Пилаф за всеки вкус: 5 най-добрите рецепти - видео рецепти у дома

Бъдете сигурни, да се грижи за това, така че имате добър, за предпочитане домашно, разтопеното масло, висококачествено ориза, водата и правилния набор от подправки. Това е много важно.

Byram-пилаф от Узбекистан,

Пилаф за всеки вкус: 5 най-добрите рецепти - видео рецепти у дома

Начална

Традиционен узбекски пилаф с агнешко, стафиди и дюля. Подготовка бързо и лесно, но, честно казано, това не е най-евтиният вариант. Освен това, аз трябваше да бъде доста тичам в търсене на дюля. Можете да опитате да го замени с киселина, като например ябълка Antonovka, според мен, за да получите интересна смесица! Размерът на мазнини и масло настроите по ваш вкус. Аз предпочитам здравословни храни и ориз, въпреки класическите понятия, аз не трябва да се плува в масло. В такова количество ориз Имах 50грама опашката мазнини и малко повече от 50 грама разтопено масло. Подправки препоръчват купуват на местния пазар от знаещи търговци от Узбекистан. И питам за пожари подправка Адха.

РЕЦЕПТА Байрам-пилаф УЗБЕКИСТАН

Съставки: Ghee

1 глава лук

400 грама агне (перфектна филе на костта)

задницата

200 г моркови

1 дюля

1 карамфил чесън

6 супени лъжици. вода

2 часа. Лъжица подправки за пилаф

2 супени лъжици. дългозърнест бял ориз

шепа тъмни стафиди

1 супена лъжица. лъжица берберис

сол и черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне Байрам-пилаф от Узбекистан:

1. Загрейте топено масло в котел (аз бях един железен уок отливка). Запържете нарязания на ситно лук, докато приятен аромат, на 3-5 минути. Добави нарязани на кубчета средни месо и мазнини. Бързо се запържва от всички страни.

Начална

2. Морковите, нарязани на кубчета и се добавят към месото. Фрай до половината на средна температура.

Начална

3. Куинс обелват и се нарязват на 4 парчета. Чесънът се почиства от горната част на обвивката, във всеки случай, не изваждайте дъното на кожата! Добавете месото и лука, запържете за 1-2 минути, докато леко аромат на чесън.

Начална

Покрийте с вода, добавете подправките и оставете да заври.

Начална

4. Фиг изплакнете добре със студена вода. В идеалния случай, трябва да се накисва на ориза в продължение на 3-4 часа, за предпочитане за една нощ в подсолена вода, за да се ускори процеса на готвене. Излива ориза в каната, добавете промиват стафиди и берберис, сол и черен пипер и се покрива с капак. Готвя за 25-30 минути, докато оризът мека. След това се разбърква и се оставя да престои в продължение на 10-15 минути.

5. Байрам пилаф е готов!

Ich пилаф: турски пилаф с пилешки черен дроб

Начална

Един от най-популярните в Турция. Първият път, когато се опита този пилаф преди няколко години в родината си. Тогава ICH пилаф не е направила силно впечатление на мен - може би не бях настроен към новите вкусови усещания, и може би той пилаф не е добре подготвен. Това малко несправедливост ме избута до възстановяването на турски пилаф ICH дома, а сега аз обичам този пилаф. Перфектно баланс на вкусовете: едва пикантен, затопляне и много сърдечен, ICH пилаф идеална за студения сезон. Ако обичате ориенталска кухня и гравитира към неизвестното, не забравяйте да се готви пилаф!

РЕЦЕПТА TURKEY пилаф с пилешки черен дроб

Съставки: 2 супени лъжици. дългозърнест бял ориз

вряща вода

70гр масло

в ръцете на шепа шам фъстък

1 глава лук

150 г пилешки черен дроб

на 0, 5 ч. лъжица смлян черен и бял пипер

в ръцете на шепа тъмни стафиди

6 супени лъжици. вода или бульон

сол

1 ч. Лъжица захар

връзка магданоз

Как да се готви турски пилаф с пилешки дробчета:

Фигура 1. изсипва вряща вода. Добавете 2 часа. Сол и се оставя за половин час. Изплакнете добре със студена вода.

Начална

2. В казана загрейте маслото и се запържва, докато шам-фъстък приятен аромат. След това добавете нарязания на ситно лук и се запържва до златисто кафяво.

