Как да готвя ориз - видео рецепти у дома

Тя ще изглежда, че може да е по-лесно да варен ориз? Може би - един от онези хора, които успяват да се готви перфектно ориз, независимо от мястото им, чинии и сортове ориз. Въпреки това, Кук се опитва да създаде единна формула за готвене на ориз се съгласи на факта, че само опит и многобройни експерименти, за да ви помогнат да намерите вашия идеален начин. Има прекалено много променливи, участващи в процеса на готвене.

Разнообразие от ориз - само една променлива, която вече споменатия преди. Разбирането на характеристиките на различните сортове значително опростява процеса на готвене. Но все още остава много въпроси.

за измиване или не да се измие ориза преди готвене?

Потапя или не?

Cook във вряща вода или студена?

С капака отворен или затворен?

За да се възпрепятства или пречи?

Какви са пропорциите на вода и ориз?

Времето за готвене?

Може би тези въпроси ме тормозят само, но ако има сред проявявате интерес, тогава аз бързам да споделят своите констатации.

Аз трябва да кажа, че всичко се чете и "усвоява" информация, аз избрах само този, който се отнася до или пряко влияят на процеса на готвене на ориз. Зад са фактите, свързани с полезните или не полезни хранителни свойства на ориз, консервация или премахване.

1 Фигура промива

Като основа, която консумираме, внесени ориз, а след това да се подобри външния вид, както и за съхраняването по време на транспорт ориз "остъклени". "Наслояване" е за покриване на зърната смес на глюкоза и талк в специални Глазури барабани. Следователно, трябва да се измие ориза, за да премахнете талк, който се използва за обработка на ориз. Някои ориз преработени скорбяла, получена от зърнени култури, и промиване в действителност не е задължително, но е по-добре да се измие излишък нишесте - това ще подобри само крайния резултат.

Изключение - италиански Arbor, Nano Vialone, Carnaroli, ако се използва за получаване на ризото.

Фигура 2. накисва

Накисване дава възможност за по-бързо и равномерно сваряващ се ориз. В допълнение, накисване ви позволява да не мисли за две променливи: стареенето и сушене. И той, а другият процес се влияе от съдържанието на влага на ориза - земя на ориз, се изисква повече вода за неговото получаване. Тъй като често не знаят тази информация, след накисване на ориза, можете да се отървете от излишните притеснения.

3. студена или вряща вода?

Това зависи от метода, който ще използвате за готвене на ориз. Обикновено във вода ориз студен приготвени с капака затворен. Вряща вода и намаляване на огъня продължава да се готви ориз със затворен капак на много слаб огън, докато водата се абсорбира напълно. Във вряща вода ориз варени с отворен капак, докато заври водата, после огънят се намалява, ориз покрива с капак и го с изпаряването на много слаб огън. Избраният метод зависи до голяма степен от сорта на ориза и се получава ястия.

4. За да възпрепятства или пречи? За сол или не сол?

Не безпокойте и не добавяйте сол, ако искате да се готви хрупкав ориз, не ризото или овесена каша. Разбъркването и сол унищожи зърнеста структура, което го прави по-лош вкус.

5. Пропорциите на вода и ориз

Това може да пише "докторска" в стотиците страници с един куп формули, изчисления и таблици. Ограничено до няколко заключения. Дял 1 чаша ориз 2 чаши вода е далеч от универсални. За получаването на чист ориз със съдържание на влага 64%, 100 грама ориз със съдържание на влага от 12% е необходимо до 145 грама вода. Една чаша ориз - около 205 гр, това означава, че е необходимо да се получи една чаша вода, или 240 грама. При условие, че по време на подготовката на водата не се изпари.

Така че, всичко зависи от това колко вода се изпарява в процеса на готвене, а повечето от времето за готвене.

Повечето от бели сортове ориз се получава за 15-20 минути. Ако оризът е предварително накиснете, времето за готвене се намалява почти два пъти (но това не означава, че тя отнема два пъти по-малко вода, тъй като голяма част от водата се изпарява).

Загубата на вода зависи от два компонента: плътността на капачката на опорната и ширината на съда. Ако се готви ориз в дълбока и тясна саксия, ще трябва по-малко вода, както и обратното.

Тъй като е невъзможно да се предскаже всички тези компоненти, след това дава универсални инструкции не е възможно. Следователно, единственият начин да се усъвършенства ориз и идеални пропорции на вода и ориз - е метод за пробата и грешката. Все пак, нека да кажа, че колкото повече се готви ориз, толкова по-малко вода, която се нуждаете. Например, за получаването на дългозърнест ориз свеж (без предварително накисване) се прилага следното "златен" правило:

1 чаша ориз - 1 1/2 чаши вода

2 чаши ориз - 2 3/4 чаши вода

3 чаши ориз - 3 1/2 чаши вода.

Надявам се, че съветите по-горе могат да ви помогнат да подобрите процеса на готвене на ориз, и всеки път, за да се постигне отлични резултати. И като бонус оферта, за да видите ексклузивно видео: 3 гениални правила и ронлива ориз винаги ще!