Класически пържола: готви у дома - видео рецепти у дома

Готвене след работа: бързо шницел

Juicy и търг. Мека отвътре и хрупкав

отвън. Golden кафяво и позната и интуитивен от детството си. Запознайте се с Негово Величество шницел!

Denis Gondyuk

прочети повече

Шницел - тънък слой от телешко, свинско, овче или пилешко, оваляйте в брашно или галета и пържени в горещо масло - пържени. Правилно варени пържола се характеризира с отчетлив златисто-жълт цвят.

В родоначалник на този съд се счита за италиански Costoletta Alla Milanese, която се получава при добавяне на злато. Това беше направено само, за да се месни ястия уникален златисто кафяво. Въпреки това, през 1514, в Италия е незаконно да се използва злато при готвене, защото готвачи са измислили друг начин да се "podzolotit" месо: тя стана протрит СРЮ галета.

Официален биография на виенски шницел започва през 1848 г., когато фелдмаршал Радецки, в доклада си пред императора на военно-политическата ситуация в Ломбардия споменато първоначалната идея за италианците - телешко месо котлет, че преди пържене мазнина с разбитото яйце и се поръсва с галета.

Classic шницел

Съставки:

Свински - 0, 5 кг

яйце - 1-2 парчета.

пипер и сол

брашно

галета

Начин на приготвяне класически шницел:

1. Вземете парче месо и отрежете мазнините от това, което не се хвърлят - той ще трябва по-късно. Месо филийки нарязани на дебели напречно на влакната 1 cm. Месни филийки със сол и сезон с прясно смлян черен пипер. Месни малко разтривайте ръце, за да му се даде сок.
2. Вторият етап на приготвяне на храна - месо отбиване. Парчета, покрийте с фолио или чанта и се отблъскват от двете страни. След отбиването дебелината на месото трябва да бъде намалена на половина.
3. Получаване на тесто. В три различни чаши, поставете брашно, галета и се изсипва в разбитото яйце.
4. В светлината на блюдото на плоча стопилката мазнини от разреза на месо в началния етап на готвене. Размерът на мазнини трябва да бъде достатъчна, за да се гарантира, че парчетата месо се потапя напълно в него. Преди пържене на парчета месо се рушат, за първи път в брашно, след това в яйце и галета.
5. обръщане на месото по време на готвене не е необходимо. Подгответе за около 8-10 минути.

шницел риба

Съставки:

800 гр на паламуд

50 г бял хляб

чаша мляко

3 малки крушки

3 супени лъжици. супени лъжици растително масло

2 супени лъжици. супени лъжици брашно

сушени гъби или пресни зеленчуци

сол и пипер

Как да готвя пържола риба:

1. скумрия чист от костите и кожата и котлет. Получената кайма сол и черен пипер, слепи тях таблетки за смучене с овална масло тях, оваляйте в брашно, разбити яйца и галета.
2. Зелена фино раздробяване, се смесва с масло и се разточва на малки топки, които от време на време излизат навън в студа. Фрай рибни пържоли от двете страни в растително масло. Завършеният ястието се поставя в чиния и украсете с зеленчуци, пържоли на върха, вместо масло топка.