Рецепта ролки у дома
База вкусни домашни ролки - правилно варени ориз. Той трябва да се запази формата е добра, но не е твърде лепкава. Използвайте кръгли сортове, за предпочитане тези, които са предназначени за приготвянето на суши. Важно е да се запази балансът на ориз и пълнежи, така че продуктът се оказа чист, богат на вкус и не е прекалено голям.
Тези, които правят първите стъпки в развитието на японската кухня, ние трябва да започнем с прости ролки.
Вегетариански ролки с прясна краставица
Съставки: 200 грама ориз
250 мл вода
200 мл ориз оцет
2 супени лъжици. лъжици захар
20 мл сос "Mirin"
10 г от водорасли "комбо"
1 супена лъжица. една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
1 ч. На сол
краставици
нори
Начин на приготвяне вегетариански ролки с краставица:
- Фиг Изплакнете старателно в няколко води. Сложете боба в гевгир и се оставя за 1 час. Сложете ориза в тенджерата, залейте със студена вода.
- Сместа се оставя да кипи, намаляване на топлинна енергия и къкри ориз при затворен капак, докато водата се абсорбира напълно.
- Отмяна на тенджерата от огъня и оставете за 10-15 минути, без отваряне на капака. В тенджера, смесете оцет, захар, сос "Mirin" водорасли "Kombu", лимонов сок и сол.
- Сложете тенджера на печката и се нагрява на слаб огън за 15-20 минути, като се уверите, че сместа не заври.
- Сложете ориза в купа, покрийте с лют сос, разбърква дървена лъжица и се оставя да се охлади.
- специален бамбук мат нори В, разпределени лист измерване 20 от 14 cm. Когато стандартен лист е твърде голям, нарязани него.
- През разпространява ориз, леко навеждат ръцете му. Side оставите безплатно банда нори. Краставици измиване, сух и нарязани на тънки кубчета.
- тях Поставете на ориз и приключи през цялата форма ролка. Направи го внимателно, с една ръка, вдигане на тепиха, а другата държеше плънката.
- Добър Punch ролка. По-гъстата се свива, толкова по-красиво ще изглежда така. Много остър нож, нарязани на руло в 6 равни части и ги поставете в чиния.
- Не забравяйте да прилага Роле маринован джинджифил, соев сос и уасаби паста.
Roll с пушена змиорка
Съставки: 100 грама от пушена змиорка
Кръгла 300 грама ориз
200 мл ориз оцет
2 супени лъжици. лъжици захар
1 супена лъжица. сол лъжица
нори
краставица
60 г кремообразно сирене
сос "унаги"
сусам
Начин на приготвяне ролка с пушена змиорка:
- готови за консумация змиорка във вакуум опаковки могат да бъдат закупени в магазин на японски продукти. Измийте ориза, покрийте със студена вода и се вари, докато омекне.
- Mix ориз оцет, захар, сол. Загрява се сместа да се загрее до кристалите се разтварят напълно.
- Поставете ориза в купа, покрийте с горещ сос, разбърква се и затваряне на капака. Нека сместа да престои 7-10 минути, сосът трябва да се абсорбира напълно.
- На бамбук мат, разпространение лист нори, нарязани на половина. Нарязва на кубчета краставица, змиорка нарязани с остър нож на тънки плочи.
- Разпространение на лист водорасли ориз, леко primnogo пръсти. Семена, които не се придържат към постоянно навлажнете ръцете си със студена вода.
- На върха определят лента от краставица и меко сирене. Със с рогозка, да вземе погача.
- Заведи го на тепиха, нейните Shots пластмаси пушени змиорки. Отново поставете ролка на тепиха и го проверете внимателно змиорката е на върха.
- С остър нож, нарязани на руло в 6 броя, лъжица, се прилагат за всяка частица от сос "унаги" рула и се поръсва със сусам.