Желирано месо от пиле - как да се готвя желирано месо, стъпка по стъпка рецепти снимки

Желирано месо - това желирано на постно месо: птиче месо, заек, телешко, дивеч и т.н. В допълнение към различните видове месо (например, бяло и тъмно месо пилешко), добавя зеленчуците, гъби, сирене и т.н., не толкова .... дори и за вкуса, но и за красота. Защото желирано месо се смята за гурме храна за специални поводи.

Но днес ние ще подготви сравнително прост вариант желирано месо с него не е толкова трудно, както с класически вариант на цялото пиле, но това не я прави по-малко вкусна и вкусна.

Един от желирано месо от функции - засилват контраста на различни видове продукти, като бяло и тъмно домашни птици. Ще го пилешки гърди, както и тъмно месо - пилешки сърца.

Hearts трябва да се мият, чисти залепване съдове, нарязани на половинки или четвъртинки за удобство на пасатор работи. Дебел не могат да бъдат отстранени.

Капацитетът на средни смесител добавете нарязан лук и чесън.

сърцата смлени лук и чесън в пълнеж, добавете сол и подправки, разбърква се отново.

Преди нас охладени пилешки гърди. Ние трябва да реши: направи желирано месо върху кожата или гол?

желирано месо върху кожата изглежда много впечатляващо, но проблемът с него около три пъти повече. Ето защо, за нашите ястия, за да привличам прост подвижен от гърдата големи и малки филе и костите и кожата да напусне бульон.

В следващата стъпка, ние се нуждаем от много филм храна. Необходимо е да се дъска за рязане в 5-6 слоя. Оборудване тук, тъй като, когато Тапети: всеки нов слой внимателно изглажда отвътре навън, за между два слоя филм няма въздушни мехурчета.

В филма многослойния определят една голяма и една малка филе, горният покривен слой от друг филм. Ние ръка и да започне месо за готвене чук, за да победи едновременно отливане в по-голяма или по-малка правоъгълна формация, със същата дебелина.

подреден нож мократа утайка. От ръба на тортата за месото от филм ръб трябва да бъде стая, особено по тесните страни.

поръсва със сол и пипер.

Половината от мляно сърцата утайка се разпространява на бяло месо и изглади равнина wet нож.

Сега трябва да предварително напоена желатин в студена вода.

След половин разпространение на говеждо желатин и разпределя равномерно влажна нож.

разпространението на пълнежа. Тя може да бъде нещо, което е подходящо за вашия вкус и контрастен цвят: царевица, зелен грах, варени моркови, гъби и сирене. Основното нещо, че кройката на пиле желирано месо са вкусни и светли петна. Хванах маслини без костилки.

С филма ние се обръщаме месото на руло, опакова добре получената наденицата и същия филм няколко пъти обилно с ламиниране натиск върху дъската, за да изтръгне всички въздушни мехурчета, които могат да останат вътре в ролката.

навързани свободните краища на филмови единици или влакното или дебел конец и настроен на пара за 35-40 минути (или в двойна котел multivarka). Вие може да готви пилешки желирано месо и по-малко количество вода, но след това има риск, че част от сока "изгубим" в бульон. В средата на готвенето ролка може да бъде огледален на другата страна, но не можете да обърнете - и така се приготвя!

От втората половина на филе, мляно месо и желатин се прави точно същото, но вместо изведе маслини нарязани на тънки ленти туршия. Готов желирано месо от пиле, увит в допълнителен пакет, и изпраща във фризера - това полуфабрикат е NZ за почивка. Замразени желирано месо само варени за няколко, но това ще бъде необходимо да се добавят към времето за готвене за 10 минути за размразяване. Такъв е технологията на приготвяне. ????

В същото време, на първия се слага узрели, махнете тиксото и да видим какво е то в контекста.

Днес, нашите вкусни и деликатен крем кафяв пиле желирано месо ние zagarniruem светъл на цвят и вкус на корейски салата Funchoza със зеленчуци и гарнитура с магданоз.

Classic желирано месо все повече се използва като студено мезе. В този случай, тя се поставя върху скарата тел да се охлади и след охлаждане няколко пъти поръсени Аспик - силен бульон с желатин. Понякога в Аспик добавете сметаната, майонеза или някакъв хранителен оцветител, като моркови, цвекло или спанак, а след това се превръща желирано месо ярка лъскава кора желе.