Рецепти говеждо Бургиньон

говеждо "в Kungurskye" от Eugene Кунгурова

Евгений Kungurov има феноменален

глас. Неговата секси баритон действал Лара Кацов водещ на програмата "Home готвенето", най-елитния начин. Тя варени за него луксозни пилешки крилца в китайски сос, и той сподели уникална семейна рецепта.

прочети повече

Говеждо Bourguignon

Съставки:

1 кг говеждо месо (без счупване)

300 г бекон

0, 5 литра червено вино на бургундско

50 мл бренди

2 стръка праз

Няколко малки кисели лук

2 моркова

16-20 гъби или манатарки среден размер

1 супена лъжица. лъжица брашно

100-130 грама мастен бекон

2 супени лъжици. зехтин (можете да вземете слънчоглед без мирис)

4 скилидки чесън

2 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло

Зелените (мащерка, розмарин, праз, магданоз), дафинови листа, черен пипер, сол, подправки "букет Garni"

Както готвене говеждо Bourguignon:

1. Peel лук и моркови, ситно нарязани. Cut бекон ленти скоро къси, Скара в растително масло в тиган над средните топлина.
2. Transfer месо плоча. Запържваме лука и моркова до златисто кафяво на носа. Намалете огъня и задръжте тигана на котлона за 3-4 минути.
3. След смяна на лук и моркови в отделна плоча. Промива се и се нарязва на малки кубчета месо (около 4x4 cm), преобръщане в брашно и кафяво на средна температура в същия съд в продължение на 5 минути.
4. Добавяне на предварително пържени зеленчуци, ракия и виното. Смесете една лопата, дръжте на огъня, докато течността не остава в размер на 3/4 от първоначалния обем.
5. Прехвърля съдържанието на съда в дебелостенни тенджера, поставени подправки "букет Garni" (лук и билки), довежда се до кипене да къкри.
6. Покритието и в продължение на 3 часа пещ, предварително загрята до температура от 160 ° С Измийте, сухи и нарязани гъби капачки. Фрай в отделен тиган в масло.
7. Трябва да се пържат на средна температура до златисто кафяво. Сложете праза, нарязани на филийки лук и кисели. Махни от дафинов лист соте тиган и "букет Garni" и го изхвърлете.
8. Поставете пържен бекон, гъби и лук. Podsolite, добавя се сушат подправки, нарязан чесън и се разбърква.

говеждо френски печени картофи

Съставки:

500 грама постно говеждо месо

500 г картофено

3 малки лук 300 грама твърдо сирене

2 супени лъжици. супени лъжици майонеза

пикантна горчица

мазнина

сол

Как да се готви говеждо месо на френски:

1. Желателно е месо мариновани една нощ. Нарежете месото не е много дебел филийки, сол, черен пипер, горчица и да го разпространи в хладилника.
2. Ако искате да направите хранене бързо, резени от говеждо отблъскват чука, сезон с подправки на вкус, и започнете да готвите. Обелете картофите обелени, го измийте, нарежете на тънки филийки, подправете със сол на вкус и се смесва с майонеза.
3. Дебелината на картофените филии трябва да бъде приблизително същата като дебелината на парчетата месо. В този случай, те ще се готви в същото време. Обелете лука, нарязани на тънки полу-пръстени.
4. Мазнините хлебопекарна блюдото се поставя слой от месо отгоре - лук, картофени филии. Поръсете със сирене, настъргано на ренде груби.
5. Място блюдо в пещ. Печено месо за около един час при температура 200 ° С

Videoretsepty ястия говеждо месо.