Рецепта за ръжен хляб във фурната - как да се пекат ръжен хляб у дома, стъпка по стъпка рецепти снимки

Ароматна, вкусна ръжен хляб с мед, кориандър, сусам, така че дори и с хрупкава коричка, която се приготвя със собствените си ръце, няма да остави равнодушен който и да е домакиня. Пещта ние ще бъдем в обикновена фурна, и се пече хлябът се съхранява до 10 дни без достъп на въздух. Как да направите вкусна ръжен хляб у дома, и аз ще обсъдим в тази рецепта, придружаващи всеки етап от подготовка стъпки, за да направите снимка. Ти просто ще повтори всички самите къщи. ????

съставки:

• суха мая - 8 грама,
• Ръж ферментирали малцови - 3 супени лъжици. лъжици,
• Вода за малц - 80 мл,

.

• Морски сол - 1, 5 чаена лъжичка и

.

• течен мед - 2 супени лъжици. лъжици,
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
• кориандър (семена) - 1, 5 супени лъжици,

.

• сусам бял и черен - 1, 5 супени лъжици,

.

• ръжено брашно -220 грама,
• Пшенично брашно / и - 380 грам,
• Питейна вода - 380 мл.

Както печене ръжен хляб в пещта

Първото нещо, което да направите, е да се направи тесто. В отделна купа Изсипете ръж малц и я напълнете с 80 милилитра само преварена вода. Разбърква се добре. Malt започне да абсорбира вода и се сгъсти. Ние го оставите в това състояние, така че тя да е добре износени.

В купа излива маята и се изсипва гореща вода, така че да се разтвори напълно. След това добавете сол, добавяйки поставите течен мед и растително масло. Разбъркайте.

Въведете малца към тестото и се изсипва цялата партида от ръжено брашно. Когато малц и брашно и се смесва с тестото, добавете кориандър.

Освен това, месят тесто пшенично брашно. След окончателното смесване, тестото се поставя на дланта, както е показано на снимката.

Поставете тестото на форма с високи страни (PAN), плътно затварящ капак или фолио и се оставя на топло до 45/50 минути. Тя трябва да се издигне и ще се удвои и ще бъде на подобна структура като на снимката по-долу.

ръце и се поръсва брашно силиконови подложки. Завършеният Тестото се разделя на две равни части и ги оформете топка. Вместо силикон тампон може да се използва за печене на хартия.

Покрийте ни суха кърпа заготовка и се оставя хляб rasstaivatsya 20 минути. Когато тестото почти се е удвоила, като две разфасовки надлъж и нашир с остър нож, а след това поръсете със сусам.

пекат хляб по време: около 180 ° в продължение на 25 минути. Получаваме сладкиши от фурната и веднага се покрива със суха кърпа. Резерват под плата, докато изстине.

Delicious ръжен хляб с кориандър семена и сусамово готов. Ето как изглежда това в секцията.

Пече домашен хляб, направен от ръжено брашно с мед лесно, бързо и с любов.