Винегрет от Одеса 3 модния гуру рецепта - видео рецепти у дома

Винегрет - Сезонна салата. Зимни зеленчуци се готвят за него, но през пролетта и лятото, печени във фурната под фолио. Необходими съставки: картофи, цвекло, моркови, кисели краставички и зелен грах. Зелен лук крушка или - зависи от вкуса на готвача.

Още по темата: салата рецепти 70

Кисели краставички през зимния вариант аз да заменят в солени бели гъби.

В трето изпълнение, радикалът може да бъде добавен обратно много солен и nevymochennoy херинга (dunayka не са подходящи поради деликатния структура). картофа половината от теглото понякога замени на варени "перли". Така че в Одеса, наречена най-малки бели зърна. Но лък предпочитате да използвате Кримския

Spring изпълнение

, което е необходимо: (6 порции) 250 грама картофи в голям

250 г цвекло началото

150 г моркови началото

150 г обелени пресни грах

200 г туршия

0, 5 зелен лук лъч

5 клончета от копър

40 мл зехтин

Пълнеж:

100 мл зехтин

1 час. L. дижонска горчица

сол и черен пипер - на вкус

Как да пружина изпълнение:

1. Ранните зеленчуци - картофи, цвекло и моркови - Печете във фурната на 180 ° С, докато станат готови индивидуално ги разширяват в тави и укриването на фолио.

2. Преди рязане зеленчуци трябва да се охлади до стайна температура.

3. Туршия пречистват и се нарязва на кубчета. 4. Всички зеленчуци, нарязани на кубчета, сравними по размер с зелен грах, зелен лук и копър ситно котлет.

5. кубчета цвекло облечени с отделна купа за салата със зехтин за да го боядисани други зеленчуци.

6. За пълнене се смесват всички съставки и разбийте.

7. Винегрет микс и презареждане в продължение на 10 минути преди сервиране.

8. Зелен грах могат да се добавят пресни, но можете да го problanshirovat една минута и готино.

Winter изпълнение,

, което е необходимо: 200 грама картофи

150 г варени "перли"

250 г цвекло

150 г моркови

150 г физиологичен разтвор буре CEP

150 г консервирани грах

50 г сладки лук (в Кримската идеално)

40 мл зехтин

сол - на вкус

Начин на приготвяне зимата изпълнение:

1. Картофите се готви в техните кожи, моркови и цвекло се измиват добре и се вари отделно в подсолена вода. Важно е да не се извари.

2. Сварете "перли".

3. барабан гъби леко измити и нарязани на кубчета.

4. Метод съгласно нарязване зеленчуци и смесване на същите, както в изпълнението, пружинната винегрет.

5. Зареждане салата зехтин.

Аспект херинга

от Одеса Ирина Ракова - певицата на ансамбъла, популярен в Одеса през 70-те, а след премества в Сидни - продължава да се готви в Австралия ястия Одеса кухня, включваща салата, но заменя варени или печени цвекло мариновани в буркани. И увери, че вкусът на храната не страдат, а дори и промяна към по-добро. Sweet пикантна марината и е в състояние да даде на съда специален вкус. , което е необходимо: 300 г картофи

250 г цвекло

150 г моркови

200 г херинга облегалката

100 г консервирани грах

0, 5 зелен лук лъч

50 г сладки лук (в Кримската идеално)

40 мл зехтин

Начин на приготвяне вариант с херинга:

1. Принципът на получаването на салата с херинга е подобен на първите две изпълнения.

2. Нарежете херингата на кубчета.

3. Всички зеленчуци нарязани на кубчета, сравними по размер до размера на зелен грах.

4. Mix, облечени с херинга салата е готов!

Първата книга Savely Libkin "Моята Одеса кухня" веднага става бестселър. Втората му книга, "На празника на Одеса Privoz да Дерибасовская" е публикувано от "Eksmo" в края на март. Лично ние не можем да чакаме тези цветни рецепти с ясна стъпка по стъпка снимки и очарователни истории Libkin гурута, които вярват безусловно и искат да се готви всичко.