Mirror Glaze у дома - как да се направи огледало покритие, стъпка по стъпка рецепти снимки

Не винаги украсяват десерти и сладкиши с крем. Понякога е достатъчно за покриване лъскава глазура (glyassazhem) и десерт веднага става красив и пълен образ. Подготовка такова огледало глазура за вкъщи е съвсем проста, най-важното, за да бъдем точни и да издържат на температура. Стъпка по стъпка рецепта декорирани със снимки и ще ви помогне бързо, просто и красиво украсяват тази glasazhzhem си домашно приготвени торти, сладкиши и десерти.

Имаме нужда от:

  • 100 гр на шоколад (бял или тъмно);
  • 100 грама инвертна захар (глюкоза или сладкарски изделия);
  • 70 грама цяло кондензирано мляко (мазнини 8, 5%);
  • 10 грама желатин;
  • 60 мл питейна вода за желатин;
  • 100 грама на бяла захар (сироп);
  • 50 мл топла вода (сироп).

Как да се подготвите огледалото за глазура у дома

Както винаги, когато съставът е в желатин, започваме работа с накисване.

Високата капацитет дебелостенни постави кондензирано мляко и шоколадов чипс. Тънкостите на шоколадови парчета, толкова по-бързо ще се стопи и огледало за готвене глазура отнема по-кратък период от време.

Купа с инвертна сироп се загрява в дълбок съд с гореща вода и след това се комбинира с желатин, които трябва да се разтвори напълно в топла сироп. Излива се сместа на шоколада.

Mirror Glaze у дома - как да се направи огледало покритие, стъпка по стъпка рецепти снимки

В тенджера добавя захар и се изсипва вода. Поставяме на плочата и се готви сиропа до температура от 120 ° С-121 ° С

Mirror Glaze у дома - как да се направи огледало покритие, стъпка по стъпка рецепти снимки

се изсипва гореща сироп в контейнер с шоколад, смес от всички прекъсване чрез потапяне смесител при 45 °, без да се издигат, за да не се насити glyassazh кислород. Ако вдигнете блендера пробиването glyassazha, вследствие на резултатите от прилагането му в десерта всичко е в мехурчетата. Необходимо е също така хубаво и гладко огледало глазура.

Mirror Glaze у дома - как да се направи огледало покритие, стъпка по стъпка рецепти снимки

Сега близки glyassazh фолио в контакт с него. Това ще попречи на конденз и филм на повърхността на огледалото завърши глазура.

Mirror Glaze у дома - как да се направи огледало покритие, стъпка по стъпка рецепти снимки

Същата процедура на получаване glyassazha с тъмен шоколад. Само за това най-добрият шоколад с процент от не по-малко от 72%.

Mirror Glaze у дома - как да се направи огледало покритие, стъпка по стъпка рецепти снимки

Когато glyassazh се охлади, тя трябва да се поставя в хладилник в продължение на един ден. За правилно и красиво украса торти и десерти отразяват покритие, е необходимо да се загрее преди използване на водна баня до работна температура (34 ° С-36 ° С). Бяла glyassazh да се докоснете до този момент, мастноразтворими боя или мадам Kandurin храна, както аз го направих.

Mirror Glaze у дома - как да се направи огледало покритие, стъпка по стъпка рецепти снимки

За да се сложи глазура необходимостта на огледало за замразен десерт повърхност подлежи на работна температура (!).

Mirror Glaze у дома - как да се направи огледало покритие, стъпка по стъпка рецепти снимки

Само ми Спазвайте правилата за изготвяне на глазура и украсяват своите сладкиши и десерти като у дома си, за да не е трудно.

Свързани статии
Нови статии