Рецептата на миди в доматен сос с магданоз

Classic рецепта

Съставки:

900 г миди

150 мл бяло вино

25 мл уиски

1 малък лук крушка

1 магданоз корен

1 супена лъжица. супена лъжица ситно нарязан магданоз

450 гр от обелени и нарязани домати

2 супени лъжици. супени лъжици зехтин

1 смачкани скилидки чесън

черен пипер / сол на вкус

Как да се подготвите класически миди сос:

1. надраскване миди твърда четка да се почистят от пясък и водорасли. Open и се изхвърлят счупени черупки, както и цялата мястото в саксия, където пред-излее бяло вино с нарязан магданоз корен и нарязан лук.
2. Покрийте тенджерата с капак и къкри над средните топлина, миди, понякога си разклащане до всички черупки не са открити.
3. разкрие мидите внимателно премахнете от черупки и място в купа. Течността, в която са сварени, прецедете го през фино сито за окончателно погребване на пясък и се изсипва останалата бульон в друг съд.
4. Загрява зехтин в дълбок и голям тиган Скара чесън него за една минута, след това се добавя към него домати, те се смесват с чесън и се поставя в тава магданоз, всички подправка пипер и сол.
5. След това се излива в зеленчуков бульон от мидите и ги сварете в продължение на десет минути, за да завърши готвене на домати, а след това добавете към уиски тигана и миди сезона на вкус.
6. , получен миди в доматен сос с магданоз служи с варен ориз и свежа зелена салата. Рецепта от италиански готвач Карлос Романи - октопод салата! Виж видеото!

миди в пикантен доматен сос

Това пикантни ястия можете да се готви за романтична вечеря.

Съставки:

1 кг миди черупки

5-6 домати

2 бр. червена люта чушка

смлян бял пипер

опаковане на доматено пюре

3 супени лъжици. супени лъжици зехтин

4 скилидки чесън

Как да се подготвите мидите в пикантен сос:

1. Изплакнете и почистване на черупката мида. За да се подготви доматен сос, Сварете водата, да вземе на доматите на кръст съкращения и да ги натопи във вряща вода за 15-20 секунди, след което веднага се намали доматите в ледената вода - това го прави лесно да се отстрани кожата домати.
2. Белени домати, нарязани на кубчета и ги поставя с доматено пюре в предварително загрята тенджера.
3. домати задушено и поставяне на еднородна консистенция, след сезон бял пипер и сол. Зехтинът в дълбок тиган, топлина, която се готви да кафяви скилидки чесън.
4. Отмяна на чесън и се пържи в чесново масло, ситно нарязан червени чушки за една минута.
5. го сгъва в тиган с масло и пипер затворен миди, то се покрива с капак и морски къкри за няколко минути, след това се отстранява неотворени черупки.
6. Останалите мидите изсипва готов доматен сос, разбърква се и се готви целия слаб огън 5-8 минути.
7. В съда служи гореща спагети / юфка или ориз гарнитура ронливи и добро вино.