Panna теракота: как да се готви италиански десерт

Произход панна кота е обвит в мистерия. Според най-популярната версия, десерта е изобретен от унгарски родения непознат. Някои вярват, че създателят на традиционна рецепта е добре известен италиански готвач Pellegrino Artusi. Panna теракота разполага с голям брой различни рецепти.

Рецепта панна кота

Необходимо е да се:

500 мл кисело мляко без пълнители 180 мл разбиване на сметана, 4 супени лъжици. л. захар, 2 супени лъжици. л. пудра захар, 12 г желатин в плаките, 125 мл вода, 300 г всички замразени плодове, 1/2 лимон, розмарин 1-2 клонове.

Начин на приготвяне:

1. За да се получи крем десерт, малка купа, изсипва се необходимото количество предварително преварена вода ostuzhennoy и след това определя желатин.
2. Оставете съставка до пълно разтваряне и подуване.
3. Този процес отнема около 10 минути.
4. По това време, извадете плодовете от фризера, поставете ги в чиния и нека размразяване.
5. Те ще бъдат полезни за вас, за да се подготви сос панна кота на.
6. Обърнете малък тиган и се излива в 60 мл сметана, добавяйки към него две супени лъжици. лъжици захар.
7. Място на средна топлинен капацитет и нагряване на съставките до пълно разтваряне на зърна захар.
8. Отмяна на коритото от топлината, не позволява да ври съдържанието му.
9. Поставете в топъл крем получава по това време желатин и разбийте съставки размахване до гладка.
10. Въвеждане същата маса кисело мляко, продължава да се отведе продукти. Да се ​​отмени.
11. В купата на миксера и се излива останалата сметана ги отведе в продължение на 1-2 минути, постепенно прибавяне на пудра захар им в необходимите количества.
12. Beat, докато съставките не се увеличава в обем от 2 пъти.
13. Получената маса се свърже с тегло на сметана, кисело мляко и желатина и се разбърква, докато всички хомогенна.
14. получената смес в чаши или хубав от специални форми Излива.
15. Поставете десерт в хладилник в продължение на 40 минути.
16. През това време се приготвя зрънце сос: Поставете тенджера необходимото количество разтопено плодове, към тях се прибавят 2 супени лъжици. лъжици захар и същото количество чиста вода.
17. С чиста от половин лимон кора и го поставете в същия резервоар, както и да добавяте към розмарина на съставки.
18. Сложете тенджера на средна температура и оставете да ври на тегло, по-Бери се готви соса за сгъстяване на белия дроб.
19. Соса Премахване от топлина, охлажда се и преминава през предварително улов тях цели плодове.
20. Да се ​​премахне формите от хладилник и десерт сос залейте го Бери.
21. Ако се желае, гарнитура с пресни плодове.