Обикновено мус торта във форма - как да се направи мус торта у дома, стъпка по стъпка рецепти снимки
Днес искам да споделя с вас в този въздух и необичаен десерт мус като мини-кексчета с шоколад, ананас и киви вътре, гарнирани с glyassazhem огледално покритие. Това леко и много вкусна торта, където сладък вкус и шоколадов мус сенчести кисело ананас Кули и киви. Оказва се, много хармонично съчетание и незабравим вкус. Такава мус торта с гладка глазура трябва да бъдат подготвени поне веднъж, за да се разбере, че това е най-добрите десерти. ???? Аз ще ви кажа и да ви покажа стъпка по стъпка в рецептата със снимка, как да готвят и монтаж десерта у дома.
Имаме нужда от:
За ананас кули:
- 380 грама (една банка) на консерви от ананас;
- 15 мл лимонов сок;
- 250 мл гореща питейна вода;
- 9 грама желатин + 60 мл вода;
- 110 г бяла захар;
- 1/2 единици. прясно киви.
За пълнене на шоколад:
- 240 грама тъмен шоколад 69%;
- 110 мл сметана 33% -35%;
- 25 грама сладък масло 82%;
- 1 прясно киви парче.
За база (тесто):
- 180 грама меко масло 72%;
- 1 яйце калибър D-1;
- 1 супена лъжица. 20% от сметана;
- . 1/2 чаена лъжичка фина морска сол;
- 340-380 грама пшеница брашно / S;
- 1, 5, чл. лъжици захар.
За мус:
- 350 мл 33% крем;
- 2 протеин от яйчен D-1;
- 170 грама ванилия пудра захар;
- 150 грама маскарпоне;
- 8 грама желатинови + 40 мл вода.
За покритието и декорация:
- 1 порция шоколад glyassazha;
- сладкарски блясък декорация.
Как да направите мус торта с гладка глазура къща
Начин на приготвяне желе - ананас кули
Технологията на приготвяне е много проста. Веднага напоена желатин. Консерви ананас микс с гореща вода, захар и лимонов сок. Сварете и пробие на няколко минути цялата маса потапяне пасатор до получаване на хомогенна състояние пюре. Върнете пюрето на топлина и да доведе до възпаление. Сега е необходимо да се охлади пюре ананас до 80 ° С и се разтваря в желатина в него.
Дъното на матрицата с фолио фолио, поставете върху твърда повърхност / дъска и да го излее кули. Половин киви нарязани на малки парченца и ги сложете в още не замразени желе. Тръгваме докато готини ананас кули на масата, а след това се премести във фризера, докато напълно замразяване.
Когато кули и замразени, че екстракт от матрицата и връщане към фризера до желания момент.
Как да си направим шоколад пълнеж
Крем разположен на средна температура да се затопли до 75 ° С-80 ° С В същото време, разтопете маслото и се изсипва върху парчета шоколад. След това изсипете горещ крем в шоколада и маслото. Чакаме продължение на три минути, и разбъркайте всичко шпатула, докато шоколадът се разтопи напълно. Напълнете шоколадовата маса в калъпи за 2/3. И когато на масата се е втвърдила малко, сложи го върху парче киви. Извадете го във фризера.
готвене тесто - основа за торти
Процесорът сложи всички правилни съставки за тестото и ги разбъркайте. След като всичко е смесен, се разпространи тестото на работна повърхност, образуват здраво топката. Ако имате пръчки на тестото, за да ръцете си все още на този етап, добавете малко брашно. Тестото се поставя в плик и сложи във фризера за 10 минути. След търкаля в образуването, наостри с вилица, с утайка не се деформира и otpekaem при 180 ° С в продължение на 12-15 минути.
След като се приготви тортата от фурната и веднага изрежете основа за бъдещи сладкиши D = 8 см.
Начин на приготвяне на мус торти
Технология на получаване обикновено. Работата започва с накисване на желатина. Маскарпоне микс и половина порции пудра захар и победи с миксер. В отделна купа, ритъм, докато стабилна протеин пик от втората половина част на пудра захар. С остриета смесват протеина и масата на сирене за единна държавна движения сгъване.
Отделно разбийте крема, докато омекне връх и ги смесете с протеин-сирене маса с помощта на острието. Желатин се нагрява и разтваря напълно в течно състояние. Изчаква докато течността става желатинов 30 ° С, и се поставят в мус смес.
Ние се измести мус в торба сладкиши.
Поставянето мус мини-торта
формите на силиконови (г = 6 cm) се поставят мус, пълнене 2/3 обем. В центъра сложи плънката шоколад с резенче киви. Нарежете ананас кули и ги затворете шоколад пълнеж, леко я натиснете му мус.
След това, Лопатка държи форма назад и напред, за да се изглади повърхността на мус. Не мърдай.
Премахването на замразени мус от базите на формата, ги на скара и се покрива с шоколадова глазура огледално glyassazhem. Имайте предвид, че работната температура glyassazha 32 ° С-35 ° С
Задаване на мус основи за образуване на тестото.
мус украса сладкиши с сладкарски glitterom огледало покритие.
Ние даваме десерта време размразени и ... ето го, дългоочакваното дегустация.
Това е много вкусно, бих казал, най-добрият мус торта с гладка глазура, шоколад, ананас и киви просто се топи в устата - толкова мека са получили. От тези съставки в продуктите, аз имам 10 торти.