Рецепти ястия от белуга

За нормалното функциониране на човешкото тяло трябва да бъде достатъчно количество метионин. Неговият източник е протеин, открит в месото на китовете. Ето защо тази риба е особено ценно. Известно е, че метионин нормализира храносмилането и помага за нормалното функциониране на черния дроб, а също и ускорява заздравяването на тъканите и отделят токсини.

Тази ценна риба от семейство есетра съдържа голямо количество витамини и минерали. Вещества като натрий, калий, фосфор, желязо и мед имат положителен ефект върху човешкото здраве. Витамин В4 помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и нормализира кръвното налягане. Също така, холин (витамин B4) предотвратява образуването на камъни в жлъчката. В Beluga месо съдържа значително количество от никотинова киселина, която се разширява малките кръвоносни съдове. Поради съдържанието на този компонент, белуга могат да помогнат при нервни разстройства и мигрена.

Що се отнася до калории, а след това 100 г сурово месо сметки за 114 калории. Между другото, в прасеца на почти 2 пъти повече. Beluga хайвер има хубав перлен цвят и е изключително питателна. белуга месо е по-скоро труден, но това не му пречи да подготвя различни вкусни ястия. В древни времена, тази риба се счита за истински деликатес и е присъствал само на най-богатите масите. варени бели есетрови гъбички

За да се подготви варено есетра с гъби ще ви трябва: 500 г филе от риба, 100 г пресни гъби и маслини, моркови, 2 кисели краставички, магданоз, лимон, 200 мл бульон, 3 супени лъжици. л. остра доматен сос, дафинови листа и билки и сол, захар и черен пипер на вкус.

Измийте и почистване на моруна, и след това се нарязва на порции. Сложете рибата в тенджерата, налейте гореща вода и добавете пречистени гъби, сол, дафинов лист, черен пипер малко. Кук, докато омекнат около 25 минути. След това издърпайте моруна и гъби, както и резултат бульон. Измийте моркови и магданоз, ги почисти, ситно нарязана и се затича в малко количество вода. Добавете варени гъби и нарязани кисели краставички. Оставете да къкри на средна температура за няколко минути. Сега ние трябва да се вземе лют сос и се изсипва върху зеленчуците. Изсипете в същия обтегнати бульон и сложи сол, захар и черен пипер на вкус. Получената смес трябва да бъде доведен до кипене и се варят в продължение на 10 минути. Варени белуга излиза на плоча и се изсипва сос и гарнирайте с пресни подправки и маслини. brochette на есетрови

Ако искате да се готви шашлик от есетра, вземете филе от риба (500 грама), го измийте, почистете и нарежете на малки кубчета а ла карт. Свързване Beluga с натрошени нарязан лук (150 д), се изсипва сметана (200 мл), сол и пипер на вкус. Сложете марината за риба 3, 5 час.

След този период, nanizhite туршия филийки на шишчета. Не забравяйте да го редуват с лук пръстени. СРЮ ще бъдат на скара за около 15 минути. Готовата ястие може да бъде украсена с нарязан копър.