Няколко рецепти домашно говеждо задушено

В епохата на дефицита правя месни много резерви, да се подготвят домашно яхния. Сега в продажба е винаги прясно месо, но на запасите от консервирани храни не може да навреди. Задушете спасяване, когато няма време да готвя, вие трябва само да отворите буркана, поставете съдържанието на тигана, топло и удовлетворяващо ястие е готова.

Консерви подготвени с всички видове месо: свинско, телешко, пилешко, заешко, агнешко. За предпочитане задушено пресни продукти в големи парчета. Това е крайно нежелателно да се използва замразено месо.

Процесът на консервиране е проста, можете да го направите по различни начини.

Метод 1

Подгответе буркани (0, 5-1 литра) - измиване, стерилизира, поставени на дъното: дафинови листа, черен пипер, парчета от висцералните мазнини. Плътно пълнежът месо, нарязан на големи парчета, по време на охлаждане обем се намалява с 40%, негова сол, пипер.

В голям печене изсипете сол, определена на подготвената й контейнер и я поставете във фурната. Температурата се установява на 200 ° С, след кипене продукт се готви за 2-2, пет часа. След това премахнете бурканите, изсипете гореща яхния с разтопено мазнини. В консерви постни меса (заек, телешко) може да се излее свинска мас. Близки задушени железни капаци.

Метод 2

Можете да поставите на месото, а след това се разгражда от банките. За да гасят подходящи съдове с дебели стени, например горещ или кана. Вземете пулпата, нарязани на парчета, за да сгънете чайника, напълни с вода 1-2 см над нивото на продукт, място тенджера на котлона, оставете да заври. След кипене, отстраняване на пяна, добавете подправки, 1 лук, моркови, магданоз корен, намаляване на топлинна енергия. След 2-3 часа на храносмилането (време, зависи от ранга на месо) отстраняване на корени, сол и продължи да се готви за още 1-1, 5 часа. Готовата яхния лежаха на задушени банки попълнят останалите железни капаци течни близо, консерви флип с главата надолу, увийте и оставете да се охлади.

три метод

От заек и пиле яхния може да бъде приготвена във водна баня.

Ситно котлет на месото със сол, подправки на вкус арка и оставете да се маринова в продължение на 30 минути, като през това време се подготвят банките. Напълнете ги с мариновано месо, затворете капака на желязо. В дъното на тенджерата слагам голямо парче плат, задайте бурканите, залейте със студена вода, сложи чиниите в огъня. Когато водата заври, намалете температурата, оставете месото още се намират на 4-5 часа. Следвайте количеството на водата в тигана, тя трябва да покрива раменете на консерви. Hot щепсел на банките, се съхранява на хладно място.

4 метод

За да се подготви яхния, можете да използвате съвременни уреди - multivarka. Средните парчета месо се натрупват в купа, добавете подправки, задайте "закаляване" за 4-5 часа. Готовият продукт се е разпрострял върху банките навивам.