Френска кухня: винегрет - видео рецепти у дома

• Главна
• храните
• френска кухня: винегрет

Винегрет - това е един от най-популярните френски сосове. Тя дължи името си на френския дума vinaigre, което означава "оцет". Това е вярно, тъй като тя се основава на винен оцет и зехтин. Сосът се сервира с салати, рибни ястия, морски дарове, птиче месо и месо.

Класическият сос рецепта "винегрет"

Kitchentreaty

Съставки:

3 супени лъжици. л. винен оцет (може да замени лимонов сок)

1 час. L. дижонска горчица

Член 9. л. зехтин

Сол и смлян черен пипер на вкус

Как да се подготвите класическия сос "Винегрет":

1. Сосът е много проста за приготвяне - просто трябва да го смесват. Но е важно да се помни, да не го правят добре преди хранене соса на масата, като масло-оцетна емулсия ексфолира.
2. За ефективно и равномерно смесване на течни компоненти сос "винегрет" перфектен банков със стегната капачка на винт. Необходимо е да се съчетаят зехтин с винен оцет и се разклаща енергично.
3. След това, получената емулсия трябва да влиза горчица и сместа се разбърква, като се гарантира пълно разтваряне горчица сос. След това можете да добавите сол и черен пипер.
4. Резултатът е превръзка няколко мътен жълт нюанс с кисел вкус и мирис пикантен.

Гъстата сос "Винегрет"

Съставки:

2 супени лъжици. л. винен оцет (може да замени лимонов сок)

6 супени лъжици. л. зехтин

1/2 ч. На сол

Н на черен пипер на вкус

Как да се готви със соса "винегрет":

1. Възможно е да се извърши смесване на ингредиентите друго. За да направите това, ние трябва да постави една купа на сол и щипка черен пипер и след това към тях се прибавят 2 супени лъжици. лъжица оцет и всички добре, постигане на пълно разтваряне на солта.
2. В получената смес с помощта на вилица устройство трябва зехтин. Сос "Винегрет", като по този начин получен, ще бъде малко по-дебел.

В сос "винегрет" с билки

Shutterstock

Тази опция е добро допълнение към зеленчукови салати и ястия от варена риба или пиле.

Съставките са:

2 супени лъжици. оцет, се влива с зелено

8 чл. супени лъжици растително масло

Сол на вкус

Билки на вкус

Смлян черен пипер на вкус

Как да се готви в сос "винегрет" Зелените:

1. изисква оцет смес със сол и масло камшик и механично с помощта венче най-малко 5 минути. Този път ще бъде достатъчно, за да позволи се образува емулсия масло и оцет.
2. За това е необходимо да се добави на ситно нарязан билки и пипер сос.

сос яйце "винегрет"

Gourmetsleuth

Съставките са: 1 яйце

3 супени лъжици. л. винен оцет (може да замени лимонов сок)

1 час. L. дижонска горчица

Член 9. л. зехтин

Сол и смлян черен пипер на вкус

Как да се подготвите яйце сос "винегрет"

1. За ефективно и равномерно смесване на течни компоненти сос "винегрет" перфектен банков със стегната капачка на винт. Необходимо е да се съчетаят зехтин с винен оцет и се разклаща енергично.
2. След това, получената емулсия трябва да влиза горчица и сместа се разбърква, като се гарантира пълно разтваряне горчица сос. След това можете да добавите сол и черен пипер.
3. Cook сварени яйца, яйчен жълтък и се смила за добавяне към сместа на оцет, сол и пипер. Получената смес се излива трябва желаното количество зехтин. В края на готвенето в соса, трябва да добавите нарязан яйчен белтък.

сос рецепта "винегрет" наистина универсален в неговото прилагане и предлага широко поле за експерименти със своя вкус. Тя може да се разрежда с соев сос и захар, за да се обогати.