Рецепти за пай с месо
на четирите ъгъла Coulibiac
Традиционно ястие на продукта NV
Гогол извършва от водещата програма "Кулинарна фантастика" Светлана Сидорова и Денис Krupenio.
прочети повече
Coulibiac месо
Съставки:
За теста:
5 чаши брашно
270 мл мляко
100 грама масло или маргарин
2 супени лъжици. лъжици захар
1 час. Чаена лъжичка сол
3 яйца
40грам дрожди
За пълнене:
800 гр пулп телешко месо (говеждо, свинско, черен дроб, пилешко)
2 глави лук
2 варени яйца
6 грах бахар
малко копър
смлян черен пипер
растително масло
3 дафинови листа
сол на вкус
Как да се подготвите месо пай:
- Свързване мляко, захар, сол, масло. Сложете на огъня и се затопли малко. Маслото трябва да се стопи напълно. Смесете яйцата, 2-3 супени лъжици. лъжица течен пусната в отделна купа и оставете да смажете баницата.
- Налейте млякото в дълбока купа, разтворете маята, добавете яйцата, разбърква се, сложи брашното и месят тестото. Покрийте го с кърпа, поставете на топло място и да отида.
- Когато тестото се е повишила, направете obminku два пъти. Налейте вода в тенджера, сложете го в огъня. Когато заври водата, влагам месо, бахар, дафинов лист, сол и се вари, докато станат готови.
- Охладете месото, тя преминава през месомелачка. Обелете и фино котлет лука, се запържва в тиган в олио. Ясно твърдо сварени яйца.
- ги смила. Ситно котлет копър. Свържете месо, яйца, копър, лук, добавете сол, смлян черен пипер, 12 чл. супени лъжици бульон и се разбърква добре.
- Разделете тестото на 2 части. овалваме в слоеве с дебелина 1 см, сложи плънка втория й слой тесто. Увийте краищата и ги баста.
- Може да украсяват върха на къдриците на теста. Поставете тортата върху хартия за печене, намазана с масло. Оставете за 15-20 минути.
- Вземете вилица пункции на няколко места, за да излязат на пара. Мазнините разбитото яйце пай, пусната в предварително загрята фурна на 180 ° C.
- пекат 25-30 минути. Извадете от фурната, покрийте с кърпа и оставете за 15-20 минути. Сервирайте пай с месо бульон, чай.
За пълнене на пай може да се използва от вътрешности, риба и ориз, гъби, зеле.
Пълнежът на черния дроб (черен дроб, бял дроб, сърце)
- изваряване продукти от тях преминава през месомелачка, пуснати на тиган заедно с нарязани и предварително пържен лук.
- Fry, добавете яйца нарязани зеленчуци, черен пипер, сол. За получаване на пълнежа от ориз и риба нарязани риба филе на малки парченца, пържат в масло.
- Смесва се с варен ориз, добавете копър, черен пипер, сол.
Пълнежът на гъбички
Запържете гъбите, свържете с пържен лук, копър, сол, черен пипер. По желание можете да добавите варени картофи.
Пълнежът на зеле
Запържете ситно нарязани зеленчуци с доматен сос. Свържете се с пържен лук, добавете сол и черен пипер на вкус.