Рецепти пържени пайове

Един от най-топлите спомени от ранна детска възраст са пържени сладкиши, приготвени в масло с вкус на дома от теста с невероятна миризма на прясно мляко, в което сърцето е скрита далеч най-вкусния и ароматен пълнеж, което води до неограничената желанието да ги ядат отново.

В тази статия ние считаме няколко прости рецепти за сладкиши и глазури за тях. Също така, ще се научите как да се подготви тесто с мая, кой вариант е най-подходящ за пържени тестени изделия, и разбира се, да разкрие някои от тайните на готвене на вкусни торти.

тестото Pyrozhkov

Методи за получаване на тесто бяха разработени векове. Пригответе тестото от закваската и мая - и oparnym начини bezoparnym. В днешно време, пайове и торти печени предимно от тесто с мая, използвайки печене и без. Но имайте предвид, че тестото е с вкус на мляко, яйца, захар и други хранителни добавки получите по-вкусни и в същото време сериозно, което е по-подходяща за сладкиши, сладкиши и други екстри. Но за чубрица печене, което трябва да знаете кога да спрете или омесване на тесто метод гъба - метода на предварително ферментация, по-добре е да се готви на всички, без печене - като Съвет на нашите баби, които знаят в този бизнес смисъл.

мая тесто за сладкиши

Първо, помислете bezoparnym метод и най-лесният рецепта Pyrozhkov тест маята с минимално добавяне на печене, която се използва предимно за не сладкиши. Без никакво печене не се препоръчва - продукт след известно време тя става суха и скучно.

Съставки:

200 мл топла преварена вода, 100 мл мляко, 1/2 час. Чаена лъжичка сол, 11 гр саше от суши дрожди 300-350 грама брашно. Етап рецепта:

Излива се в дълбока купа топла вода и се затопля мляко, мая и сол смес.

разбъркване бъркалка или на ръка, добавете пресяват брашно части.

Замесете умерено твърда тесто и се покрива с кърпа или пластмасово фолио.

Този топъл - 1 час или повече, докато тестото ще се увеличи значително по обем. Между obmyat.

В този случай, по-голямата част от водата може да се замени с мляко, тъй като млечните банички след това са много по-вкусни и по-ароматни от варени във вода, но тя ще се увеличи на ферментацията, която също се влияе от качеството и свежестта на маята.

За да направите тестото е "послушен" - не се придържаме към ръцете и прибори, както и за подобряване на вкуса, можете да добавите разтопено масло или маргарин, за '40

Метод гъба:

Препоръчителната опция тестото с много печене, за сладкиши.

Свържете малка дълбока купа за 2 часа. Лъжици захар, 1 супена лъжица. супени лъжици брашно и мая.

Излива се 100 г топла вода, разбърква се добре и се изчаква образуването на "шапки" - 10-15 минути.

След това, в отделна голяма купа изсипете останалото количество вода, за да се разреди солта в него, изсипете варени варя, добавете брашно, месят тестото и преливане.

Количеството на съставките е същата като в първия метод, с изключение добавя към приставката. Точното количество на брашно се използва и в двата случая, може да варира нагоре или надолу, плюс или минус 20-50 грама

Настройка на сцената за приготвяне на кафе, като не слага солта, и се добавя директно към партидата с всички съставки. Не трябва да забравяме, че солено тесто ферментира зле.

Масло мая тесто За да се компенсират липсващите моменти Приготвили сме отделна тема, която с прости думи е показан целия процес на универсална тесто за печене с подробно описание и стъпка по стъпка снимки към тях.

рязане хидроизолация и

Завършеният тестото се разделя на малки порции, поръсва се с брашно и ролка на топки, които лежаха на набрашнена работна повърхност и се покрива с чиста кърпа за кратко хидроизолация - 5-10 минути.

Какво прави неподатливостта? - членове без хидроизолация, се получават порести и влага, тъй като в процеса на рязане тест структура е счупен, той се отстранява от газове и тестото е дебел, което води до по-малко буйни печене.

формация, формоване и получаване на

Приготвени заготовки от мая тесто ролка в гъста утайка не е с кръгла форма, в средата поставя пълнеж, тегли ръба и твърдо щипка, за да се получи продукта специфични форма банички и изглади дланите си.

Raskalov масло в тиган с дебело дъно и се поставят банички шев надолу.

Fry на skvorchaschem масло в продължение на 2-3 минути от всяка страна към рус кафяв.

