Пет рецепти за вкусни Чийзкейк - рецепти видео у дома

• Главна
• храните
• Пет рецепти вкусни Cheesecakes

Изглежда, че пържене Cheesecakes проста. Въпреки това,

всяко семейство със собствена рецепта. Тайните на готвене

това ястие са разделени на петте най-добри готвачи на столицата.

Вкусни Cheesecakes тесто: тествани рецепти

Чийзкейк обичани от всички, но не всички от тях са получени.

Причината за провала, като правило, по време на теста. Това беше вкусна и нежна, използвайте кулинарни тайни и рецепти, изпитани повече от едно поколение.

прочети повече

"Защо Чийзкейк - те попитам - изведнъж се превръща в обект на контрол? В крайна сметка, който не ги познава - Чийзкейк! Да, всяка домакиня ви Bungle цялата си планина в пет минути! "

Bungle и може Bungle, разбира се. Не спорете. Само, по някаква причина, в един те се обръщат към "наздраве", а другият - "Не, благодаря". Но рецептата изглежда е една и съща. Той, между другото, в продължение на много стотици години. Въпреки това, точно когато човечеството влезе в смесен с яйце и препечен под формата на торти сирене вкус, не знае със сигурност. Но, ако се съди по заглавието, това се случи на много дълго време. Точно в момента, когато сиренето в обичайната форма, не е бил, и е, според историци за изследвания, само "извара". От него се приготвя много вкусни неща, които не се наричат ​​червендалест: сирена. Сред тях са нашите "Чийзкейк". И само при Петър се научих да готвя от извара сирище сирена - подобни на това, което ядем днес. И думите "сирене" и "кашкавал" дойдоха да означават различни продукти. Но извара торти сирене и са останали "Чийзкейк" - обичани от много хора в топла и студена, със заквасена сметана, мед и дори ... с чесън и копър.

И най-накрая да се изясни какво е - тайната на вкусни Чийзкейк, посетихме кухните на петте най-големи столични ресторанти и сглобени, тъй като те се подготвят известния готвач.

Рецепта №1: класически торти сирене

Shutterstock

Подготовка Denis Транспорт на, готвач "Чехов"

Аз няма да кажа, че тази рецепта ми беше даден на майка ми или баба. Това е просто доказа, класически начин, въз основа на които аз готвя Чийзкейк специалитети на нашия ресторант. За тях, като 18% съдържание на мазнини извара, които добавят грис и ванилова захар. Това ги прави много буйни, тръжни процедури и много вкусно.

НУЖДА:

200 г 18% мазнини извара

1 яйце

2 супени лъжици. супени лъжици брашно

1 супена лъжица. лъжица от грис

1 ч. Лъжица ванилия захар

2 супени лъжици. лъжици захар от захарна тръстика

Мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

1. извара, яйца, грис, ванилия и тръстикова захар добре.
2. Sformovat желания размер Cheesecakes, преобръщане в брашно и Скара от двете страни до златисто кафяво.

специални накрайници ДЕНИС:

• Ако искате да Чийзкейк бяха по-лека и хранителна, да ги готвя в тиган, и изместване в силиконови форми, се пече във фурната.
• Никога готвя Cheesecakes от киселина изварата. Ако искате да се свърши с вкусно ястие, да се използва само високо качество на продукта.
• Ако сиренето е малко по-суха, омекотяват я, добавете заквасена сметана, кисело или прясно мляко. От масата става по-еластична.

{{inpage}}

Рецептата №2: Cheesecakes с стафиди и орехи

Shutterstock

Подготовка слава търговци, готвач на ресторанта "Budvar"

Чийзкейк любовта от детството си и да ги разгледа идеално ястие за обяд. ги готвя лесно и бързо: извара, захар, брашно и яйце! Но винаги можете да мечтаем и да се обогати ястието по свой вкус, като добавите плодове, ядки или стафиди.

НУЖДА:

250 грама извара

3 супени лъжици. супени лъжици брашно

2-2, 5, чл. супени лъжици гранулирана захар

1 яйце

50 г орехови ядки

Петдесетграм стафиди

Начин на приготвяне:

1. сирене Mix, яйца, брашно, захар и земни орехи.
2. на сиренината се разделя на малки перли (60 д) за образуване на тези Cheesecakes и двете страни на тиган.
3. служат Cheesecakes с стафиди и ядки и конфитюр, кондензирано мляко, сметана или мед.

специални накрайници FAME:

• За да Чийзкейк обърнаха нежна и топене в устата, е необходимо да се обърне внимание към детайла. Например, извара е по-добре да търка през сито и след това се смесва с яйца, захар, брашно. И едва след това добавете орехи или стафиди.
• Преди да добавите стафиди, не забравяйте да го накиснете за кратко във вода и след това се оставя да изсъхне. За да направите това, то се премине към кърпата и внимателно стиснете. Поради тази извара няма да бъде течност и от това ще бъде лесно да се образува Чийзкейк.
• За да Cheesecakes не горят, че е желателно да им се пържат на слаб огън във вече загрява масло.

  Понякога нещо се обърка, и тутманици не се оказват ... В този случай, професионален сладкар и домакин на супер "Направи ме красива" Олег Илин, сподели рецептата си за марката, при което Чийзкейк винаги са идеални. Виж videoretsept!

