Вкусна масло тесто с мая - как да се направи богат, пищна, сладко тесто с мая за кифлички и сладкиши, стъпка по стъпка рецепти снимки
След като на британските сладкари на майстор-висока класа, аз бях просто очарован от създаването им. Затова реших да го играят в кухнята. И аз мисля, че го е направил. ???? Моята стъпка по стъпка рецепта декорирани със снимки да ви помогнат самостоятелно месят много вкусно, сладко и буйни масло тесто с мая за хляб и бисквити с мляко и яйчни жълтъци в английската рецептата.
За да направите тестото се нуждаем от:
- хлебни 30 грама сгъстен мая;
- 1 супена лъжица. лъжица инвертна сироп;
- 400 грама захар + 12 г ванилия захар;
- 5 яйчен жълтък 1 (D-голям 0, или D-б);
- 1/4 чаена лъжичка от фини сол .;
- 700 мл мляко (38 ° С);
- 1, 2 кг пшеница брашно / сек или допълнително (I взеха около 1 и 4 кг);
- 65 грам масло 82%.
Начин на приготвяне масло мляко мая тесто и жълтъци,
Започваме да се подготви тестото с подготвителната работа. Това е - да се отделят жълтъците, млякото се нагрява и разтопете маслото. Следващата стъпка - изготвяне на тестото.
Разбийте захарта с ванилия, жълтъците и едно яйце за осветлението на цялата маса, влизаме в инвертна сироп и да продължи да бие. Маса ще бъде малко по-дебел и увеличаване на обема, но само леко.
високо и дълбоко dezhe разтваря мая в топло мляко. След това добавете 350-400 грама пресято брашно и се разбърква.
Представяме цели яйца маса продължава да се смесват при средна скорост. Следваща завой масло, което по това време трябва да достигне стайна температура.
Продължи месене на тесто с останалите брашно. Отне ми малко повече брашно, отколкото е посочено в рецептата. Това изцяло зависи от качеството на брашното. Основното нещо - тестото трябва да се смесва и, в същото време, леко се придържаме към дланите. Ние го разви на купата на работна повърхност.
Проверка на еластичността на тестото. Както можете да видите, че е много хлабав и разкъсван от дърпа нагоре.
Да се замеси в работната област. Тесто, като в същото време се придържат към дланите, но вече не трябва да се добавя в храната. Както месене ще стане еластична и лесно ще се справи с дланите.
След 15 минути смесване, тестото не се придържаме към дланите.
При тестването на еластичността показва, че не се разкъсва и следователно партидата изпълнена правилно.
Когато секцията тест, трябва да се получи гладка текстура и униформа.
На дъното на купата с масло и грес да сложите в нея ни масло тесто с мая. Затегнете на филма, ние се връщаме към неподатливостта за 40-60 минути.
След този период, замеси масло вкусни сладки тесто с мая се е превърнала в мека гладка и се е удвоила.
Това означава, че той е напълно готов и е време, че някои от неговия готвач.
От подготвени мая тесто този път аз ще печка с въображение проектиран торти, кифли Великден с боядисани яйца и английски кифли баба Hom (Babka Knot). Подробна информация за подготовката на всеки печене украсена като отделна стъпка по стъпка рецепта със снимки, така че можете да се пекат всичко от себе си у дома. ????