Как да се пекат истински френски хляб - видео рецепти у дома

Френски хляб - това е нищо като обикновена бяла франзела изпечен от бяло брашно с еластична, ароматен златен троха и хрупкава коричка. Той обикновено се сервира за закуска или за сандвичи за обяд до зеленчукова салата. В този случай, французите не са гнусливи. Според тях най-вкусните в салата - останки от соса, те събират парче франзела с празни чинии. Някои признават, че без тази последна нотки на вечеря за тях престава да бъде истински вечеря, и се превръща в един скучен хранене.

Френски хляб

За да се пекат френски хляб, е необходимо да започне да оказва най-често срещаната мая тестото.

Съставки:

6 чаши брашно хляб

1 супена лъжица. лъжица сол, морски по-добре

2 часа. Лъжици суха мая

2 чаши топла вода

Как да се готви френски хляб:

1. В голяма купа, комбинирайте 1/4 чаша брашно и 1/2 чаша вода, така че да се получи емулсия. Смесете масовото размахване, добавете маята към нея.
2. Получената смес се разбърква, слага се на топло. След като на повърхността на течността ще бъде малки мехурчета, можете да преминете към следващата стъпка.
3. В друга купа изсипете брашното и останалата част от солта, разбърква се добре един с друг. Към получената течна смес с мая.
4. С дървена лъжица месят тестото. Тя трябва да се окаже, не е много стръмен, почти не се запази формата и да се справи със стените на купата.
5. Ако ястието се оказа твърде много, можете да добавите към процеса на смесване на няколко супени лъжици вода. Покрийте купата с фолио или чиста кърпа и се оставя за 3-5 минути.
6. Това е времето, необходимо за глутена в брашното, за да абсорбира вода и леко набъбна. Ще откриете, че консистенцията на тестото е леко променена, тя е станала още по-дебел.
7. Извадете тестото от купата, за да се премине на масата и да доведе до желаната консистенция. Тя трябва да е достатъчно дебела, за да не се придържаме към ръцете.
8. Когато се прилага натиск към него трябва да се получат лепило ямка. Замесете тесто, необходима за дълго време, а не по-малко от 10-15 минути.
9. Поради това е препоръчително да се възложи този процес храна процесор. Е, ако това е в икономиката не е необходимо да работим усилено. Това е омесване ще ви помогне да намерите бъдеще франзела свеж кора.
10. Работна повърхност по време на месене може да бъде малко по-podpylyat брашно, колкото е необходимо. Сложете тестото подготвени в голяма купа или тава, предварително смазани му стени растително масло, покрийте с фолио или кърпа, оставете на топло място, докато тестото не се повишава, докато утрои.
11. Очаквайте тестото леко примеси изкарал въздуха, даде повече време, за да излезе на увеличението в размер на 2 пъти.
12. завършен тесто ролка в питки, овалваме в дълга тръба, поставена върху намазана тава и се поръсва с брашно, покрийте с влажна кърпа продукт и се оставя за още един час, така че те са се увеличили най-малко два пъти.
13. Поставете в началото на всяка франзела остър нож диагонал ленти дълбочина от около 1 cm. Фурната до 190 ° С, в продължение на 20 минути се пече франзели с функция пара.
14. Ако такъв липсва в фурната може просто да поставите тава за печене с вода. Готов франзели се охладят върху решетка, и може да донесе на масата.