5 правила за перфектен картофено пюре - видео рецепти у дома

И той е малко вероятно да вярват, че картофите на пюре може (и задължение!) За да бъдат истински деликатес.

След като говорите за много години с различни готвачи, Донесох за пет основни правила за готвене перфектни картофи пюре. Те многократно се опита в кухнята ми, и винаги дава отлични резултати.

Първото правило,

Картофено пюре за почистване, но не се режат, в противен случай тя губи вкуса си. Сварете в голяма тенджера с капак на силен огън.

Второто правило,

(След което всички хора на диета не могат да четат нататък).

В момента пюре изисква много голямо количество масло. В един от цеховете на прочутия парижки готвач, видях от първа ръка как той използва 500 грама масло 2 кг картофи. В Париж, той каза, че използва същото количество масло 600 грама на картофи. Аз не смея да давам съвети, всеки за себе си определя максималния размер на масло (от повече му - със соса по-добър вкус, но и високо калорични, естествено).

Третото правило

За да се случи без пюре еднократна, тя трябва да се почиства със специален инструмент - ръчна мелница. Ако наистина обичам картофено пюре, не приемайте усилия, намери и купи тази мелница. Можете да сравните получения текстурата на нейното използване с картофено пюре, приготвени с помощта на друго приспособление. Между другото, цехът е голямо, за да получите всички зеленчуци и плодове пюре, включително деца.

Четвъртото правило

Следващият важен етап смесването: в бита картофи с масло бавно се изсипва в горещото мляко. Количеството на мляко, използвано за получаване на картофено пюре е напълно зависи от качеството. Фактът, че функцията на мляко - да спомогне за идентифициране на картофи вкус. Можете да определите точното съотношение на картофи и мляко.

Петият правило

В момента, картофено пюре никога не е вторият свежест, то в никакъв случай не е невъзможно да напусне следващия ден.

Ние вярваме, че сега спадна всичко, за да се готви перфектно картофи пюре. Ние предлагаме изключително videoretsept от Лара Кацов водеща програма "Домашни готвенето!"

Други рецепти от цял ​​свят могат да бъдат намерени в нова книга от Олга Baklanova "Кухня широко отворен", публикувана от издателство "Ман, Иванов и Фербер".