Как да обичаш вътрешни органи: 5 Jolly рецепти - видео рецепти у дома

И без да се засяга! Дреболии - един модерен нов тренд антикризисна, ние просто трябва да се научим как да ги готвя. И да ни помогне в този толкова популярен готвач Иван Шишкин. Изкуството на вътрешности готвене той няма равен.

Още по темата на: Пилешки дроб сирене - вкусно, бърз, евтин!

Тези, които принадлежат на съпътстващи продукти е съвсем нормално, знаейки за своите безценни ползи, също така ще намерите много интересни и неочаквани рецепти.

Пържени пилешки черен дроб репичка

, което е необходимо: (2 порции) 200 г пилешки черен дроб

8 репички

100 грама масло

1 малка връзка магданоз

сол, смлян черен пипер - на вкус

Green магданоз масло: 100 г масло при стайна температура

50 г магданоз

Как да готвя пържени пилешки дробчета с репички:

1. репички, в зависимост от размера, нарязани на половинки или четвъртинки. магданоз (стъбла, не е нужно!) едро трошене.

2. Разтопете маслото в тиган. След като се разтопи, сложи оголените от киното и птичи черен дроб вените и репички и се запържва за 3-4 минути, от време на време "разместване" на съдържанието на съда, за да репичка сок, напоена черния дроб.

3. За зелен магданоз масло фино котлет голяма шепа листенца магданоз и се смесва с маслото. Сол на вкус. Да се ​​съхранява в хладилника.

4. Отстранете от огъня, подправете с лъжица магданоз масло, сол и черен пипер и се изсипва нарязания на ситно магданоз.

5. Сложете в дълбока чиния и сервирайте с парче пресен хляб.

Вместо магданоз, или заедно с магданоз е възможно и трябва да използваме всички налични зеленчуци според сезона. Идеален репички, моркови листа пуловери или кресон.

Искате ли най-после да спечели пренебрежително отношение към черния дроб, вътрешности, крачетата и копита? Потърсете луксозна книга ", годни за ядене", публикувана в издателство "Eksmo": много остроумни, находчиви и забавни рецепти са гарантирани!

Мляно пилешки черен дроб

, което е необходимо: (6-8 порции) 1 кг пилешки черен дроб

130 грама на лук

150 г гъша мас (разделена на 3 порции от по 50 грама)

50 г балсамов оцет

20 г сухо червено вино

сол и черен пипер - на вкус

сладки червени ябълки и препечен хляб - да се хранят

Как да се готви нарязани пилешки дробчета:

1. Пилешки дробчета чисти от филмите и големите вени, като внимавате да не се смила твърде много.

2. Лукът се нарязва на големи кубчета. Загрейте тиган, ръми с растително масло, добавете 50 г гъша мас, лесно да се изчака димяща и бързо запържете лука, докато почти горят силно кафяво, след това извадете от тигана.

3. След лук пържат в същия тиган с чернодробна добавяне на друга порция от гъша мас и отстранява от тигана.

4. Свържете балсамов виното, изсипва се в горещ тиган, нека да къкри за 15-20 секунди и отстранете от огъня. Върнете лука и черния дроб на тиган и разбъркайте добре.

5. Трансфер до купата на блендер. Добави последната част на грес и леко смаже масата, не води до общо хомогенност. Идеален да го направят в "Пулс".

6. Сервирайте върху препечен хляб със сладки резенчета ябълка.

Пиле в остра сърдечна индийски марината

, което е необходимо: (6 порции)

Пържени пилешки сърдечни: 700 грама пилешки сърца

3-4 см корен джинджифил

2 скилидки чесън

10 г червено гореща люта чушка

4 г суши куркума

Двайсет грама сол

50 грама растително масло

сок от три големи лимони

Сместа от подправки: 1 чаена лъжичка .. семена от сминдух

3 супени лъжици. л. семена от кориандър

1 супена лъжица. л. кимион

1 супена лъжица. л. черен мак

6 карамфил пъпка

1 плодове на кардамон

1 звездовиден анасон

1 час. L. канела на прах

пикантен масло: 30 сушат къри листа 1/4 часа. L. семена от сминдух

3 под остър суши чили

1 карамфил чесън

200 мл растително масло

Как да се готвят пилешки сърца мариновани в пикантен индийски:

1. Heart изплакване с вода, отрязани излишната мазнина, принуждавайки преминаващи кръвни съсиреци вътре.

2. Blanch сърцето във вряща вода за 5 минути. Отделя, промива се със студена вода. Суха върху хартиена кърпа.

3. Чесънът и джинджифил кора и решетка. Разбърква се в куркума и лют червен пипер.