Начална

3. Въведете черния дроб и ориз. Разбъркайте добре.

Начална

Добавете два вида чушки и измити стафиди. Разбъркайте отново.

4. Излейте вода или бульон, сол и се добавя захар. Покрийте и варете, докато оризът мека, 25-35 минути.

Начална

Изключете топлина.

5. Капакът увийте с кърпа и се покрива котела. Оставя се да се влеят в продължение на 10-15 минути. Сервира се със ситно нарязан магданоз.

6. турски пилаф с пилешки дробчета е готов!

ирански празничен пилаф

Начална

Това не е само ориз, истински фарс на вкусове, аромати и извънземен удоволствие! И това може лесно да се нарича диета заради без хранителна пиле. Позволих си да се отклоняват от класическата рецепта, значително намаляване на количеството на маслото и да се адаптира към терена. В оригинала, ризото трябва да бъде 3 цвята - червено, жълто и бяло, но за мен тази идея не беше по вкуса, това е един много дълъг, труден и проблематично. Така че аз предпочитам да се подготви многоцветен, ярки, цветни пилаф, който завладява всички моя дом. Тъй като месото трябва да се оправи и крила, и бедрата, а дори и на гърдата.

РЕЦЕПТА ИРАН почивка пилаф

Съставки: 100 г разтопено масло

1 голяма лук

300 г пилешко месо

подправки за пилаф

Шафран (може да бъде заменен от куркума)

1 портокал

1 супена лъжица. лъжици захар

Зира

шепа сушени кайсии

шепа златни стафиди

шепа шам фъстък

шепа бадеми

4 супени лъжици. ориз

8 чл. вода

4 супени лъжици. 3 мляко, 2%

тънък Лаваш

сол

1 от нар

Как да се подготвите за ирански празник пилаф:

1. В тиган топлина 1 супена лъжица. една супена лъжица разтопено масло запържваме нарязания на ситно лук до златисто кафяво и приятен аромат.

Начална

2. Добавете разреза пиле в големи парчета.

Начална

Разбъркайте се запържва от всички страни, докато почти варени. След това въведете подправки за пилаф (ако използвате куркума вместо шафран, а след това тук се добавят) и шафран вода. Уверете се, че е много проста: Накиснете шафрана във вряща вода и го оставете да се запари. Разбъркайте, добавете сол и оставете да къкри, докато варени пилешки.

Начална

Сваля се от огъня, се измести в купа.

3. Премахване на жар от портокалите, като използвате белене и се потопете във вряща вода, докато, докато не повече восък, за да се появи по стените на съдове, около 4-5 пъти.

Начална

Нарязва на кората на тънки ивици.

Начална

4. тиган топлина 1 супена лъжица на. една супена лъжица разтопено масло, захар и кимион. Когато захарта започва да се топи, добавете жар и бързо се запържва от всички страни, предотвратяване изгарянето.

по произход

Сваля се от огъня, се измести в купа.

5. Raskalov 1 супена лъжица. лъжица топено масло и се пържат на нарязани сушени кайсии и стафиди плочи поотделно (в друга тава) - шам фъстък и нарязани бадеми плочи.

по произход

6. Преди да готвя ориз със състоянието на ал денте, тя трябва да се изплаква със студена вода и се накисва в продължение на 3-4 часа, за предпочитане за една нощ. Имам време да се накисва оризът не е, така че аз го слагам в подсолена вряща вода с мляко и варени на слаб огън за 15 минути.

Начална

след Фиг изместен в ситото и душ със студена вода.

7. дъното на казана, тиган или голям тиган тежки габарит грес останалата разтопеното масло и проправи пита. Топ с ориз и всички гарнитурата (пилешко, кори, сушени кайсии, стафиди и ядки), сол и разбъркайте внимателно, за да ориза остава снежнобял, а някои боядисани в различни цветове.

Начална

Затворете капака, увити от вътрешната страна с кърпа, която ще абсорбира излишната влага и сложи на слаб огън за 10-15 минути.

Начална

8. пилаф лежаха струпани на тепсия и с гарнитура от семена от нар и сервирайте.

9. ирански празник пилаф е готов!

