Как да изберем диня? - видео рецепти у дома

• Главна
• храните
• Как да изберем диня?

Green, райета и вкусни избора зрял

полезен диня без нитрати.

През втората половина на август и септември - най-доброто време на годината да съответства особено приятно с много полезен. Отлежала, и на всяка крачка от продажбата на дини! Не тези, в скъпи супермаркети са внесени от Испания и дори от Бразилия в самото начало на лятото, както и нашата Астрахан, Волгоград, Дагестан и нашите бивши пъпеши от Централна Азия. Цените са доста достъпни - як 10-килограмова диня струва толкова, колкото само един килограм от всички вносни сливи!

Диня е много вкусно, много полезен, не е скъпо, но ... не ", но" не можеш да направиш. Диня могат да бъдат уловени незрели или с едно докосване на скандалния нитратите, които намаляват почти до нула достойнството на представител на семейството на тиквата. Диня не е Бери, защото много хора смятат. С тази райета плодове поради много други митове за него и да поговорим. И бързи граждани, които са видели дините само по телевизията, те не правят грешка при избора на луксозен десерт.

сок за царе и индивиди

Диня не е наистина едно зрънце, дори хареса! Подобно на много кръгли зърна семената с множество специфични групи вътре и захари. Но не, динята е единственият вид от рода на семейство тиква динята на. А плодът на този вид се нарича пъпеша, а най-близките му роднини - че тиква.

Ето какво още носи пъпеши с плодове. В диня захар представена предимно фруктоза и глюкоза, както и нашата традиционна "захар", научно захароза, намерени в диня в малко количество. Ето защо, може да яде диня с диабет - разбира се, в разумни граници.

В динята има и друго, може би най-важната характеристика на неговия полезен - пъпеш сок е най-високата алкалност продукти. .. Повечето от зеленчуци, плодове, горски плодове и др са кисели, някои са с неутрална или леко алкална, но диня - рекорд. Налице е научен и обективен критерий - киселинността на средата, рН, посочени в букви на латиница. Освен това, при смяна на рН на всички единица киселинност варира 10 пъти!

Например: киселинността на нашата обикновена чешмяна вода е около 5 (ни вода кисел). Но колкото повече рН, толкова по-ниска киселинност. А сок киселинност диня - рекорд 9. Извадете 5 от 9, получаваме 4. Това означава, че нашата обикновена вода при 10 хиляди пъти (десет на четвърта власт в) кисел сок диня! Или това, което е едно и също нещо - диня "алкална" чешмяна вода в 10 хиляди пъти! Рядък случай.

Следователно, диня е отличен диуретик и е полезно за хора, страдащи от чернодробни и бъбречни заболявания, артрит, атеросклероза, хипертония. Има доказателства, че диня сок разтваря дори ureaty (пикочна киселина), които причиняват "болест на царе" - подагра. Има специална процедура за прочистване на тялото с помощта на дозирано хранене диня плът в рамките на няколко дни.

Но най-важното - вкусни диня! Освен ако, разбира се, сладко, узрели и не съдържа излишък на торове и пестициди, които обичат да използват безскрупулни производители пъпеш за ускоряване на зреенето. Или по-скоро не, дори зреене, както и за подуване пъпеш до максималния размер и тегло, това е, за по-големи печалби. Най-опасни в диня считат нитрати.

вредни тора

нитратите - азотни соли на киселини, известни на всеки, като нитрат. Селитра е натрий, известен преди като чилиецът, защото огромни депозити нитрат са в Чили. Това е калиев нитрат, и най-известните и популярни - амониев нитрат. Популярността на амониев нитрат дължи не само на отличните си "торене" качества.

За съжаление, лесно достъпни амониев нитрат може да се направи ефективни експлозиви, но сега са само за дини.

