Италианската Хелоуин рецепта за "хляб на мъртвите" - видео рецепти у дома

италианска матрона изпечен живописни традиционни сладкиши като "хляб на мъртвите" или "костите на мъртвите", гробище символи - себе си, между другото, можете да си купите почти навсякъде в местните барове, - и младежта състава за карнавални костюми, за да се изкорени тук американски празник Хелоуин. Въпреки че, мисля, че италианските ваканционни традиции, където забележително по-ярка и по-сладко (буквално!) В чужбина. В допълнение, много от местните обичаи могат да се видят и ехото на подобни ... славянски ритуали. Каквото и да е, за да ви съди!

Няма да ви отегчавам с скучен екскурзия в историята на двете италианските празниците ноември, само ще спомена, че днес ноември 2 за възпоменание на мъртвите е избран не случайно: езичниците почитали техните предци точно в края на октомври - началото на ноември и Библията ни разказва за световен потоп, което е настъпило около същия период. В ерата на първите християни, католическата църква, с променлив успех се бори езическите вярвания: в 835 Григорий II дори премести празника на "Вси Светии" между 13 май до 1 ноември да се даде нов, "правилен", католическата тълкуването на примитивните ритуали на езичниците. Малко по-късно, през 998 Абате Клуни е добавен в християнския календар празник честване на мъртвите на 2 ноември. В памет на жертвите на техните роднини, които живеят роднини ryadilas в костюми на светци, ангели и дяволи, и пожари изгарят.

И божество езическия, и "дясно" Бог е дал на италианците модерен празник на мъртвите като напомняне за собствената си власт. Рядък случай, когато езичеството и католицизма се споразумеят помежду си, нали? И ако е вярно, че днес, в страната Апенините спомня своя мъртъв молитва, а след това също така е вярно, че все още са живи, а някои древни ритуали.

Родната I Ломбардия (виж Милано) през нощта от 1 02 ноември, взето в съд кухня с водоснабдяване на умрелите може да пие. Подобен обичай съществува в Фриули: той остави запалена свещ, кофа с вода и хляб. В Сардиния, и не определят масата и отвори всички шкафове с разпоредби. В Трентино за мъртвите също оставят запалена светлина и сервиране маси, само предпазна мярка повикване часовник камбани да се съберат в близост до църквата на душите на всички мъртви, които, според общоприетото схващане разпространени тук, шпиониране на прозореца в хола.

В Лигурия в навечерието на деня на мъртвите деца ходят от къща на къща и събират "добрите на мъртвите" - кестени, сушени дати и сладкиши, а след това се молеха през нощта, да слушате ужасяващи истории, които разказват своите баби и дядовци. В Венето, за да се защити от тъгата и меланхолията, любителите дават един на друг торби с боб от raznovetnymi бисквитка наречените "мъртви кости". Като съседи на север, жители Умбрия, че в централната част на Италия, се възползват от сладка горчивина тежка загуба, заменяйки типични местни лакомства привързаност починали роднини. В Кремона реши да ставам рано сутринта и веднага запълни леглото, така че скъпи мъртвите може да почива върху тях, а след това се прибера вкъщи да събират хляб и брашно да се пекат едни и същи "мъртва кост". В столицата Рим, и се разчита споделяне на хранене с мъртвите, имаше вечеря в гроба му и му прави компания. В Сицилия в деня на мъртвите получава подаръци ... деца: докато децата спят, родителите трупат захар кукли на шоколад и кестени, а на сутринта започва "На лов за съкровища"!

Всички тези сладки са изготвени на италианските празниците ноември нарочно. Тук аз вярвам, че в нощта от 1 на 2 ноември душите на мъртвите върнати на земята от света. И кулинарен фона на Деня Мъртво се дължи на факта, че живите искате да успокои своите мъртъвци, благоприятно ги позиционира до него през следващата година и да им угоди, отколкото нещо сладко и вкусно, само за да ги стимулирам след тежък път от света.

Италианците не бяха италианци, ако не се подхожда с чувство за хумор и с подготовката на гастрономически подаръци за мъртвите. Ето, например, в Сицилия, с чувство за всички хумор дясно: местните домакини се подготвят за празника, "гърди Въведение Богородично", типични сладкиши кръгла форма с аромата на жасмин ... съседите на южната Калабрия лятната трапеза "пръсти Апостол" на бадемово паста, изпълнен с конфитюр кедър.

И ако вярваме в легенди и искате да се лекува у дома, отколкото нещо като времето по повод Хелоуин, защо не се опитате да се пекат ... "пан де muerto", панорамно деи Морти.

РЕЦЕПТА "Хляб на мъртвите"

Трябва да бъде:

250 г сухи бисквити "Savoyardy"

150 грама брашно

150 г захар

150 г стафиди

80 г обелени бадеми

Двайсет грама тъмно какао на прах

2 протеин

бяло вино

1/2 саше от дрожди

1/2 часа. L. канела на прах

Начин на приготвяне:

1. Обърнете бисквитките на прах.

2. По същия купата добавят брашно, предварително накиснати във вода стафиди, фино смлени бадеми, захар, какао, канела и дрожди. 3. Разбъркайте добре всички съставки и след това получената маса лежеше на масата, добавете протеин и месят тестото за около десет минути, постепенно добавяне на бяло вино да се получи желаната еднородна консистенция.

4 мода тесто перли от получения размер на мандарина, и след това да ги получи леко сплескана и продълговата форма (дебелина на теста - около 1 см).

5. Подреждане формата облицована с пергаментова хартия и се пече в пещ, предварително загрята до 180 ° С в продължение на 15-20 минути. Преди да сервирате, поръсете с пудра захар.

Бон апети! Buon appetito!