Ястия от лосове

• Главна
• храните
• регламенти хранителни лосове

Elk - е един от най-големите членовете на Oleneva видове. Неговата среда включва всички площи на север и Евразия средната лента. В допълнение, тя се намира в Германия, Скандинавските страни, САЩ и Канада. Elk месо се яде, както и телешко и свинско месо, но поради техните вкусови характеристики на различните нюанси да се подготвят.

Според кулинарните качества на лосове, или както я наричат ​​dzerenina, подобно на телешко или говеждо месо, но на вкус е в близост до агнето. Но Elk месо е по твърдост и характерен мирис на игра, който, като правило, се опитват да се отърват от преди готвене на месо чрез накисване във вода или мариноване. Също така, преди готвене лосове съхраняват миришещи билки или горски плодове, които му придават пикантен и деликатен аромат.

маринатата за лосове

Има една популярна рецепта за марината dzereniny позволява да го направи по-мек и се отърва от горския "миризмата".

Съставки:

1 кг лосове

1 морков

1 глава лук

един голям корен магданоз и целина

2-3 дафинови листа

1 супена лъжица. Лъжица 3% оцет

1 супена лъжица. захар лъжица

1 супена лъжица. сол лъжица

1 L вода

Всички месо тайна. Вижте видеото! ..

Като мариновани лосове:

1. Dzereninu трябва да бъде освободен от филмите и сухожилия, нарязани парчета среден размер и лежеше дълбоко резервоар.
2. Всички посочено в рецептата зеленчуци трябва да бъдат нарязани на големи парчета, пуснати в гърне, добавете вода, оставете да заври и варете в продължение на 20 минути, добавяйки, сол, захар и оцет.
3. След определеното време маринатата да се охлади. Ostyvshim трябва да излее марината месо и го мариновайте в хладилника за един до три дни.

От "млад" Месото обикновено се приготвя пържени, без да го излага на мариноване. Тази процедура може да замени обичайното накисване - месото просто трябва да се излива студена вода 02:00.

Въпреки това, всяко правило има изключения. Толкова за храната, която структура dzerenina идва във формата на кайма, маринова не трябва да бъде.

Като цяло, по метода, описан по-горе обработено месо могат да се приготвят по абсолютно същия начин, както и говеждо месо, и използват едни и същи ястия. Но трябва да се помни, че лоса малко суха, така че добавянето на сочност след мариноване или накисване се препоръчва мас кубчета бекон.

В допълнение, dzereninu направи сол само в самия край на готвене, тъй като съдържа естествено възприема от животните по време на техния живот и сол.

печено лосове

Съставки:

1 кг кисели dzereniny 10 картофи

2 глави лук

1 голям морков

300 грама доматено пюре

подправки на вкус

Начин на приготвяне печено лосове:

1. Предварително мариновани месото трябва да се нарязва на малки парченца. Необходимостта е добре затоплена казан вари масло или свинска мас и го поставете в лосове.
2. Месото трябва да се пържат докато е златисто кафяво кора, и след това 200 г попълване вода за гасене до половината.
3. След като лосове достигне желаното състояние, което трябва да се сложи го на кубчета и настъргани картофи на груби ренде моркови.
4. зеленчуци следва също, както е месо, да доведе до половината, и след това поставени в кана тънки пръстени нарязани лук, доматено пюре, дафинов лист, бахар в грах.
5. След това е необходимо да опече оставете да къкри, докато готвят всички съставки. Времето за готвене може да варира в зависимост от възрастта на месото от 1, 5 до 2 часа.
6. до крайния печено се препоръчва да се добави ситно нарязан чесън и пресни билки. Сервирайте ястието трябва да бъде, придружен от мариновани зеленчуци.