Нова година в арменски: 3 стари рецепта - видео рецепти у дома
Ако все още не са запознати с уникалната арменски ястия (и това е, между другото, един от най-старите в света), препоръчваме от понеделник до четвъртък, за да се даде възможност на CTC в 20:00 часа и да гледам новата серия на популярната поредица за живота на руско-арменски семейство.
Ние сме толкова пропити с магичната атмосфера на арменския празник и празник, който се свърза с наследствен арменски Грант Tohatyanom - той играе темпераментен главата на семейството на Карън Magikyana - обезпаразитено и 3 семейна рецепта.
Долма,
Какво ви трябва: консервирани лозови листа
1 кг кайма (по-добре, ако тя е смес от свинско, телешко и агнешко месо)
1 супена лъжица. ориз
1 глава лук
бульон
суши босилек, риган, черен пипер, кимион - на вкус
Начин на приготвяне Долма:
1. ситно нарязан лук смесва с недостатъчно ориз и се добавя към кайма, сол и се добавят всички подправки. След това изсипете частите за стъкло бульон и разбъркайте, докато, докато мляно не се поеме цялата течност.
2. Консервирани листа, поставени в кипяща вода за 5 минути, се отстраняват и нарязани опашки. На всеки лист сложи плънка малко (не повече от една чаена лъжичка) и завъртете чист ролки.
3. Долма сгънати в тенджера и се покрива с топлоустойчив плоча. Изсипете бульона, сложи малко огън и натиснете игото на плоча. След 20-25 минути, плочата трябва да бъдат чисти и готви Долма още 10-15 минути до ролки накиснати в останалите бульон. 4. Сервирайте с чесън-сос от кисело мляко.
Lamb шиш
, което е необходимо: 1 кг агнешко
4 лук
1 лимон
сол и черен пипер - на вкус
пресни зеленчуци, зелен лук, tkemali, narsharab - фуражи
Като барекюта агне:
1. Lamb промива със студена вода, нарязани на малки парчета. Сол и черен пипер, добавете лимонов сок, лимонови кори и нарязания на ситно лук.
2. Оставете да се маринова на хладно място в продължение на 6-8 часа.
3. Овце нанизани на шишчета и се запържва барбекю или във фурната за 25-30 минути (водени от златист цвят на месо), без да забравя шишчета се поливат периодично загрява с свинска мас.
4. Сервирайте с пресни зеленчуци, зелен лук, магданоз, с tkemali или narsharab сос.
Hash
, което е необходимо: 2 говеждо крака
500 г говеждо търбуха
вода
3 глави чесън
50 мл бял винен оцет (може да замени прясно изцеден сок от нар)
кориандър лъч
сол и черен пипер - на вкус
репички, зеленчуци, Лаваш - фураж
Как да си направим хашиш:
1. говеждо опърли крака, да се изгребе и изплакнете няколко пъти. Нарежете на парчета по краката сгънати в тенджера и се покрива със студена вода. Оставя се да престои един ден, смяна на водата на всеки 4-5 часа. 2. След това тенджерата може да се поставя на слаб огън и да доведе почти до кипене, отстранете пяната, се налива чаша студена вода, отново се кипва отново изсипете чаша вода, отново, за да се отстранят пяна.
3. Междувременно очисти белега, изплакнете, попълнете със студена вода и се вари до изчезването на характерен мирис. След това се излива бульон и белези промиват с топла и студена вода, нарязан и се прибавят към готвене краката. Готвене на минималната огън 7-8 часа на много ниско вари без капак затваряне сол.
4. Готови ли сте да получите краката, отделяне на месото от костите, нарязани на малки парченца. Половината от месото обратно в бульон. Подправете със сол и черен пипер.
5. чесън кора и се смила в хаван със сол. Налейте малко бульон на краката и оцет, разбърква се, добавете нарязания на ситно кориандър.
6. Hush изсипва се в купички и сервирайте с нарастващата студено месо, чеснов сос, питка, настърган хрян и пресни билки.