Caramel топинг за десерти с ръцете си - как да се правят накрайника като у дома си, стъпка по стъпка рецепти снимки

Искате ли да ви докосне до елегантност и оригиналност в десерти, декориране на последната част от своя дизайн? Тогава карамел заливка би било идеалното украса на торти, сладкиши, сладолед, плодови салати, и така нататък. Г. Аз съм много точно посочи, всички съвети и броя на минутите, които се препоръчва в рецептата за френски готвач. И така, с помощта на моите стъпки рецепта декорирани със снимки, ще имате чудесен карамел за десерт.

съставки:

• 30 мл питейна вода (топъл);
• 2 чаши бяла захар;
• 250 мл 35% крем;
• 1 супена лъжица инвертна сироп (глюкоза или сладкарски изделия);
• 115 гр 72 5% безсолно масло.

Начин на приготвяне топинг у дома

Първото нещо, което трябва да направите, започнете да го готвене в тенджера налейте топла вода (38 ° -40 ° C), добавете захарта и добавете инвертна сироп. Всички микса с дървена лъжица или силиконова шпатула.

Сега, един много важен момент: ние забравяме, че имаме лъжица или шпатула и да ги премахнете от хотела. Сложете тенджера на средна температура. Вие не можете да (!) За смесване на съдържанието на соте тиган, тъй като не би искал да. Сварете цялата смес трябва да бъде точно 14минута. Необходимо е да се знае, че времето след съдържанието се вари. На повърхността на фините мехурчета започват да се появяват бели и започва да се променя, за да цвят на карамел. Тази снимка взех в края на пет минути от кипене.

Следващата снимка взех почти 13 минути. Цвят съдържание, придобито ярък цвят карамел и броят на мехурчетата се увеличава значително.

След като изтече 14 минути кипене, отстранете тенджерата от топлината. Сега сложи на огъня, за да загрее крема. Вари тях не може (те мине), само трябва да бъде затоплен до 50 ° -55 ° С Caramel охлади през това време.

Но сега ние се лъжица, започнете бавно да се разбърква карамела и се изсипва гореща сметана в него. Caramel топинг се връща на огъня (слаб), нагрява до кипене, след 2 минути се пресичат.

Изключване на топлина и се охлажда дават карамел, около 25 минути. Добавете маслото, чакайки го да се стопи, разбърква се и преобръщане карамел с дървена лъжица.

охлажда смени на сместа в матрицата с капак, тъй като тя трябва да се съхранява в затворено положение, без достъп на въздух. Най-добре е за покриване на филма в контакт с карамел и се държи в хладилника.

Поради посочените съставки имам 800 мл топинг, карамел.

Както се вижда от снимката, че е напълно простира и лежи плоска лента.