Рецепта патладжан задушени със зеленчуци

рагу картофи и патладжан

Съставки:

5 средни патладжани

3 червена чушка

7 зрели домати

8-9 картофи

зехтин

2 глави лук

риган

3 скилидки чесън

сол

пипер

Начин на приготвяне на рагу на картофи и патладжан:

1. нарязва на кубчета патладжан, сол и се оставя за 15 минути. След това изплакнете със студена вода.
2. чушки измиване, чиста от семената и ситно нарязани. Домати залейте с вряла вода, премахване на пилинг, премахване на семената.
3. Картофи чисти и се нарязва на кубчета. В дълбок тиган загрейте маслото и запържете картофите в него.
4. Когато става кафяви леко, добавя нарязания на ситно лук. Разбъркайте СРЮ всички за няколко минути, след това се поставя в тенджера, патладжан и пипер.
5. Добавяне на 1 супена лъжица. една супена лъжица ситно нарязан риган, едро нарязани домати и се прекарват през чесън преса.
6. сол и пипер зеленчуци, те се смесват добре, капак и оставете да къкри, докато омекне. Сервирайте яхнията с прясна франзела или ciabatta.

патладжан задушени с целина и домати

Съставки:

3 целина стъбло

1 глава лук

зехтин

1 кг домати

шепа маслини, без костилка

шепа каперси

4 патладжан

балсамов оцет

прясно смлян черен пипер

босилек

сол

пипер

Начин на приготвяне патладжан целина:

1. целина трошене на малки парченца. Лук фино котлет и се пържи в масло. В тиган с лука Поставете целина и варете в продължение на около 5 минути.
2. Домати освобождаване от кожата, нарязани на големи парчета и се добавя към зеленчуците. Сол и пипер смесена vsypte маслини и каперси, разбърква се капак naroyte и къкри 15 минути.
3. патладжан зарове и отделен тиган с малко количество масло. Патладжан кубчета в чиния, на хартия с салфетка.
4. Когато излишната мазнина се абсорбира, да ги добавят към останалата част от зеленчуци. Поръсете яхния с оцет и оставете да къкри за още 15 минути.
5. Преди сервиране ястие поръсва прясно смлян черен пипер и гарнитура с босилек листа.

задушено от различни зеленчуци

Съставки:

2 средни моркови

ряпа

2 патладжан

2 пащърнак

150 г целина

2 супени лъжици топено

магданоз

1 супена лъжица. Spoon доматено пюре

150 мл зеленчуков бульон

сол

прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне на задушено на зеленчуци:

1. Той може да действа като гарнитура за месо или подава независимо. Морков и ряпа, чисти и котлет кубчетата средни.
2. Само намали патладжан, пащърнак и целина. В дълбок тиган, топлина масло и се разбърква Скара зеленчуците за около 10 минути.
3. Добавяне на 1 супена лъжица. лъжица нарязан магданоз, доматено пюре, растително бульон. Сол смес, поръси пипер.
4. Под капака затворен къкри задушено докато омекне.

Студената стартер от патладжан

Съставки:

4 средни патладжани

сол

пипер

растително масло

2 глави лук

1 малки тиквички

8 зрели домати

винен оцет

прясно смлян черен пипер

захар

Начин на приготвяне студен стартер патладжан:

1. той служи с черен хляб. Патладжан, нарязани на парчета, сол, черен пипер и се пържи в горещо масло до златисто кафяво.
2. котлет лук кубчета и пъти в тиган заедно с приготвената патладжан. Тиквички чиста, пулп решетка и добавете към зеленчуците.
3. нарязват на доматите в големи парчета и леко се пържат в масло. След това избършете доматите през сито, добавете малко оцет, сол, прясно смлян черен пипер и захар на вкус.
4. Смесете доматен пюре и ги изсипва зеленчуци. Оставете да къкри заедно за около 15 минути, след което се охлажда.