Sweet тесто с мая за бутер puffmaffinov - как да се направи несъвършена тесто с мая за кифлички, рецепта със снимка

Тази проста рецепта позволява американски месят мая уникален сладко бутер тесто с аромат на ванилия, който витае из кухнята вече по време на работата с тестото. Ако желаете, можете да замените тръстикова захар обикновено бяло. Опитах се да направя тестото и с бастун и с обичайната захар и може да се каже с увереност, че последният губи по вкус на теста, които направих с тръстикова захар. Сега аз се въведе по оригинална рецепта с всички препоръки и съвети от главния готвач и стъпките му, за да направи снимка. ????

съставки:

7 г сух гранулиран мая;
450 грама от пшенично брашно (в / S);
100 мл мляко 4%;
150 мл вода;
30 грама на захар от захарна тръстика;

. Екстракт

1 чаена лъжичка ванилия;
щипка сол;
1 пилешки яйца;
100 грама меко масло 72% за слой на тестото;
80 грама на захар от захарна тръстика до слой на тестото.

Начин на приготвяне мая тесто за всмукване puffmaffinov

Започваме да се подготви тестото с тест мая. В дълбока купа вода се излива млякото. Те трябва да бъде 38 ° С След това добавете захарта, разбъркайте и след това Изсипете треперене. Всичко, от което се разбърква добре, за да се разтвори маята. Оставете купа за 10 минути до едната страна. Ако повърхността след 10 минути се образува "шапка", както е в моя снимка, толкова добра мая, а ние продължаваме да работим. Ако това не стане, уви, тестото не се измъкнем от мая.

Sweet тесто с мая за бутер puffmaffinov - как да се направи несъвършена тесто с мая за кифлички, рецепта със снимка

В голяма и дълбока купа пресейте брашното и се изсипва сол и ги разбъркайте. Чашата се счупи яйцето и се разбива с вилицата, заедно с ванилията. Да направим дупка в брашното, в който яйцето и се изсипва разтвор мая. Замесете тесто е еднаква.

За тестото се превърна еластична и гладка, е необходимо да се месят около 10-12 минути на работна повърхност. Ако проверите тестото към светлината, преди да го месят го ронлив и разбити лесно от разтягане. На снимката в момента е показано и описано много добре се вижда.

Тук е тестото след 10 минути го месене на масата. Това беше гладка, не се придържаме към ръцете, и не прекъсва, когато се разтегне и да се провери на светлината.

На дъното на купата смазва меко масло, сложи тестото. Ние го затворите с фолио и се оставя на топло място за 45-50 минути.

Тук е тестото след неподатливостта.

Работната повърхност леко набрашнена. Не можете да имате тестото остана на работа повърхността, докато сандвич. Масло и захар сандвич разделят на три равни части. Roll тестото в правоъгълна повърхностен слой и 2/3 смазване една част от меко масло и захар поръсва 2/3 повърхности смазани.

Намаляване тесто започне с чиста ръб. Първо, тя се навежда сандвич край до средата на тестото и се покрива от другия край. Трябва да получите три кръга. Ние се измести тестото върху дъска облицована с фолио фолио и извадете за 30 минути в хладилник.

Да се повтори същата процедура, която притяга още два пъти, тоест, в края на краищата, ние ще трите слоя в тестото. Дори и в тестото на фризера ще се увеличи по обем. Тук е моят тесто от фризера след третия слой, и това е напълно готова за експлоатация.