Sabayon, легендарния италиански десерт

• Главна
• храните
• Начин на приготвяне собствената си Sabayon

Sabayon - един от най-популярните десерти италианска кухня. Той е сладък яйце-маслен сос с вино. Авторството на този сос се дължи на двора на херцог Шарл Савойски готвач. И най-често това се сервира с плодове, пудинги, кексове и - перфектен! - за бисквитите.

"Sabayon" заема достойно място сред легендите на италиански десерти, заедно с tiramissu, панна кота, бисквити "Savoyardy" сладолед "Semifreddo" и други сладки кулинарни шедьоври.

Готвене италиански сос "Sabayon" позволява използването на кулинарното въображение при пълен капацитет - по своя преценка, да добавите любимите си съставки, способни да се подчертае, деликатен вкус на десерта. Например, добавянето лимонови кори, Бери или плодово пюре, канела, ром, ванилия и други съставки. А вино от класическа рецепта е напълно възможно да се замени полусухо шампанско или сладък ликьор, ако искате да се увеличи сладостта.

Класически десерт рецепта "Sabayon"

Съставки:

• 3 яйца
• 100 мл вино (бяло, розово или червено)
• 2 супени лъжици. лъжици захар

Начин на приготвяне десерт класически "Sabayon"

1. Отделете белтъка от жълтъците и добавете захарта в миналото. Сложете жълтъците в купа и ги разбийте в миксера на пяна. Има също така да добавите малко количество вино и да продължи да бие.
2. След това поставете купата на водна баня и да продължи да бие получения крем. Времето за нагряване не трябва да надвишава 15 минути. Въпреки, че много зависи от желаната консистенция.
3. Класическият десерт "Sabayon" е готов!

оригиналната рецепта десерт сос "Sabayon"

Freerestaurantrecipes

Съставки:

• , оранжево
• киви
• няколко гроздови зърна черен
• 4 яйчен жълтък
• 3 чл. лъжици захар
• 150 мл бяло вино полусладко
• ​​1/4 часа. Лъжица лимонова кора

Начин на приготвяне десерт сос "Sabayon" оригиналната рецепта:

1. десерт се подготвя по същия начин както в класическата рецепта. Само трябва да се добави към жълтъци, захар, вино и нарязани лимонови кори. Между другото, вместо миксера в процеса на готвене, можете да използвате бъркалката. Но бие сместа трябва да бъде много силен.
2. Интересното е, че "Sabayon" става гъста дължи единствено жълтъци нагряване и постоянно разбъркване. То не изисква използването на брашно, желатин и нишесте.
3. Готов сос се изсипва в чаши и малко хладно.
4. Плодовете измиване и кора. Нарежете ги на малки кубчета и се накисва в резултат десерт крем. Сервирайте с бисквити.
5. Ако е необходимо, може да се използва вместо банани или киви тъмно грозде.

десерт "Sabayon" дървен материал с малина

Foodandwine

Съставките са:

• 300 г пресни малини
• 1/2 лимон
• 2 ч. Пудра захар
• 4 яйчен жълтък
• 3 чл. лъжици порт
• 3 чл. лъжици сухо бяло вино
• кисело мляко 1 чаша

Начин на приготвяне десерт "Sabayon" дървен материал с малина:

1. Malin линия през и измиване. Сложете плодовете в блендер, добавете малко лимонов сок и разбийте в картофено пюре. Поставете обратно пудрата захар и оставете настрана, докато.
2. В жълтъци, вино, порт, се нагрява в топлоустойчив съд във водна баня, непрекъснато разбиване бъркалка. След 10 минути, отстранете купата от водната баня и да продължи да бие, докато изстине.
3. В Получената маса се добавя кисело мляко и разбъркайте добре всички.
4. малина пюре се излива последния. Този оригинален десерт перфектно с сладкиши и плодове в скара.
5. малина "Sabayon" е готов!

Още рецепти десерт в нашата видео!