Инджера хляб вместо кухня Етиопия - видео рецепти у дома

Етиопия население хранят предимно растителни и млечни храни; то торти и други хлебни изделия, сосове и дебели сосове от бобови, маслодайни семена, зеленчуци и подправки, зърнени храни и други храни от зърнени култури и зеленчуци, както и растително масло и масло, мляко, най-вече кисел извара, най-накрая, напитки, като например кафе, Тали бира, вино, мед (Тадж), мед вода (byrz) и др. фермери Месни изключване дори ядат редки, най-вече за специални празници.

Храна за оставащите

инджера - основа на много ястия в Етиопия. Както готвачи твърдят, че е инджера, богат на много ценни вещества, е кредитирана с феноменалния успех на етиопски дълги пътеки разстояние! Всъщност името "inzhera" сега се е превърнало obscheefiopskim. Терминът се използва понякога в по-широк смисъл: те понякога се наричат ​​не само blinopodobnye торти, но също и торти, заедно с някои дебел месо или зеленчуци с пикантен сос. Понякога собствениците, предлагайки инджера, се разбира под тази дума специално блюдо: пикантен сос - FEP и палачинки.

За подготовката на инджера смесени във водата и оставете тестото в саксия за един ден, а понякога дори три или четири дни. Пече инджера в голям глинен или железни тигани (около половин метър в диаметър), предварително смазани от която и мазнини. Pan постави на открития огън и покрити с глина или капак желязо. Печене продължава в продължение на няколко минути. От inzhera заема много важно място в хранителната дажба на етиопците, господарката два или три пъти седмично да се пекат на голям брой инджера да бъде достатъчно, за няколко дни.

палачинки от просо

Също така всички видове палачинки и сладкиши от течност, за предпочитане безквасните тесто етиопските изпечени дори различни видове хляб, която обикновено е тестото се поставя на дрожди Dubbo, MUL-MUL, shyllito, dyfo-Dabo и др. имат предпочитание пшенично брашно за получаване на квасен тесто. Като заместител на мая домакини понякога се използва с бира пяна. Повишила тесто се смесва с различни подправки, овкусители, и се пече: глина или желязо тиган, се покрива с капак. Сода за тесто с мая отнема няколко часа. Gurage, Omet, darassa и други племена, които отглеждат банани, понякога увити в бананови листа на тестото и се пече хляб в тази форма. Квасен хляб изпечен специално за празниците, както и в случай, че ще трябва да измине дълъг път.

Хляб банани

В специална яма поставя банани, обхващат същите бананови листа. Месестата част на банана добре ферментирал за дълго време. Както се изисква домакини отворена дупка и извадете желаното количество банани маса. След това тази маса от влакна плътно обединяване, да прокара от остатъчните водни капки. Получената гъста компактна маса се нарязва на парчета, прибавя се вода и от получената тестото да се пекат хляб Koco отворения огнището. Стопанката внимателно гледате хляба, превръщайки го често. Това е най-лесният и най-разпространеният начин за печене на хляб Кочо. Но имайте предвид, на други начини. Например, тестото направена от ферментиралото маса се нанася в тенджерата, покрити с бананови листа, и горния капак със същите листата. Guragskie домакиня се каже, че хлябът запазва вкуса си за един месец; това обикновено се яде по специални поводи.