkov размер повторно вид. На дъното на тенджерата лежеше хрян касис листа, копър, чесън чадъри.
2. гъби Lay плътно до плаки, поръсване сол. Първоначално пуснати големи позиции, а след това - добре.
3. На върха на листата хрян сложи дървена клуб и натиснете иго. Както утаяване може да ги приложат нови порции.
4. С попълването съдовете напълно, те са оставени prosalivatsya 30-40 дни. Готов гъби могат да бъдат разширени в банките (което е по-лесно за запомняне), физиологичен разтвор излея на съда, в близост kapron капаци и въведена в студено място: сутерен, хладилник.
5. За да се оформи гъбички не се образуват, е желателно да се смазва вътрешността на горчица капак.

Хранителни гъбички. Вижте видеото! ..

Шиитаке, осолени сух метод

Съставки:

гъби

магданоз

копър

хрян листа

Като сух метод сол гъби:

1. Всяка гъбички търкат със сол и се поставят в буркани, редуващи се с подправки. Затворени гъби с марля, постави го на върха на ситно зелени и близки kapron капаци.
2. След 2-3 дни обем гъбички prosyadut се допълва чрез комбиниране на съдържанието два или три кутии.

Шиитаке, кисели гореща метод

Shutterstock

Съставки:

гъби

оцет

сол

чесън

хрян

растително масло

За саламура:

2 супени лъжици. сол на 1 литър

карамфил

черен пипер грах

бахар

дафинов лист

Оставя френско грозде и череши

Като гъби метод гореща сол:

1. Получените гъби потопени във вряща подсолена вода и се подкиселява с оцет, варени в продължение на 10-15 минути, готови за употреба гъби трябва да се утаи на дъното, хвърля в решето.
2. Отделно се приготвя саламура, ако се желае, може да се добави подправки. Варени продукт се разпространява - малки и големи за различни банки.
3. ​​Излива солев разтвор, се добавя към скилидки чесън банки и хрян корени, растително масло се излива отгоре, не херметично запечатан капаци, събрани на хладно място.
4. За използване на готови в рамките на 2-3 седмици.

Осолени варени гъби

Съставки:

гъби

сол двестаграм на 5 кг гъби

Като сол варени гъби:

1. варени гъби разлагат в стерилизирани буркани, ги поръсване със сол и се изсипва преварена вода.
2. капак и място на топло в продължение на 2-3 дни, за да ферментира, и след това премахване на студено.

Как да изберем готови мариновани гъби в магазина. Вижте видеото! ..