Kharcho супа с ориз - как да се готви супа ровя у дома си, стъпка по стъпка рецепти снимки

От времето на столовата студент, бях твърдо убеден, че класическата супа ровя - е нажежено грузински супа с агнешко месо, домати, ориз и чесън. И съвсем наскоро, аз бях изненадан да открия, че в това определение на правото само за остров, ориза и чесъна, а всичко останало - много по-различно, много по-сложен и интересен.

Така че, днес ние ще се не се подготвят Съветския obschepitovsky и недвижими грузински супа kharcho предписването на грузинската готвача. Действията, предприети снимки показват грандиозно процеса на готвене.

На снимката до всичко, което имаме нужда вас. Само един вид необходими съставки играе апетит!

се появява и се вари kharcho не агнешко, но най-вече от говеждо, телешко, понякога дори пилешко или свинско месо. Ще отнеме пържола пуешки кълки на вкус, те са много близо до добра телешко месо.

Турция, без размразяване, попълнете със студена вода, варене, отстранете пяната, се трансформира в малък огън и варете в продължение на два часа.

месото е готово, изхвърлете в гевгир: имаме нужда от него, за да се охлади и да оправи как заваряване на мускули, а не да напуснат дори най-малките семена.

Добра затопли каната, изсипва се в нея 2-3 супени лъжици растително масло, спи доста нарязан лук и няколко polukolechkami бели корени.

Когато лукът покафенее за добра руж, изсипва се в кана обезкостено месо и продължи пържене. Ако месото започва да се придържаме към дъното на казана, можете да добавите малко растително масло.

И сега става въпрос повратна точка, от която ни супа постепенно ще придобие истински кавказки цвят: ние се изсипва в казана с печен лук и месо, чаша сухо червено вино и сок от нар, а е възможно и това, и още!

грузински готвач, когото забелязах тази рецепта, много ядосан на тези, които дойдоха, за да добавите kharcho домати. "Дори и Америка не е открита или домати не е, дори не Кълъмбъс, и в Кавказ вече са яли ровя с червено вино и сок от нар tkemali!"

В действителност, в автентичен класически рецепта за ползване kharcho tklapi. Това рязко до състояние на сушени плодове пюре сливи tkemali, или череша слива, или дрян. Ако е необходимо, отрежете парче от еластичен торта, напоена и въведена в чиниите. Но в Кавказ, за ​​да ни далече, но в магазина намери готов сос Tkemali.

Казан имаме малко, така че сосът ще tkemali 3-4 супени лъжици.

прилага за фигура в ровя. Ориз за тази антена се използват само кръг. Неговият добре измити с чиста вода - грузинците казват: "седем води" - и да даде малко pomoknut докато пържен лук и месо.

Накрая, изсипва се в бульон котел и малко го сол. Оставете да заври, прехвърлете в малък пожар, се покрива с капак и се даде на готвача за 15-20 минути, докато варени ориз.

Остава малко, но това е "малко" и прави вкуса kharcho толкова неописуемо вид. Един добър шепа обелени орехи в хаванче и пада. Няма нужда да се пулверизира в брашно - парчета трябва да се чувстват "от сърце".

Излива ядки кана, добавете сухи сладки чушки и изгарянето червен пипер - сухи или като паста. Възможно е да се добавя смес от чушки, натрошен кориандър - всичко, което имаме е сдружение с темпераментен кавказки кухня. Разбърква се, като се вари в продължение на 3-5 минути.

В същото време, мелене на чесън - не chesnokodavilok, всички трябва да бъда честен, само остър нож!

в котела се излива счукан чесън, ситно нарязан зелен кориандър и магданоз, ако е необходимо - добавяне на сол и незабавно изключване на огъня. Това грузински супа-плюскане е готов!

Оказва се, а не червено, лилаво и благородна и вкус, така че можете да се реже с нож и се разпространява върху питка! ???? Част украсяват с клонче от пресни билки - и се наслаждавайте на нашата храна!