Супа гулаш унгарски - как да се готви супа гулаш с chipetkami, стъпка по стъпка рецепти снимки

Има някои много прости-произход ястия, които с течение на времето са включени в златния фонд на Haute Cuisine. За такъв, с право, включва традиционна унгарска супа гулаш, след като нещо обичайно ястие трансилвански овчари и raftsmen Transcarpathian. Супа гулаш, направен от говеждо или телешко месо (от други меса също правя, но рядко), той е дебел, пикантен, подхранващо и много ароматен. за неговите продукти се нуждаят от най-простите и достъпни. Рецепта с стъпка по стъпка да се направи снимка ще дойде по-удобно за тези, които искат да разнообразят ежедневието си меню и вкус на недвижими унгарска кухня.

Класическата рецепта призовава за говеждо или телешко месо, но ние приемаме пуешко филе, което е напълно възможно да опитат почти телешко варени, но много по-бързо. И все пак, ние се нуждаем лук, чесън, моркови, пикантни корени, чушки, картофи, домати, патладжан. Ако няма свеж корен, черен пипер или патладжан, е допустимо да се използват изсушени, но те трябва да са предварително се накисва.

Начин на приготвяне супа, задушено унгарски

Готвене начало, на лук, моркови и целина, магданоз намали средно куба.

затопля кана. За традиционен унгарски гулаш в zazharku използване пушен бекон, но от уважение към собствения си черен дроб, ще заменим мазнината с растително масло. отопляеми масло и пържен лук корени, докато омекне и светлина златист.

Месото се нарязва на парчета с размер на орех. В котлето да лопата stenochke станат меки лук и корени, и на тяхно място в горещата мазнина разпространение месото. Докато се разбърква СРЮ, за да го вземете от всички страни и малко се изчерви.

Като цяло, чесън ястия поставени по същество преди края на готвенето, задушено но в това отношение е един от няколко изключения. Доста от чесън, ситно нарязан с нож, потопени в един котел в гореща мазнина и се запържва до златисто, с аромат на чесън отива допълнителни остротата и грапавостта.

След чесъна в печене изпрати земята сладък червен пипер, кимион, други хубави ние, пикантни подправки.

Български пипер в яхния лежеше навсякъде, но на патладжана - това е Transcarpathian регионална функция. Напоени пипер и патладжан също са изпратени в котела.

пилинг картофи и нарязани на голям куб, разпределени и запълване на каната гореща вода. Можете да имате малко prisolit. Покрийте капака на кана, прехвърлят в среда топлина и къкри, докато варени картофи за 20-25 минути.

Mix е почти готова гулаш, разпределени в котела нарязани пресни домати или налива разреден доматено пюре, или доматен сок. Затворете капака и даде още 5-10 минути, за да гасят.

В същото време, едно яйце, чифт супени лъжици вода, щипка сол и месят брашно безквасните тестото, малко по-меки кнедли. От еднократна отщипвам парчета тесто с големината на боб, изравнявам и ги разпространява на една салфетка.

Това дундьо или "chipetki", тъй като те са известни в Унгария, излива се в котел за приготвяне на кипене и се вари докато направи (не повече от 5 минути).

Готов дебелина и ароматно задушено се излива в купички, ароматизирани с черен млян и изгаряне червен пипер, поръсва с пресни лук и магданоз.