Сладки "Великолепната век": баклава, локум и шербети - видео рецепти у дома

Баклава,

Настоящото турска баклава - истински нектар и амброзия. Тя хармонично съчетава ядки, подправки и хрупкаво тесто. Баклава се импрегнира с дебелина, ароматен сироп и се трансформира в остро ориенталски деликатес.

Съставки:

100 грама лешник

100 г орех

100 г бадемово

100 г от тиквени семки (не е необходимо да се добави)

300 грама захар

1 щипка пулверизирани продукти

3 щипки канела

100 грама масло

500 грама еклери (в идеалния случай се използва корите тесто)

глазура: 1 чаена лъжичка шафран (куркума може да бъде заместен).

2 ч. Лъжици захар

2 часа. Вода лъжици

Сироп:

50 грама захар

75 мл вода

15 г мед

7 мл лимонов сок

7 мл розова вода (не може да се добави)

някакви ядки - за декорация

правоъгълна тава (ние използвахме форма на 27 * 17 cm)

Начин на приготвяне:

1. За баклава ядки и тиквени семки два пъти кайма или прекъсват смесител, смесва със захар, канела и карамфил.

   Снимка от автора

2. стопилката 100 грама масло.

   снимка на автора

   Мазнините на форма 1 ч. Лъжица разтопено масло.

3. еклери ролка за дебелина на хартията лист на (ролката корите тестото не е необходимо) и се нарязва на пластове с еднакъв размер форми за печене.

   Снимка от автора

4. Share първи слой от тесто във формата.

   снимка на автора

   Coat тесто с разтопено масло (достатъчно за 1 час. Лъжици).

5. На върха на тънък слой разпространението ядки

   снимка на автора

   По същия начин, направете останалата част от тестото и ядки.

   

   снимка на автора

   Покрийте последния слой от тесто.

6. Използване на началник и нож за рязане на детайла rombikami

   Снимка от автора

7. За смес глазура в малка тенджера или шафран куркума, захар и вода. Оставете да къкри в продължение на 5 минути.

   Снимка от автора

8. С получената баклава смазване покритие четка, след което всяка част трябва да бъде поставен в един ядки.

   Снимка от автора

9. фурната до 150 ° С и се пече баклава 30 минути. След това се излива в отвора останалите разтопено масло и се пече в продължение на 15 минути при същата температура,
10. За да се смесват на захарен сироп с вода. Добавете меда и да доведе до възпаление. Намалете огъня и варете в продължение на 10 минути, докато дебели.
11. Отстранете от огъня, добавете лимонов сок и розова вода.

    снимка на автора

    Внимателно се излива сиропа в баклава слот и се пече още 15 минути.

    

    Снимка от автора

се оставя да престои при стайна температура в продължение на 8-12 часа.

​​снимка на автора

Екстракт баклава от формата и сервирайте с кафе.

Как бързо и лесно да се подготви сладък лечение сега в ориенталски стил! Вижте семинар известен сладкар Александър Seleznev!

локум

снимка на автора

Рахат-локум на арабски означава "наслада за небцето." Десерт, наистина, е изключително мек и кадифен, и хрупкави ядки прави деликатността на ориенталското изкуство.

Съставки:

захарен сироп: 4 супени лъжици. захар

1 супена лъжица. вода

1 ч. Лъжица лимонена киселина нишестена паста

1 супена лъжица. нишесте (препоръчва използването на царевично нишесте)

1 ч. Лъжица лимонена киселина

3 супени лъжици. вода

0, 5, чл. бадеми (не може да се почисти)

0, 5, чл. белени лешници

2 часа. Лъжица Оранжевият екстракт (не е необходимо да се добави)

1 ч. Лъжица портокалова кора

прах:

0, 5, чл. пудра захар

1/4 чл. нишесте

Н 2 супени лъжици растително масло -. За смазване форма

правоъгълна тава (ние използвахме форма на 27 * 17 cm)

Начин на приготвяне:

1. За да се получи форма за Locum: смазана, отгоре с фолио и смазване отново.

   снимка от автора

2. За сироп захар в тиган или тенджера микс захар, вода и лимонена киселина. Донесете на среден огън, докато кипи, капак и варете в продължение на 5 минути.
3. След отстраняване на капака и къкри за около 45 минути.

   снимка на автора

   Премахване на сироп от топлина и капак.

4. За нишестена паста за свързване тиган нишесте, вода и лимонена киселина. В умерена топлина, за да се оставя да заври и варете в продължение на 2-3 минути, като се разбърква непрекъснато.
5. Сместа се сгъстява бързо.

   снимка Авторски

   паста нишесте, като се разбърква непрекъснато, се налива захарен сироп.

6. В ниска топлина довежда до кипене и се готви за 20-25 минути. Сместа е гладка и прозрачен

   снимка на автора

   Сваля се от огъня, добавете цели ядки, портокалов кора от лимон и портокал екстракт.

7. се подлага на разбъркване. Locum излива в леярска форма, се покрива с фолио и се оставя за през нощта.

   снимка Авторски

   За прах пресее пудра захар и нишесте.

   

   снимка от автора

8. Замразени локум кубчета и се нарязва на голяма ролка в тази смес.

малина шербет

снимка на автора

Шербет - едно питие фасетиран: това се случва в продавачите турските улици, те се третират гостите, като се използват шербет булка е съгласен, да приемете предложението за брак.

Ние ви предлагаме голям летен питие с лед мляко, мента и малина сироп.

Съставки:

0, 5 кг малина

2 супени лъжици. вода

1 супена лъжица. захар

0, 5, чл. много студено мляко

малинов сладолед (ванилия може да се приема)

прясна мента и лед - фураж

Начин на приготвяне:

1. Malin поставя в тенджера и се покрива със студена вода.

   Снимка от автора

   Довежда се до кипене. След кипене, намалете огъня и оставете да къкри за 20 минути.

2. Щам. Зърната ние не се нуждаем. Добавете захар вода малина, поставени над средните топлина, да доведе до възпаление.
3. Cook 5-10 минути, премахване на пяната.

   снимка от автора

   Готов малинов сироп готино. Млякото се смесва с 1 супена лъжица. малинов сироп.

4. В kremanku или стъкло сложи сладолед и я напълнете с мляко и сироп.

   снимка от автора

   Добави мента и лед.