арменски пилаф "Арарат"

по произход

Арменци наричат това сладко пилаф вярно бижу на арменската кухня. И, наистина, той е несравним. Оризът може да се кипят в нормална вода, и във вода с мляко комбиниран 2: 1, а дори и в пилешки бульон.

РЕЦЕПТА АРМЕНСКАТА пилаф "Арарат",

Съставки: 2 супени лъжици. дългозърнест бял ориз

6 супени лъжици. вода

100 г стафиди, сушени кайсии, бадеми (дати, сливи или - по избор)

0, 5, чл. топено масло

сол

арменски Лаваш

семена от нар (по желание)

Начин на приготвяне пилаф арменски "Арарат":

1. Сухият промива и се поставят в сито за стъкло излишната течност. Разбърква се в ядки и поставя във водна баня за 30 минути. Пара сушени плодове и ядки смес с 2-3 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло.

Начало

2. Водата да доведе до възпаление, добавете 1 супена лъжица. лъжици сол и натоварване ориз във вряща вода. ориз Кук до състояние на ал денте. Поставете на фиг сито и се изплаква със студена вода.

по произход

3. дъното на котела (или голям дебелостенна тиган) намазана трета топено масло и подготви пита (е необходимо да се гарантира, че оризът не се придържаме). Нагоре с една трета от ориза.

по произход

Изсипете върху ориз с разтопено масло (1-2 супени лъжици. Супени лъжици), после още една трета от ориза и се излива маслото отново. Направете същото с останалата ориза. Затворете капака, увити от вътрешната страна с кърпа, която ще абсорбира излишната влага. Сложете на много слаб огън за 15-20 минути. Сваля се от огъня.

по произход

4. На обслужващи ястие постави ориз хълм (оттук и името на plov "Арарат"), поставени сушени плодове и ядки, ако желаните украсяват с нар семена. Традиционно това ризото се сервира с парчета питка, но ми хареса повече по отношение на първата версия на диета.

Начална

5. арменски пилаф "Арарат" е готов!

rstis-pilov Азербайджан

Начална

Това азербайджански plov ми внимание екстравагантна комбинация от продукти. Ориз и спагети заедно като този? Оказа се, това фантастично вкусна! И съм сигурен, че имах преди хранене е готова. Ароматите, които излъчват пържени спагети, бял ориз с домашно топено масло и пържени зелен фасул, направени моите вкусови рецептори буквално треперят в очакване на пилаф ... Без съмнение, вид паразитен червей-pilov не само достоен, той ще бъде сервирана повече от още веднъж. Също така е интересно, че пържене може да варира въз основа на собствения си вкус: зеленчуци, месо, пиле, ядки, плодове ... Не се страхувайте да експериментирате!

РЕЦЕПТА rstis-пилаф

АЗЕРБАЙДЖАН

Съставки: 1, 5, чл. фини юфка

1 супена лъжица. дългозърнест бял ориз

топено масло

тънък Лаваш

100 мл

3 супени лъжици. Вода (100 мл)

1 глава лук

200 г замразени зелен фасул

сол и черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне rstis-пилаф Азербайджан:

1. Фиде се запържва в сух тиган до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато.

Начална

2. Фиг изплакнете добре със студена вода. В идеалния случай, трябва да се накисват в продължение на 3-4 часа, за предпочитане за една нощ в подсолена вода, и едва след това готвя. Но прекарват времето си на това - лукс, така че пренебрегва presoaking: определя на Фигура 3 супени лъжици. вряща подсолена вода и се вари на слаб огън. За 2-3 минути, докато варени изсипете юфката и разбъркайте добре.

Начална

3. дъното на котела (или голям дебелостенна тиган) намазана с разтопено масло и подготви пита (е необходимо да се гарантира, че оризът не се придържаме). Топ с ориз юфка и се изсипва разтопеното масло (3-4 супени лъжици. Лъжички) и 100 мл вода.

Начална

Затворете капака, увити в кърпа от вътрешната страна, която ще абсорбира излишната влага и сложи на слаб огън, докато омекнат (30-60 минути в зависимост от големината на котела).

Начална

4. Зеленчуци нека точно преди представянето на пилаф. Да намали лук и заедно с зелен фасул се запържва в масло изяснени в продължение на 3-5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Не прекалявайте зеленчуците в огъня, те трябва да останат сочни и хрупкави.