Пече реални осетински пайове - видео рецепти у дома

Osetinsky торта с мляно месо (fydchin)

Той е един от най-осетинския празнични ястия.

Съставки:

800 гр брашно

500 грама от мляко или суроватка

1/3 чл. растително масло

за 1 час. лъжица сол

За квас:

70 мл топла вода

1 ч. Лъжица захар

1 супена лъжица. лъжица брашно

1 пакетче суха мая

За пълнене:

700 г кайма

2 скилидки чесън

1 глава лук

1/3 чл. бульон

черен пипер

сол на вкус

Как да се подготвите Осетия пай с месо:

1. Приготвя гъба, смесване на топла вода с мая, брашно и захар. Сложете го на топло място. Когато пяната с маята, разбъркайте получената отвара от брашно, топло мляко и сол.
2. Замесете тесто, добавете растително масло и продължи да се месят отново. Получава тестото на топло място за един час.
3. Получаване на пълнене: мляно сол и пипер, разбърква се със ситно нарязан чесън и лук.
4. Замесете ръцете си и оставете за половин час, на месото, напоена подправки. Това плънката е сочно, добавете каймата бульон.
5. Когато тестото е подходящ, тя се разделя на 3 части и форма топки. Направете от тях питки, сложи плънката в средата на всеки от тях, се събират на тестото върху него и го чувал zaschepit.
6. След това се изгладят получената утайка в торта. Внимателно го предаде, а също и изглаждане на втората страна.
7. В основата на получените торти трябва да оставите малък отвор, който може да премине от там двойки. Трансфер на тортата за печене смазване му яйце и печете в продължение на 20 минути. при температура от 200-220 ° С

Начин на приготвяне hachapuri. Вижте видеото! ..

Osetinsky торта със зеле (kabuskadzhin)

Покрития за него се готви за дълго.

Съставки:

5 на чл. брашно

200 г топла вода

200 г мляко или кисело мляко

0, 5, чл. сметана

30 грам натиснат дрожди

1 супена лъжица. захар лъжица

100 мл от слънчогледово масло

1 час. Чаена лъжичка сол

За плънката:

500 грама прясно зеле

50 г смлени орехи

2 глави лук

мащерка, сол на вкус

Как да се подготвите Осетия пай със зеле:

1. Разтваря захар и дрожди в топла вода, изчакайте разпенен дрожди. Можете да добавите мляко, заквасена сметана и разбъркайте.
2. Излива брашно в голяма купа, се дълбока вдлъбнатина в него, сложи сол и мая смес. Постепенно разбъркване, месят меко тесто.
3. Поставете това в друга купа, която се излива слънчогледово масло. Навлажнете тестото от всички страни в масло и го оставете за около час.
4. Направи пълнежа: фино котлет зеле и се готви с лук и подправки докато омекне. Разделете тестото на питки, оставете ги за 15 минути. за хидроизолация.
5. Поставете плънка, форма торти и се пече, докато направи. След това ги намажете с масло.

Осетия пайове картофи (kartofdzhin)

Съставки:

1 кг брашно

Петдесетграма дрожди (сух)

100 г крем

Мляко 700гр

1 ч. Лъжица захар

50 г слънчогледово масло

сол на вкус

За плънката:

1 кг картофена

150 г саламурено сирене или сирене

сол на вкус

Начин на приготвяне пайове Осетия картофи:

1. Смесете брашното с мая, захар и сол, изсипва загрята мляко и месят тестото. Сложете го в жегата и изчакайте, докато тя се издига.
2. След това се obminku, месят отново и въведе в топлина в продължение на 40 минути. Докато тестото се издига и се вари картофите и кашата.
3. Смесете го с настърган кашкавал, масло, сметана, сол. Разделете тестото на равни части, образуват питки, сложи плънката и направи пити.
4. Прехвърляне на тиган, грес яйце и се пече в продължение на 20 минути, след готовност смазване масло.