Сезон гъби: 5 рецепти от списание Джейми Оливър - видео рецепти у дома
салата, гъби, тиквички и моцарела,
салата рецепта с гъби, тиквички и моцарела
Трябва да бъде: (4) 300 г Champignon
250 г моцарела
1 или тиквички скуош
10 Чл. л. зехтин
4 супени лъжици. л. балсамов оцет
125грама корен или всяка маруля
2 стръка риган или босилек
щипка смес Paprika
Начин на приготвяне:
1. стриптийз гъбите от мръсотията и изплакнете. Повечето от режат големи филии, и при 3-4 гъби, извадете горната тънка кора и се оставя настрана. Тиквички нарязани на тънки парчета или ленти със специална мистрия или нож за почистване зеленчуци.
2. моцарела нарязва на парчета с дебелина 5-6 мм.
3. нарязани гъби готвят на малки порции при половината от зехтина на силно нагрява тиган до златисто кафяво. В края на сезон със сол и пипер и да осигури на плочи. Добавете нарязаните тиквички и моцарела. Излива всички балсамов оцет и останалия зехтин. Топ решетка пресни гъби на тънки филийки. Поръсете с маруля, риган или босилек.
4. Добавете сол, баста смес чушки и служи.
Рецептата: Anton Buligin наличност: Catherine Деминерализирана
Изненадващо, гарантирани бърза, лесна и вкусна есенни рецепти да се търси в септемврийския брой на списание Джейми!
Пийт леща и гъби
РЕЦЕПТА ями леща и гъби
Трябва да бъде: (8 партиди) 4 пита
125грама на природен доставка кисело мляко
Леща хумус: половина бели крушки
2 скилидки чесън
130 грама от червена леща
500 мл вода
малък куп кантарион
5 на чл. л. зехтин 0, 5 часа. L. кориандър
0, 5 часа. L. кимион
1 супена лъжица. л. сусамово масло
мляно гъби: 600 гр на различни гъбички (стриди гъби, лисици, бял)
половината бели крушки
3 скилидки чесън
5-6 чл. л. зехтин
0, 5 часа. L. кориандър
кориандър лъч
малък куп див лук
Начин на приготвяне:
1. За да почистите леща хумус лук и чесън на, раздробяват фино и поставете в купа Multivarki. Добавете лещата, се налива вода и се варят в "закаляване" на 10-12 минути. След това добавете кориандър, зехтин, кориандър, кимион и сусамово масло. Сол, черен пипер, разбърква се добре и място на хумус Multivarki купа до купа. Измийте купата.
2. За гъби плънка гъби парче, лук и чесън фино котлет.
3. Поставете multivarku режим "печене", изсипете зехтина и поставете нарязания на ситно лук и чесън за пълнене. Соте 1 минута. Добавете кориандър, нарязани гъби и готвача, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 15 минути.
4. Chop кориандър и див лук. Добавете подправки на скара гъби, сол и черен пипер. Поставете мляно Multivarki в друга купа и почистете купата.
5. Pita суши в купа Multivarki смазка около една минута от всяка страна. Нарежете ги на половина. Неща пита половини хумус и гъби пълнеж. Поднася се с кисело мляко.
рецепта: Anton Bulygin Стил: Elena Mezhegurskaya Фото: Екатерина Демина
гъби мицел
рецепта за гъби теле
Трябва да бъде: 700 грама на всички гъбички (гора, стриди гъби)
200 г тиквички
50 г праз (бяло част трябва само)
5 на чл. л. растително масло
3 супени лъжици. л. доматено пюре
300 мл вода
5 стръка мащерка
1 супена лъжица. л. оцет (6%)
1 супена лъжица. л. захар 1 супена лъжица. л. сол
Начин на приготвяне:
1. гъби изгладят пясък и мръсотия, изплакнете добре и фино котлет. Тиквички нарязани на малки кубчета. Праз, изплакнете и фино котлет.
2. Fry гъби и тиквички праз в дълбок кладенец нагрява тиган в растително масло 15 минути, като се разбърква. Добавете доматеното пюре и се запържва за още 3-4 минути. Излива се във вода, добавяне на мащерка листа, оцет, захар и сол. Кук и се разбърква 10 минути. Махнете от огъня, лежеше в стерилизирани буркани, печат и се съхранява на хладно и тъмно място.
Рецептата: Anton Buligin стил Elena Mezhegurskaya наличност: Catherine Деминерализирана
Карбонара
За тази много проста ястие много подходяща за спагети или пене. Гъби в Карбонара обикновено не поставят, но ни харесва.
РЕЦЕПТА Карбонара
Трябва да бъде: (4) 400 г паста или други талиатели
150 грама на всички гъбички
1 скилидки чесън
1 супена лъжица. л. зехтин
2 жълтъка
100 г крем
50 г пармезан (20 г храна)
1 супена лъжица. л. магданоз
80 г шунка
Начин на приготвяне:
1. Сварете талятеле в голяма тенджера с вряща подсолена вода до състояние на ал денте, следвайки инструкциите на опаковката.
2. Междувременно парче гъбите и се пържат на ситно нарязан чесън в зехтин на средна температура в продължение на 5 минути, докато омекне.
3. В друга купа разбийте жълтъците със заквасена сметана, настърган пармезан и ситно нарязан магданоз. Сол и пипер. Добавете пържени гъби и разглоби фибри шунка. Разбъркайте.
4. Канализация и върнете макароните в тигана (малко вода, в която е сварена, спаси). Добави гъбен сос и се разбърква. Налейте малко вода от пастата за разреждане на соса. 5. Сервира се поръсена с настъргано сирене пармезан.
Рецептата и стил: Анди Harri Фото: Con Paulos
гъби пастет с мащерка
Гъбични РЕЦЕПТА пастет мащерка
Трябва да бъде: (6 порции) 1 супена лъжица. л. зехтин
600 гр на всеки от различни гъбички
2 скилидки чесън
1 глава лук
половин малък лъч мащерка
сок от половин лимон
100 грама масло
0, 5 часа. L. сушат лют червен пипер люспи
четвърт от индийско орехче
100 грама рикота
100 г всеки синьо сирене
Начин на приготвяне:
1. Загрява зехтина в тиган над средните топлина.
2. Ситно котлет 1 скилидка чесън, лук и гъби.
3. Изсипете в тигана гъби, нарязани и цялата чесън, лук и мащерка. Кук в продължение на 10-15 минути, докато зеленчуците са нежни и златисто. Подправя се със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок и се прехвърлят в купа. Покрива се с фолио и се съхранява в хладилник в продължение на 4 часа. След това изберете мащерката и оставете настрана.
4. Разтопете маслото в малък тиган на слаб огън.
5. Grind в гъбична маса блендер половина. Добавете лют червен пипер, индийско орехче настърган, рикота и синьо сирене, посегнат отново. Смесете останалите гъби, да се смени в контейнера и гладка. Излейте разтопеното масло, отгоре с мащерка и се съхранява в хладилник за 2 часа.
6. Сервирайте с овесени бисквити и корнишони.
Фото: Сам Stowell