Рецепти леко солена пъстърва

Най-важното нещо - да избера най-подходящия за допълнително осоляване на риба. Разбира се, можете да използвате размразени пъстърва, но най-вкусна прясна риба е само за такива препарати. Траут може да се определи качеството на следните характеристики - червено или розово, но в никакъв случай, не бледи или сиви хриле, ясни и светли очи на риба и пресни миризмата на един добър и високо качество на риба. В никакъв случай не закупи продукта с кафяви петна, видими лезии труп и голям брой от неприятна миризма или тиня върху него.

Втората фаза - редовен рязане от продукт. На първо място, това изплакнете добре с риба труп, отделни перки, глава и опашка пъстърва везни, чисти и избършете рибата добре с хартиени кърпи или тъкан. За да изрежете желаната филе от пъстърва, тече остър нож директно на билото, която започва точно под главата на рибата. След това се разделят на плътта от костите - първо най-голямата гръбнака и след това всички останали малки костите.

рязане морски риби. Вижте видео!

Една проста рецепта сол пъстърва

Съставки:

1 кг пъстърва филета

3-4 супени лъжици. лъжици сол

2 супени лъжици. лъжици захар

1 L вода

Как да се готви солени пъстърва на проста рецепта:

1. Боил течност, след това се охлади до стайна температура и се охлажда водата в сол и захар. Филета от риба, нарязани на малки парченца и отново внимателно да проверяват за кости в тях.
2. След това изсипете саламурата в пота, поставете го в рибата, натиснете отгоре пъстърва чиния с малка натоварване (достатъчно, че филетата просто няма да се задържат на повърхността).
3. След това се затваря капака тиган и се оставя да се маринова рибата по този начин една нощ и след това пъстърва ще бъде готов за използване.

Още сложна рецепта сол пъстърва

Съставки:

1 кг рибни филета

4 супени лъжици. лъжици сол

2 супени лъжици. лъжици захар

3-4 парчета дафинов лист

2-3 супени лъжици. лъжици лимонов сок

Как да се готви солени пъстърва на сложна рецепта:

1. не е необходимо да се разделят на рибата от кожата му да се подготви тази рецепта, тъй като последната се изисква.
2. Комбинирайте солта и захарта, половината изпразване на дъното на тенджерата, а след половин филета проведе на кожата на възглавница надолу, след това поръсете отгоре пъстърва малко количество сол и захар, както и лежеше рибата на дафинов лист и се изсипва половината лимонов сок.
3. След това, втората половина на филе кожата оформление състава, който се излива останалата сок и се поръсва останалата захар и сол.
4. Затваряне на тенджерата с капак и се поставя в хладилник в продължение на 1, 5-2 дни. След това извадете рибата от тигана, източване на освободената сок и добри пъстърва избършете кърпа.
5. Тази риба е много вкусно, но ако искате да го запази за 1-1, 5 седмици, попълнете пъстърва с растително масло (подходящ и слънчоглед и зехтин), която ще се превърне в естествен консервант за осолени филета.