4. Загрейте олиото в голям тиган запържете леко, сложи обратно подправена пюре джинджифил и чесън и се запържва за 30 секунди.

5. Добавете сърцето и да ги готвя, разбъркване, в продължение на 3-4 минути.

6. Изсипете прясно масло, добавете подправки сместа и варете в продължение на 5-7 минути. Добавете лимонов сок, да доведе до възпаление, всички заедно и отстранете от огъня.

7. Готов сърцата мариновани могат да се съхраняват в хладилник до две седмици.

Начин на приготвяне подправка смес, всички подправка, с изключение на канела на прах, Скара за около една минута, за да светят силно сух тиган, да се смени в хаван и се смила или мелница до прах. Добави канела. Да се ​​съхранява в плътно покрит съд.

​​Как да си направим пикантни масло: в отделна тенджера загрейте олиото в малък пожар. Добавете къри листа, сминдух, сушени люти чушлета, счукан чесън и се запържва всички подправки в маслото за една минута, а след това свалете от огъня.

Горещият желе от теле копита

, което е необходимо: (за 8 партиди) 4 получат чисти прасеца копита

сол

1 час. L. бахар грах

6 дафинови листа

500 мл растително масло - за пържене

домашна туршия и аиоли сос - да се хранят

Начин на приготвяне гореща желе от телешки копито:

1. копита старателно измити, поставени в голям съд, добавете вода и оставете да заври. 2. Водата се оттича, се налива прясна и повторете още два пъти - да доведе до възпаление и се отцежда отново.

3. След третия водата ще се оттича и пълни с чиста, добавете сол и подправки бульон и се готви на пълна мекота копито - около 6 часа. Месо и кожата трябва да бъдат лесно отделени от костите, но не се разделят на влакна.

4. Премахване от бульона, нарязан на малки парченца, хладно.

5. За да доставят топлина в тиган растително масло до температура от 180 ° С За да се постави обратно на части от желе за две минути, за предотвратяване общо срив. Целта - да се загрява желе вътре и извън малко зачервено.

6. Сервирайте с разнообразие от домашно приготвени кисели краставички и аиоли сос.

говеждо език с ябълчна глазура и гайки

, което е необходимо: (6-8 порции) 1 цяло говеждо език

бульон: 200 г лук

2-3 моркови

6 дафинови листа

1 супена лъжица. л. грах от черен пипер

1 час. L. грах бахар

1 цялата глава чесън

4 стъбла целина

Nut отломки: 100 г бял хляб без кора

20 г рафинирано лешник

1 щипка захар

1 щипка сол

5 капки орехово масло

ябълчена глазура: 1 L киселинна ябълков сок

2 супени лъжици. л. захар

0, 5 часа. L. сол

5 г пектин

поток: 1 алабаш

1 грудка от копър

голяма шепа зърна (за предпочитане Кения)

пикантен масло с Сечуан пипер

ябълка глазура

гайка троха

сол и черен пипер - на вкус

Как да се готви телешки език с ябълков глазура и ядки

1. Език измиване, поставени в голям съд и напълно се покрива с вода. Добавете всички съставки за чорбата.

2. Оставете да заври, капак и се вари, докато омекне. В зависимост от размера си тя може да отнеме от 2 до 5 часа.

3. Готов език за пълно самообладание в бульон, след това чисто: премахване на "podyazychnik" и премахване на кожата. Нарежете на филийки с дебелина от 1, 5 см. 4. Езикови Хапки разрез на двете страни на диагонално на дълбочина от около 3 mm, така че да се образуват решетка.

5. Смазване език ябълка глазура и се запържва на скара или на велпапе пан-грил, за да карамелизиране глазурата и кора.

6. алабаш и копър доставка нарязани на ивици, поставени в дълбока купа, напълнете с гореща мазнина, сезон и се разбърква.

7. Намажете ястие пикантен масло, лежеше език, на върха сложи салата от копър и къдраво зеле, спад от върха, за да се уверите, горещо масло и се поръсва с орехови трохи.

Начин на приготвяне на трохи гайка

1. Хлябът се нарязва на кубчета, изсушава се в пещ.

2. Добавете лешници, сол, захар и фъстъчено масло.

3. Бързо пробива тегло в кухненски робот до състояние на фини трохи. Избягвайте прекомерното шлайфане, в противен случай гайките ще даде на маслото, както и процесът ще трябва да започне отново.

Как да се подготвите ябълка глазура:

1. Изсипете сока в тенджера и го изпари над средните топлина в продължение на четири.

2. Добавете сол, захар, пектин, разбъркайте добре и оставете да заври. Писане варя пектин, готино.