Нитрати в растения и плодове е винаги там, но в незначителни количества и в безопасност. Но за да расте нов пъпеш, е необходимо, и след това не може да избяга, което прави почвата значително количество торове, включително и нитрати. Ако мине през - в преследване на Барис, или по-лошо, shpritsevat расте решение пъпеш нитрат, пъпеша на тези вещества ще бъде твърде много и дори опасно много. Повечето други подобни машинации, участващи в китайски лизинг в руската земя за отглеждане на зеленчуци, дини и пъпеши. Въпреки че местните нашите граждани не пропускат възможността да ни дразни с нитрати.

нитратите са опасни, поради факта, че - съжалявам, малко прост химия - те се превръщат в нашата храносмилателния тракт в нитрити (обърнете внимание на втория и). И тези нитрити трансформират хемоглобина до метхемоглобин, което не изпълнява важна функция на хемоглобина, т.е., не се снабдяват организма с кислород. При хората, има признаци на кислород глад. А именно: гадене, след повръщане и диария. Увеличен черен дроб и компактен, както и с болезнени симптоми.

Уилт сърдечната честота, понижено кръвно налягане, увеличаване на дишане, главоболие, шум в ушите, примира в тежка форма отравяне на човека. Все пак, това е само ако нитрат е твърде много, а често и отравяне се среща само диария и апатия.

За щастие, през последните години, случаи на сериозни отравяния дини почти не се наблюдават. Но средно и ниско тежест са били. Ниско съдържание на нитрати в диня чрез накисване целулоза във вода е невъзможно, е очевидно, (в случая на зеле - възможно). Ето защо е много важно да се избере диня от купчината, която е на най-близката улица или на пазара.

е избран от вкуса, цвета и пропуква

Първото правило - динята трябва да зрели. Въпреки това, годни плът пъпеш защитен с гъста, издръжлив и напълно непрозрачен кора. В зависимост от вида и цвета на месото на динята преди падежа, определен, което го прави триъгълна изрязан и покаже на парчето на купувача рязане. Сега, обаче, е забранено, както и правото - кора може да бъде замърсен, нож от продавача, прекалено мръсни, ръце на и да кажа нищо. Ние трябва да се използват и други методи.

Обикновено се смята, че когато потупа по узрели динята той трябва да публикува един вид звънене. Да, както често се случва. За съжаление, това също се случва точно обратното! Така че този метод е да се използва добре известен фолк безполезни. Не е много ефективна и опашката на семена, която трябва да бъде суха в зряла диня. Да, това е необходимо, но диня могат да узреят, а не на плантацията, а след това опашката му също ще бъде suhenkim но диня - лошо качество.

Но друг традиционен метод за определяне на зрялост е надеждна: стиснете ръцете диня - узрели трябва да стене. В допълнение, на страната да бъде място на дългата (трябва да е дълго!) Лежи на земята, за предпочитане в жълто.

Жените могат да тестват качеството на диня с красиви нокти - , ако кората нулата, с узрели диня е лесно да се премахне тънка кора.

За съжаление, зрялост на диня е необходимо условие за отсъствие на нитрати, но изобщо не е достатъчно. Разбира се, рязане пъпеша, за да проверите, можете да използвате лентата с индикаторна хартия или нитрат-тестер, но това не е евтино. Въпреки, че когато става въпрос за здравето на детето, то трябва да бъдат изразходвани.

е невъзможно да се, остра вкус нитрат се проявява само когато е много висока концентрация, която в дини е все пак не определя съдържанието на нитрати вкусове. Те са много добре различими цвят на плътта и вида на семена. Така че, ако си диня е правилно подбран, че е назрял моментът, телесен цвят ярко червено, но на вкус не е много сладка диня семена и светло - това е много подозрително! При хубаво месо трябва да бъде ярко червени и много сладки, и тъмни семена. Това е, когато излишните нитрати най-вероятно не. Поздравления, сте спечелили, ядат здраве - в най-буквалния смисъл на думата.

Щях да забравя. Японците донесоха дини почти под формата на куб - това е екзотична и удобно за транспортиране. Всъщност, изборът не е просто едно новородено пъпеш поставя в кубична клетка, където той се разраства до един куб със заоблени върхове. Не предимство по отношение на вкус и полезността на такива дини там, но от гледна точка на свръх - много, защото по такъв диня в супермаркета нужда луди пари.