Замразени калмари: как да се готви и колко?

• Главна
• храните
• Замразеният сепия: как да се готви и колко?

Squid подходящи за салати и супи, както и за гасене, пържене и готвене. Те имат необичайно деликатен вкус и аромат, но само ако са подготвени в съответствие с определени препоръки. В противен случай, ще бъде сепия "гума".

В руския пазар, този морски дарове е представена главно в замразени и консервирани форма. Охладено калмари - голяма рядкост. Някои недобросъвестни продавачи понякога под прикритието на охладена въпроса продукт размразени.

За да получите вкусна калмари, те трябва да изберете правилно. Те трябва да са с високо качество замразени. Размразената труп, който се подлага на размразяването, последвано от замразяване, ще горчив вкус и предаден да се разпространява по време на готвене.

За да се разбере дали продуктът се размразява, тя може да бъде по външен вид. Изборът замразена сепия, обърнете внимание на факта, че те не са лепкав и лесно се отделят един от друг. Сплъстена един бучки труп казват, че неправилно съхранявани, че се размразява, дори много пъти е възможно. Цвят филм, който покрива сепия може да има различен цвят от сиво розово до лилаво. В този случай, цветът на качеството на месото на продукта могат да бъдат бели, само. Ако тя е с различен цвят, това означава, че са били подложени на сепия размразяване. Ето защо тяхното месо е най-накрая боядисани в цвета на корпуса.

1. Много хора смятат почистване калмари на филм неприятен и труден задача, но това не е така, сякаш е правилният подход към този случай.
2. За да премахнете бързо трупа от филма, поставете замразена сепия в дълбока контейнер и напълнете с вряща вода.

почти

3. след 1-2 минути всичко самият филм минимизира калмари движи далеч от месото. След 2 минути се изсипва вряща вода и премахване на остатъците от калмари под течаща вода филм.
4. С пръстите на ръцете, отстранете вътрешността и гръбнак. Едва след това с морски дарове е готов за по-нататъшно готвене.

Най-лесният начин за получаване на замразена сепия - готвене. Фаталната грешка, допускана от много хора е, че те се извари калмари. Поради тази причина, месото им става трудно и вкус. Замразени калмари трябва да се вари най-малко три минути или повече от един час. След 30 минути готвене месото става нежна и мека отново, но това е доста губят по обем и тегло.

1. За да бъде правилно вари замразена сепия, вари в тенджера 2 литра вода, добавяне на сол на вкус, както и пипер и дафинов лист.
2. С последното не прекалявайте, в противен случай месото ще стане горчива морски дарове. Нека заври вода за малко подправка, буквално на 5 минути.
3. След това се потапя труп размразява и пречистена съгласно с една и съща във вряща вода.

В тази вряща морски дарове, има една тайна: долната една сепия във вряща вода, брои до десет и го извадете, тогава нека заври вода отново, и едва след това спуснете друг труп. Готвени калмари се получават по този начин е невероятно мека, нежна и вкусно.

Варени калмари може безопасно да се консумират като отделно ястие, щедро ги поливате всеки бял сос. Сравнително широко използване на месо открити в морски дарове от средиземноморската и азиатска кухня.