Десерт меренге във фурната - как да се готвя целувка в дома, стъпка по стъпка рецепти снимки
Рецептата на този вкусен десерт принадлежи на португалска кухня, но вярвам, че той изцяло е руски корени. В Португалия се нарича Пудинг Molotoff (Pudim Molotoff). Готвене меренге необходимо на водна баня във фурна с възможност за добавяне на зъбен камък или лимонов сок. Ако не се добавя един от тези компоненти, протеиновата маса ще се утаи и се разтвори по време на печене, да вземе течно състояние. В Португалия, това не винаги е подготвен с карамел меренге. Той може да замести английския яйчен крем крем с любимия си плод. Тогава можете да получите нов вкус на португалски десерт и не по-малко вкусни от карамел.
съставки:
За получаване на форма:
- 1, 5, чл. супени лъжици растително масло;
- 2 супени лъжици на бяла захар.
За карамел:
- 1/2 чаша захар;
- 1, 5 супени лъжици вода.
За целувка:
- 1 чаша захар;
- . 1/2 ч зъбен камък лъжици (може да замени лимонов сок);
- 1, 5 чаши белтъка (около 10 единици);
- 1/2 чаена лъжичка на ванилия .;
- 1/4 супени лъжици бадемово екстракт (по избор) .;
- използват = 250 милилитрова бехерова чаша.
Как да се подготви меренге у дома
Първото нещо, което да се направи, тъй като меренге фурна е загрейте фурната до 180 ° C и да се подготвят формуляра. За да се пекат този десерт португалски вземат кекс, това грес със силикон четка с растително масло. отстраняване на останалата кърпа масло. Маслото не трябва да стои в дъното на формата.
След това поръсете със захар. Така че това е равномерно разпределена под формата, че е необходимо да се върти и леко почукайте по ръбовете. След това, под формата преобърна и се отърсва останките на захар. Форма подготвени, когато изглежда като на снимката.
Как да си направим твърди бонбони от захар
В тенджера дъно добавете захарта, добавете вода и се оставя да престои в продължение на няколко минути, така че водата, напоена в захар, не е необходимо разбъркване. Сложете тенджера на средна (по-близо до лошо) и изчакайте огъня, когато захарта започне да се топи и да се превърне в карамел. че не е необходимо да се смесват с лъжица, можете да се разклаща само една тенджера.
Излива гореща форма карамел, така че да се разпределя възможно най-равномерно върху повърхността.
Как да си направим меренге
Сложете протеини стайна температура за купа миксер и разбийте в пухкава маса. Когато протеини са се увеличили в обем, ние добавяме две части захар и продължете на мустаците. Код за добавяне на последното парче от захар в този момент добавете сметаната на зъбен камък или лимонов сок, ванилия и екстракт от бадем. Разбийте до стабилни върхове цялата маса. За захар бързо разтваря, и беше лесно да привличам, аз предварително чукат блендер си. Това не е писано в оригиналната рецепта. Това е моят съвет, че можете да вземете под внимание.
завършен протеин маса смени лопатата форма. Защо лопата? За да предотвратите появата на прекалено много въздух.
За правилно пекат целувка се потапя в протеин форма огнеупорни форма с много гореща вода на височина от около 3 cm. Поставете цялата структура в гореща фурна и otpekaem 50 минути, без да се отваря първите 35 минути на фурната. Протеин десерт ще бъде бавно и стабилно увеличение на обема по време на otpekaniya.
В завърши целувка се изважда от пещта. Без да чака, докато не стане студено, ние покриваме си чиния за сервиране и завои. Основното, което да не се изгори в този момент. Сега внимателно извадете формата и се възхищавам, като карамел леко стича по Меренге.
Но португалски сечение целувка.
Известие колко красиво порестата структура на нейната работа. Тя притежава формата си добре.
португалски десерт целувки с карамел много нежна и вкусна. Това е време да се угощават. ????