Как да изберем тиган - видео рецепти у дома

• Главна
• храните
• Как да изберете тигана

В дясната съдове за готвене може да направи нашата храна е не само вкусна, но и полезна, и, разбира се, е невъзможно да се направи, без в кухнята

тиган. Сега те са една голяма част, но какво и защо

Имам нужда от теб? Се определя от избора, а само ние

Ние даваме малък бакшиш.

Керамика - гаранция за здраве

Поради труден технология, наречена "зол - гел" керамични като покритие става устойчив на топлина стъкло и издържа на температури до 45 ° С. Смята се, че това покритие - най-екологичният на всички на пазара. Порьозността на покритието отсъства, е устойчив на надраскване и има висока устойчивост на топлина. Дори и да забравите за предстоящото хранене, а храната се обърна към въглищата, това няма да се отрази на целостта на покритието.

За съжаление, керамичен тиган не трайни, те се страхуват от температурата. Когато се налива студена тесто върху горещ тиган или смачка яйца за пържени яйца, покриване на тиган претърпява спад на температурата и крек. Ненавижда тиган и замразени зеленчукови миксове, както и за пържене кнедли, извадени от фризера. Първо, отлагането на микропукнатините, и в крайна сметка по време на следващата спад на температурата представката "микро" превключва на "макро". Грънчарство се справи добре с разнообразие от сотирани пресни зеленчуци, пиле, ястия с добавянето на настъргано сирене, с охлаждане прясна риба и морски дарове. Не е приятелски керамичен тиган не само с температурна разлика, но също така и с миялна машина. Неговата покритие има средна устойчивост на износване и свива, когато е подложен алкална среда на съдомиялната машина.

тефлон - American гост

цари тефлонови в света с 193O години на DuPont, благодарение на компанията, в кухнята, той вече цари в рамките на 5 ° години, след като е отбелязано в Книгата на рекордите на Гинес като най-хлъзгав вещество. По своята химическа устойчивост тефлон превъзхожда всички известни синтетични материали. Не е разрушен от излагане на алкален, и дори от смес на азотна и солна киселина. Но копаят нож и вилица е кавър, не се препоръчва, в противен случай се почеса тигана ще трябва да го изпрати в кошчето.

Плюс тефлон тиган е неговото бързо загряване, на него много бързо, можете да се готви един омлет, картофи или мекици. Това е добре за бързо претопляне на храна и недълготрайни пържене на месо и зеленчуци бавно passirovki. Трябва да се помни, че тефлон не обича високи температури при 200 ° C тефлонова започва да излъчва на летливи вещества, които не са полезни за здравето. Необходимо е да бъдат бдителни и да не се оставя дълго тиган сам с максималната температура. Още по-добре, да се използва тиган с termospotom - Индикатор за температурата. Termospot предизвика промяна в цвета, че пан загрява до оптималната 180 ° С, и е време да се зареди бързо продукти.

стомана - вечен класически

Смята се, че чугун тиган е незаменим, когато е необходимо продължително нагряване, копнеж и горещи продукти. Яхнии, ризото, задушени зеленчуци, овесена каша, тънки палачинки, прясна риба - подготовката на тези ястия могат лесно да поеме добрите стари чугунени тигана. Сервирайте, че ще бъде много дълго време за много поколения на семейството си, ако само някой много напреднала Не изхвърляйте това "стар тежък парче желязо." Като ниска химическа инертност, желязо почти не влияе на състава на храната се приготвя. Киселини желязо също не се страхува, така тенджерата може да се почиства с вода с лимонов сок или оцет добавите при готвене. След употреба, то трябва да се промива и добре със суха кърпа за предотвратяване на корозия.

Само два недостатъка: значителна тежест на съда и крехкостта на желязо. Въпреки това, ако не се хвърлят тигана в бетонната стена или на пода, животът й ще бъде почти вечна.

дебело дъно чудо скара

Грил тиган дава почти същия ефект като този на фурната: висока температура много бързо да доведе до готовност като месо и зеленчуци. Научете тя може да бъде по оребрена повърхност на дъното. Поради тези ребра, предвидени в решетката отцеди излишната мазнина в жлебовете и минимален контакт с прибори за готвене. Грил тиган може да препоръча на тези, които гледат техните данни. Когато пържите месото на тиган не можете да добавяте масло. Някои смазване на самата повърхност, но не е задължително. Смазване на най-доброто месо, ако сухо себе си. Обърнете храната ви трябва след образуването на коричка. Деликатни разновидности на риба може да се разкъсват по краищата, така че трябва да бъдете внимателни, когато готвите в тиган. Перфектен за печене пържоли, сьомгата, калмари и скариди. Най-хубавото се получават от зеленчуци средиземноморски зеленчуци като патладжан и пипер.

Грил тигани са алуминий и чугун, което трябва да реши кой вариант е точно за вас. Чугунени решетки имат висока топлопроводимост и устойчивост на износване, но тегло от 2 до 5 кг. Външен вид също играе техните елегантни алуминиеви красавици. Предимства на алуминиеви решетки са незалепващо тефлоново покритие или керамика, както и цената. Но алуминий ще продължи по-малко от чугун. Във всеки случай, трябва да се определи с каква цел имате нужда от него при покупката на тиган. Изследване на марка продукт и ценови диапазон. Реномирани компании произвеждат професионална кухненска посуда, но цената му е много по-висока от нормалното. Ако не сте в състояние да се купи чисто, обърнете внимание на местни продукти. И внимавайте да не си купи фалшив, направени от някой неизвестен и от нищото.