Азербайджански кухня: рецепти Buglama

Рецепта Buglama агне

Необходимо е да се:

1 кг агнешко, 2 лук, домати 2-3, 2 сладки чушки, картофени грудки 5, 1 връзка магданоз, червен пипер (горещо и сладък) - на вкус сол - на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Wash овце, ясно на филми и отрязани части от среден размер.
2. Поставете месото в огнеупорен форма. Препоръчително е да се вземе желязна плоча, както това е направено в Азербайджан.
3. Сол овце, поръсва земята червен пипер.
4. Ясно лука и фино котлет, поставени в месото.
5. Измийте доматите, се изсипва върху вряща вода, за да направи по-лесно да се отстрани кожата.
6. парче тях, тези части могат да бъдат с всякаква форма. Сложете ги в поклон.
7. Чисти сладки чушки, нарязани на полукръгове. Поставете доматите на върха.
8. обелват картофите, промива се и се нарязва на парчета средни размери. Добавете останалите продукти.
9. Ако използвате патладжан, те трябва да бъдат почистени и нарязани, а след това постави на върха на слой от сладък пипер.
10. Wash магданоз, разклаща се вода, трошене и поставете последния слой.
11. Напълнете в съдовете с 50 мл вода и пуснати на пожар.
12. Когато заври водата, да се намали топлината до минимум. Buglama готви под капак 45-60 минути и не е необходимо разбъркване.
13. Ако блюдото се получава със зеле, растителни листа да постави последната. Сервирайте Buglama на масата, веднага след като се свари.

Рецептата Buglama пиле

Shutterstock

Необходимо е да се:

пиле средноголям 3 глави лук, 1 супена лъжица. вода, 600 г домати 50гр масло, 300 г зелен фасул, кориандър, магданоз, босилек, копър, чушки, сол - на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Приготвеният пилето нарязва на парчета. Сложете ги в тенджера, добавете вода и варете, докато омекне.
2. Попълнете боб подсолена вода, така че тя едва покрити шушулки и ги вари, докато омекне.
3. пречистен и ситно нарязан лук соте в масло.
4. опарване доматите, отстранява кората и се нарязва на парчета.
5. ​​Свързване на боб, пиле, домати, запържете лука, добавете сол, нарязани билки, чушки и се готви всички заедно, докато станат готови.

Рецептата Buglama риба

Необходимо е да се:

1 кг риба (есетрови, скумрия, хек, камбала, сьомга и т.н.), два от домати, целина, 1, 1, чушка, целина 1, 1 лимон, 50-60 г масло, сол, смлян черен пипер, копър, магданоз, дафинов лист.

Начин на приготвяне:

1. Изплакнете и почистване на рибата. Нарежете го на порции.
2. Сол, черен пипер и се поставят на дъното на желязо тиган или топлоустойчива форма.
3. Измиване и чисти чушките.
4. нарязва на малки парченца.
5. Wash целина, тя се срязва, да отгоре на чушки.
6. Добавяне на сол и подправки.
7. През зеленчуци, поставете нарязан билки и лимонови резенчета.
8. Cut масло на малки кубчета и разпределя равномерно върху блюдото.
9. Затворете тенджерата с капак и се облича с малък огън за около 30 минути.