Гъста супа чили кон карне - как да се готви класически карне чили кон, стъпка по стъпка рецепти снимки
Колкото и банално истина: често това, което за някои е немислимо екзотични, други отдавна са в черния дроб седи. Това важи и за кулинарните въпроси: японците в продължение на хиляди години редовно се задавят сурова риба с ориз, и ние се насладите пред локва спредове са станали модни суши ролки. Или, ето, мексикански овчари топят в големи казана всичко, което е на една ръка разстояние - месо, боб, зеленчуци, - пълни с вода и висяха над огъня, така че във времето за края на своята пастирска работа ден всички до желаната степен uprelo. Нормално здраво каубой вечеря ustatku - и ние имаме едно име лигавене капе: "Ах, чили кон карне!".
Да, днес ние ще се готви почти класически чили кон карне, просто, обилна, но много вкусна храна простонароден мексикански каубои. Рецепта, почти автентичен! Въпреки това, при липсата на огън и използването на котела multivarka и nepodsilny за руски стомашни горящи Чили Пепърс частично замени сладък червен пипер.
Чили кон карне или просто лют червен пипер - на гъста супа или яхния месо (карне - месо), това, което някои боб и много зеленчуци със задължителното присъствие на пипер (лют червен пипер). Месото може да бъде взето по всяко време, дори и една птица, но той се счита за класически говеждо месо.
За нашия най-класически нужда чили кон карне:
- говеждо - целулоза, около 0, 5 кг;
- сухи червен боб - 1 чаша;
- лук;
- моркови;
- целина произтича;
- целина;
- чушка (достъпно замразени);
- патладжан (може да бъде изсушен);
- аспержи боб (може да бъде замразен);
- растително масло;
- царевично нишесте;
- кориандър, кимион, сладък пипер, лют пипер - на вкус.
Как да се подготвите чили кон карне у дома
Пропорциите на зеленчуци доста произволни, пресни зеленчуци сладоледи могат да бъдат заместени (не е задължително да се размрази) или изсушени (предварително накисване трябва да бъде).
Тъй като боб са подготвени за дълго време, ние започваме с боб. Червени фасул е желателно да се накисва в продължение на няколко часа (за предпочитане през нощта), понякога променят водата. Можете да го направите, без накисване, но след това трябва да се готви по-дълго. Във всеки случай, тя се излива първо червен боб с гореща вода, довежда се до кипене и се вари в продължение на 10-15 минути. След бульон се излива, зърното е старателно измити, отново се изсипва вряща вода и варете, докато прави вече при ниска вари в продължение на дълго време. Време за приготвяне зависи от вида на бобовите растения, като например черен боб варят в общи 8-12 часа, бял боб - час и половина, на червено, ще се готви 2 часа multivarka режим фасул.
Изсушена патладжан, напоена с хладка вода.
говеждо, ако е възможно, да бъдат освободени от съединителната тъкан и се нарязва на доста големи парчета от размера на малък орех.
В растително масло горещо, месо се пържени до свеж за сокове запечатани вътре.
Най-пържено месо се изважда с решетъчна лъжица и кухненски щипки за всички останали в тиган мазнина.
Месо разпространение в полу-боб и да продължи да се готви за около час - до момента, когато говеждото месо е нежна и боб почти варени.
морков и целина корен shinkuem кубчета. Вместо целина могат да бъдат взети други "бели корени" - пащърнак, магданоз, праз.
произтича целина и лук, нарязани на малки кубчета. Вместо крушка може да предприеме всякакви други поклон до сортове салата.
На останалите месото от пържене мазнини пържене зеленчуци, като се започне с твърд - морковите и целината.
Веднага след като предишната партида от зеленчуци вземете ги лопата настрана и определя следното. Вторият раздел е лука и целината се дължеше.
След като в тигана плочки пресни или замразени пипер, можете да превключите печката над средните топлина и повече зеленчуци, отколкото пържени като pripuskayut в големи количества, бягащи сок.
След като зелен фасул, добавете доматен или домати. Замразени Чери просто се изсипва в тава, или когато те започват да се размразяват и ги намачкайте шпатула.
Последният полагане напоена патладжан и се изсипва водата, в която те трябва мокър.
Дай зеленчуци заедно гасят няколко минути под капака и изключете огъня.
Когато зърната и месото се свеждат до омекване, че е време да бъдат изложени в тигана и да продължи задушаване зеленчуци на малки пожара. И ние правим събиране на зареждане на подправки.
В допълнение към ароматични смес люти чушки използвани кориандър и кимион (кимион).
Ние мелене на подправки в хаванче, добавете суха и сладък червен пипер на вкус някои от люта чушка (горчив, чили, лют червен).
Чили против карне се различава от другите видове яхнии, че тя има много сос, удебелени с нишесте, са най-добрите - царевица. Супена лъжица разбърква нишесте в малко количество студена преварена вода до не повече бучки.
Излива се в тиган смес от подправки, ние сол.
изливане на разрежда нишесте, внимателно се смесват всички компоненти яхния запазват структура и форма, като е възможно.
Един незаменим компонент на чили кон карне - чесън. Желателно е да не натискате и нарежете с нож или специални грайнд мелници са доста големи.
Ние разпределяме чесън, разбърква се, изключете огъня - нашата храна е готова.
гъста супа или задушено чили кон карне хранене гореща поръсени с пресни билки.
Това е мексиканска храна е много удовлетворяващо, богати на протеини месо и боб, витамини и фибри, но не прекалено богата на калории и лесни за възприемане. Това е идеалният избор за тези, които водят активен начин на живот и следят за теглото си.