Зеленчукова супа - как да се готви супа от зелени зеленчуци, стъпка по стъпка рецепти снимки

Супи, супи, кремове - това са истинските хитове на високо френска кухня. Но в руската традиция те обичайно свързана изключително с деца, медицински или диетични храни. И сега ние ще се прекъсне тези стереотипи. Ние ще подготвим една прекрасна зеленчукова супа от зелени зеленчуци под името "Емералд". Той е полезен, лесно и вкусно, подходящо за млади и стари, болни и здрави, вегетарианци и месоядни и подробно стъпка по стъпка рецепта със снимки, направени, за да ни помогне.

За нашия "Емералд", ние ще изберем най-супа зеленчуци най-вече в зелено. Лято избор, разбира се, са по-богати, но не и в сезон, можете да изберете това, което искате, ако използвате замразени или сушени зеленчуци прибирането на реколтата.

Зелен цвят ще ни даде замразени броколи, зелен фасул и броколи пюре със спанак. Ако страна би било пресни или замразени произтича целина, това е чудесно, ако не - и изсушен е наред. Основното нещо - не прекалявайте, защото вкуса и аромата на целина petiolar доста активен, за мнозина това и не ми харесва. Дори отнеме няколко сушат тиквички, малко пипер (също зелен колкото е възможно), и незаменим компонент на всяка супа "с френски акцент" - смес от бели корени, която включва магданоз корени, пащърнак, целина и избелени част на стъблото на праз. И, разбира се, лук, картофи и моркови, които са на разположение целогодишно свеж. Всички тези скромен набор от продукти, от които ще се готви зеленчукова супа, пред вас на снимката.

супа Cook ще бъде на водата и растително масло, т. Е. В първоначалното постно вегетариански версия, и се добавя "Skoromniy", ако се желае, той може да се вземе по време на обслужването. Така че, основните съставки са готови, преминете към готвенето.

Начин на приготвяне пюре от зелени зеленчуци

В долната част на дебелостенна тиган излее малко растително масло, очакваше да се затопли, и се изсипва фино раздробени лук. Ние не го опитам много zakolerovat, просто достатъчно, за да се затопли, само за супа не бе счетено за груб вкус и аромат на суров лук. Когато лук "ostekleneet" става прозрачна, добавете целината и бели корени, че те са на няколко минути ", за да се сприятеляват" с масло и разкриват техните вкусове.

Веднага след като лука започва злато, налива вряща вода в zazharku и пристъпи към възела "супи букет". Почти веднага отивам да спя на останалата част от сушени зеленчуци (в нашия случай - тиквички и чушки), така че те да се накисва бавно и започна да ври.

Водата започна да ври, чакаме пет минути и лежаха нарязани средна куб картофи и моркови цели.

Отново да доведе до възпаление, капак капак, ние преминете към малък огън и pobulkivanii при леко се вари до половината картофи супа.

картофи е почти варени, повторно нагряване, и включва силен старт хвърляне замразени зеленчуци. На първо място е броколите, следван от зелен фасул и спанак в последния завой. Не ги размразявате, просто хвърлят ледени висулки!

Отново се покрива с капак, превежда горелката на слаб огън, очакваме още пет минути с леко кипяща супа и да доведе до желания вкус.

Комплект зеленчуци ние ясно гравитиращи към френската кухня, така че не се избират с обикновено сол, смес от морска сол с Прованс билки. Пикантни нотки на босилек, розмарин, риган и риган са много подходящи тук. И тъй като ние подкисляващо отнеме не домати, които не се вписват в цвят и малко ревен сладолед. Ако ревен не е, можете да използвате лимонов сок.

Важен финес: трябва да се добави киселината само когато всички храни, съдържащи скорбяла (в този случай картофи, броколи и моркови) са почти готови, в противен случай те се втвърди и да стане по-груба вкус.

В очакване на супата заври отново, извадете е заварена към държавата "AlDente" моркови, охлажда се и се нарязва на малки кубчета.

Ние ще дадем нашата супа за още пет минути, за да се попекат на капака на слаб огън, за да задоволят всички вкусове и аромати "intermarried". Всичко, че е време да получите блендер да се направи гъста зеленчукова супа горещо в лек и лесен супа. Между другото, моркови ние отстранени единствено за естетически причини: ако зелени зеленчуци се смила с оранжев морков, а след това резултатът няма да весела изумрудено зелено, но счупен цвят блато.

Като цяло, вегетарианци и тези, които заемал този пост може вече да започне да се хранене, само нарязани моркови и се поръсва с пресни билки от горната част на дълбока чиния.

Ако, обаче, ние се нуждаем от по-питателна храна, на дъното на съда изложи як шепа ситно нарязан варено месо.

отгоре се налива изумрудено гъста супа, сметана и пресни билки украса.

Опитайте се да направите здравословна и вкусна зелена супа от броколи, спанак, зелен фасул и други зеленчуци, и вие ще осъзнаете, че супа зеленчуци, ако това е, разбира се, добре подготвени, не е просто здравословна храна или хранителен режим, или бебешка храна, а истински празник на вкус!