Как да се готви супа от риба

Bouillabaisse - рибена супа с изискан френски вкус

Bouillabaisse - традиционна супа от риба, общо

брега на Средиземно море на Франция. Готови ястия от няколко вида морски риби и морски дарове.

прочети повече

Готвене супа, подходяща за почти всяка риба, различна от сардини, цаца, вид риба, камбала и риба тон. Особено ценени любителите супа река или езеро риба: шаран, речен костур, щука и ASP - с тях бульон става подхранващо и ароматно.

Традиционно, супата се вари от рафинирана от рибени люспи. Това би довело до намаляване на корема, премахнете всички вътрешностите и хрилете, изплакнете добре отвътре и отвън. Независимо от замразена риба или не, трябва да го запълни със студена вода и поставете в чиния. Вие не можете да хвърлят риба във вряща вода - в този случай, тя бързо варени отвън, но отвътре ще бъде суров, или да е готов вътре, но извън месото вече се разпада.

Perfect бульон

бульон съотношения могат да бъдат: един килограм риба половина или два литра вода и приблизително една чаена лъжичка сол без отгоре. По-добре е да се готви бульон на слаб огън с минимален кипене, в противен случай месото не може да стои и просто да се разпадне. Когато водата кипи, се добавят сол, корени, запечени лук. Дафинов лист и подправки, които трябва да се сложи само на 2 минути преди края на готвенето, в противен случай те ще дадат чорбата горчив вкус.

супа осолена риба

Преди това той трябва да се накисва в студена вода или мляко. За да се отървете от миризмата на тиня от уловената риба в езерото или язовира, тя се накисва във вода, подкиселена с оцет в продължение на 1-2 часа. Морските видове по-малко ври меки при готвене с добавени билки и корени. За да запазите колкото се може повече хранителни вещества, както е възможно и да не губят отличителния вкус на рибата може да се варят в продължение на една двойка.

риболов ухо

Рибари, с която разполагат, е добър улов на риба с различни размери и видове, готви супа по свой собствен начин. Те се готви бульон от малкия и костелива риба, го почистите само отвътре. Везни дава бульон специална мазнини и вкус. Big риба, тъй като те се задушава в тигана, премахване на люспи, перки, вътрешности, да го добавите в зеленчуците супата и зърнени култури, в края на готвенето.

Съставки

Когато рибата е готова, тя трябва да бъде отстранен от бульона, а чорбата през тензух или сито. Освен това, въз основа на него се приготвя супа, в зависимост от вкусовете и готви функции. Тъй като рибата бульон перфектно комбинират картофи, цвекло, зеле, ориз, грис от ечемик, и кисели краставички, лимонов сок, доматено пюре и кисели зеле ще намали мазнини вкус. Всички зърнени храни и зеленчуци, трябва да изяснят в кипяща супа, цвекло, ечемик, кисело зеле и кисели краставички трябва да бъдат предварително сварени или изнеса до половината. За да се даде ухо златист оттенък, се казва още запечени лук и моркови. Облекчете състав ще може да използва яйцата или яйчен белтък, те трябва да се разклати и се изсипва в супата в края на готвенето.

Свързани статии
Нови статии