процес печене трябва да бъде умерено бързо, огънят е над средното ниво. Когато достатъчно горещо масло не разполага с време, за да се превърне покрита запечени кора и продължава да абсорбира излишната количество масло да стане мазна. И когато се прегрее - недостатъчно повърхност от вътрешната страна не е печено появява горчивина и такъв продукт може да предизвика киселини в стомаха.

Рецепти пържени пайове

Във всеки случай, когато домашно приготвяне на храна трябва да се следват определени правила, не забравяйте да се вземат под внимание предпочитанията и вкусовете, опитайте всички възможности и след това се комбинират своя уникален рецепта.

с мляно месо банички

• Замесете тесто с мая съгласно една от горните предложените варианти. За да изберете фантазия метод гъба. Накисване в топло място да се повиши, след това се разделят от желаните парчета и ги търкаля в топки и ролка. Напълнете мляно месо, и затвори на ръба. Фрай банички на тиган в горещо масло.
• За плънката рана 500 грама говеждо или свинско ситно нарязани на 2 кубчета лук и се пържи в тиган с 2 супени лъжици. супени лъжици масло, докато омекнат. Подправете със сол и добавете подправки на вкус.
• В завършен месо плънката трябва първо да се охлади, и след това се използва за производство на понички с всякаква сложност.

банички с яйце и лук

За яснота и като пример, ние предлагаме стъпка по стъпка рецепта, която е боядисана в детайли и е илюстрирано на целия процес, след което можете да се готви вкусни торти с попълване на бюджета на яйцата и зелените.

банички картофи пържени в тиган

Заедно с месото, много в търсенето и популярни торти с картофена плънка и картофи, както всички знаем - това е универсален, всеки любим продукт и перфектно пълнеж за пайове.

Пресейте брашното в дълбок съд, той се смесва с омекотена маргарин, сол, захар и бакпулвер. Добавете затопля млякото и водата, месят тестото не е прекалено гъста консистенция.

За да се подготви зеленчуков пълнеж, първо сварете картофите и нарязани на малки парченца. Запържете нарязания на ситно лук, докато омекне и добавете към картофите със ситно нарязан билки. Подправете със сол и се разбърква.

Предварително приготвено разделение тестото на малки парченца и ги и място се търкаля в центъра на картофи зеленчуков пълнеж. Форма кюфте и се запържва в масло. Картофи върви добре и в хармония с различни съставки. И се препоръчва за по-добро възприемане на вкуса картофени кюфтета консумират с доматен сос.

Пълнежът за пайове

Всичките ви любими торти могат да бъдат приготвени почти всяка пълнене, въз основа на сезон и вкус. Тази точка не е по-малко важно, особено за чубрица печене, където пълнежът е от решаващо значение. И това не е задължително да бъде вкусно.

Отлични вкусни баници, получени конфитюр, мармалад, пресни или замразени плодове със захар и сметана. Не по-малко търсене плънка морски дарове с пържени гъби, сирене и много други.

Варианти за всеки метод за пълнене на получаване:

не е сладък:

• зеле и пържени гъби,
• ​​задушено зеле и картофено пюре,
• зеле и сварени яйца,
• картофено пюре, пържени лук и копър,
• пържени черния дроб и елда,
• сварени яйца, варен ориз и нарязан копър,
• сварени яйца, сирене и билки,
• извара и зеленчуци,
• извара и картофено пюре,
• сирене и билки,
• пара патладжан, зрели домати и лук,
• месо (варени или пържени) и пържени в масло, лук,
• пържени гъби и лук,
• пюре грах,
• варена риба или консервирани риба.

Sweet:

• ябълки задушени в масло с канела и захар,
• костилка череши и захар,
• пълнене мак,
• дебелина конфитюр,
• слива и захар
• малина конфитюр или всяко сладко от плодове,
• извара, суров яйчен жълтък, захар и ванилия захар.

В илюстрираното изпълнение всеки може да представлява определено количество овкусители (сол, захар, пипер и др подправки).

На вкусни торти с конфитюр в тиган

Изсипва се в купа с вода и малко топло до 30 градуса, изсипете маята и се разбърква с лъжица. Добавете сол, захар и да продължи да се разбърква сместа, докато стане хомогенна.

Излейте растително масло. Освен това, пресяване брашно на малки парченца, месят тестото Pirozhkov, която трябва да има умерено мека, но в същото време лесно да се справи с дланите.

Настоящите 30 минути на топло, разделят тестото на равен брой части и се търкалят в топки. В средата Лъжица дебел сладко и дърпа краищата заедно ги баста.

В дебелостенна тиган загрейте маслото, поставете продукта по шев надолу и се запържва от двете страни на среден огън до златисто.