Как да се готви истински Долма сам - видео рецепти у дома

• Главна
• храните
• Как да направите своя собствена недвижими Долма

Долма - любимо ястие на народите на Изтока. Най-често, Долма е направен от лозови листа и мляно агнешко. Въпреки това, в някои случаи, вместо листни зеленчуци може да се използва и вместо агнешко месо - свинско, пилешко.

Долма е изпълнен с зеленчуци или листа (обикновено грозде). За пълнене, обикновено се използва с варен ориз с мляно месо. Това ястие е особено обичан от народите на Кавказ, Балканите и Азия.

В действителност, Долма - това пълнени. Разликата между едните, и другите е само в "дрехите". В редки случаи плънката може да се използва не месо и рибна кайма, допълнени ориз, счукани орехи, билки и подправки.

Един от основните компоненти на храната - лозови листа - могат да бъдат закупени на пазара зеленчуци. Трябва да изберете малки листа - те са по-малко вени, така че ястието ще бъде по-сочни и ароматни. Преди употреба, внимателно измийте листата, нарязани стъбла и се накисва в подсолена вода за 30-40 минути.

В източните страни за пълнене обикновено се използват агнешко. Все пак, това не означава, че не можете да сготвите на свинско или пилешко месо.

Класическа Долма

Отлично мезе за празника маса: еднакво вкусни гореща или студена. За подготовката му ще се нуждаете от следните съставки:

- 1 кг. агне;

- половин чаша кръг ориз;

- 4 малки лук;

- кориандър, босилек и риган;

- 2 супени лъжици. л. доматено пюре;

- чаша вода;

- 500 г лозови листа;

- черен пипер и сол.

1. Приготвя мляно пържола или нож мелница, добавяйки към него смлян лук, сушени билки, сол и пипер. Разбърква се и се излива в пълнежа на ориза.
2. лозови листа, изплакнете, без резници и се накисва в подсолена вода за половин час. определят предварително приготвена мляно чаена лъжичка на основния лист и затягане на последната в пликове.
3. пликове определят плътни слоя на долния широк тиган и къкри на слаб тях топлина рамките на един час.
4. Готовият съда служи с сметана или чесън сос.

Долма зеленчуци

Вместо лозови листа може да се използва зеленчуци. За подготовката на такъв Долма нужда:

- 500 г агне;

- 100 гр. мазнини опашка;

- 2 лук; - 2 патладжан;

- 3 домати;

- 2 чушки;

- люти чушки;

- 150 г разтопено масло;

- сол и пипер.

1. месо, бут и лук кайма. Готов плънка къкри на слаб огън, без да добавя масло. След печене, добавете масло една чаена лъжичка сол, черен пипер и 70 г разтопено масло.
2. чушки измиване, чиста и семена от стеблата. Тази процедура се повтаря с домати. Патладжан нарязани след пречистване чрез помпи 4 и се накисва в солена вода в продължение на 20 минути, оставя се да горчивина.
3. чушки, домати, патладжани и се пържи в тиган с добавянето на топено масло. Когато зеленчуците са охлажда, след като се започне тяхното месо.
4. дълбок тиган непрофесионални пълнени зеленчуци, затваряне на капака и оставете да къкри на слаб огън в продължение на един час.
5. поръсете билки и се изсипва сос преди сервиране Долма.