Руската храна: супа от зеле ще бъде "истински майстори"? - видео рецепти у дома

• Главна
• храните
• руската кухня: зеле супа ще бъде "истински господар"?

Дали е просто руска кухня, и това, което знаем за този руски празник?

"Зеле супа да каша, нашата храна!" - да речем, когато искат да се каже за скромен разнообразие на масата. Но това е много проста руска кухня, и това, което знаем за този руски празник?

Пай с череши, shanezhki с солени капачки шафран мляко, туршия с щуки, пай в четирите ъгъла, овен страна на овесена каша или прасе с подгизналите боровинки ... Кажи ми, колко време сте опитвали поне един от тези ястия? Разбира се, най-ще отговори: "Никога." Но това е само на няколко имена истински руски деликатеси, че и иска да опита. Освен, че при сегашните условия да се подготвят много ястия проблематично. Не са любовници в модерни пещи, които са гниеше невероятно ронлива овесена каша, не разполагат с много време, за да тестото и се поставят в пайове и супа за заваряване. И много от тези продукти, които са били познати на нашите предци, сега са рядкост. Понякога това става наистина съжалявам, че всичко е забравено. И ястията, които ядат толкова, колкото при Петър Велики ", потънали в забвение!"

Всичко в живота промени, включително и на кулинарните навици. Това е за нашите маси появиха равиоли, пелмени, паста и ризото. Вкусна? Разбира се! Но руска кухня, тези ястия, няма да бъдат наречени.

И ние сме забравили как да супа "истински господар". Но преди да ги е имало около 100 вида. Те са месо, риба, goloviznoy, с гъби, "мързеливи", "празен", "дневните" зелена коприва. И според показанията на френски, руски войници влезли в Париж през 1812 г., така че пропуснатите традиционната супа от зеле, те се опитаха им отвара от ферментирали гроздови листа. За щастие, ние не се нуждаем - кисело зеле с изобилие пазари и магазини, и настоящия руски зеле супа може да се приготви без проблеми.

"супа с кисело зеле" (стар руски рецепта)

Трябва да бъде:

700 грама на говеждо

300 г зеле

600 гр на картофено

200 г моркови

200 г лук

корен от магданоз

сол

пипер

дафинов лист

Начин на приготвяне:

1. кипене на месо, докато варени (готвене 1-1, 5 часа след варене). Варено месо се нарязва на малки парченца и се връща в бульон.
2. лук и моркови нарязани и пържени в олио до златисто кафяво.
3. В бульон кипене добавят нарязани картофи (вари 5-7 минути).
4. След това добавете кисело зеле. (Ако силно солени зеле, изперете със студена вода).
5. В тенджера с зеле и картофи добавят сотиране лук и моркови.
6. В края на готвене супа да запълни смачкани корен магданоз или целина, дафинов лист и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, малко сол на супа кутия.