Рецептата №3: ​​сирене торти с канела и ванилия

Shutterstock

Подготовка Kirill Martynenko, готвач "Torro грил"

Успехът се крие в добрите Чийзкейк добро прясно сирене. Невъзможно е да го кисели, мазни или много ниско съдържание на мазнини се направи. Между другото, ако добавите към обезмаслено малко разтопено масло, би било подходящо за Чийзкейк. Но аз предпочитам 7-8% съдържание на мазнини извара или "зърно", както и единна структура.

НУЖДА:

200 грама извара

1 яйце

2-3 супени лъжици. лъжици захар

щипка сол

щипка ванилия захар

щипка канела

2 супени лъжици. супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

1. Разбърква извара със захар, добавете ванилия, яйцето и брашното. Тестото не е залепнала за ръцете, можете да се овлажнява дланите с вода или растително масло.
2. След това, масата на извара, създаване на "наденица", се разточва в брашно и нарязани.
3. , получен Cheesecakes изпържи над средните топлина от двете страни.

специални накрайници ОТ Кирил:

• В Cheesecakes може да увеличи, че би било желателно: стафиди, нарязани сушени кайсии или ядки. Не само орехи! Те дават завърши ястие синкав цвят и Чийзкейк ще изглежда неприятен.
• Чийзкейк все още могат да бъдат задушени, но след това, най-вероятно, ще получат мързелив pierogi. Ти просто трябва да се сгъне в параход полуремаркета Чийзкейк и задръжте, докато станат готови.
• Това се случва, че имам на сутринта не е достатъчно време, за да се готви закуска. В този случай, аз вадя от фризера празни Чийзкейк направените през нощта, и ги запържете в тиган. Това е много проста: готовия извара разточва на колбаси, нарязани, скулптура, банички и легна върху дървена дъска, леко набрашнена и се замразява. На сутринта, половин час преди готвене, извадете чийзкейк от фризера да се размрази и да ги готвя.

Рецепта №4: Cheesecakes със сладък сироп

Shutterstock

Подготовка Marina Krutova сладкар ресторант "Carlson"

Когато бях малък, баба ми използва, за да се пекат за мен Чийзкейк и изобилно ги полива със заквасена сметана. Аз все още ги обичам, и се готви в една и съща рецепта за сина си. За Чийзкейк препоръча като извара 9% мазнини, без течност и не-кисели. А брашно в рецептата се заменя с грис, така, по мое мнение, по-вкусни.

НУЖДА:

За Cheesecakes:

200 г извара

1 супена лъжица. захар лъжица

1 яйце

100 грама масло

1 супена лъжица. лъжица от грис

щипка ванилия

За сироп: 100 г стафиди

100 г захар

100 вода

10 грама коняк

Начин на приготвяне:

1. Всички съставки са добре месят до получаване на еднородна маса. След малко "podpylite" маса с брашно, ставам на "наденица", тя се срязва на равни части.
2. След това тези парчета тласък надолу от двете страни, така че те приличат shaybochki и поставете тенджерата на нагрява с горещо масло.
3. След това, капакът и капак тиган пържене Cheesecakes на двете страни, докато грис "надуе".
4. Пригответе сироп: захар и стафиди с вода се довежда до кипене и се вари в продължение на няколко минути на слаб огън. Добавете брендито и се разбърква.
5. Пълно Чийзкейк изливат сироп и служат със заквасена сметана.

СПЕЦИАЛНИ съвет от МАРИНА:

• По време на пържене Чийзкейк не съжалявам растително масло! Желателно е да се излее толкова много да Чийзкейк "плуваше".

Рецепта №5: Cheesecakes с flambéed плодове

Shutterstock

Подготовка Александър Марченко, марка ресторант провеждане шеф "Лайка мениджмънт"

По-ниското съдържание на мазнини сирене, по-изразен вкус, така че е по-ронлив. Аз обикновено се вземат 2-3%. За това ще е необходимо по-малко халки съставки и тутманици се получават вкусни.

, следва:

250-300 грама сирене

Един суров жълтък

1 супена лъжица. лъжица грис (или брашно)

щипка сол

Захар на вкус

Ghee за пържене

Плодове и горски плодове

Начин на приготвяне:

1. Всички съставки се смесват до гладка и дават един часа да престои в хладилника, така че всички продадени и са придобили неразделна консистенция.
2. Форма топките тях срутване в брашно, кюфтета и даде форма пържат двете страни на добре нагрява топено масло.
3. Приготвя плодове Flambe (ябълки, ягоди и т.). Разтопете захарта, добавете към него парче плод, малко на пакетирани сокове (пресни, в този случай по-лошо) и се нагрява. Важно е, че не прегрее, да не се получи бонбони.
4. Добавянето на капчиците ракия и се запалват. Mix, намазва върху решетка, за да стека допълнително захар.
5. служат Cheesecakes с flambéed плодове веднага горещо.

СПЕЦИАЛНИ съвети от АЛЕКСАНДЪР:

• През лятото, можете да добавите тутманици френско грозде листа или прясна мента - така ще бъде и ароматно.
• Извара за Чийзкейк може да се направи. Най-простият - от кисело мляко: Направете дупка в опаковката, поставете във фурната, а след това при 80-90-те години час и половина.

​​Sirniki ресторант. Вижте видеото! ..