Рецепта кебап в кавказки

• Главна
• храните
• кебап рецептата в Европейски

Това кавказки кебап направена от агнешко и овче опашка мазнини. Ако данните не са достъпни продукти отговарят на грузинската версия, която е създадена от свинско и говеждо месо. Ястието се оказва не по-малко вкусно.

кайма агнешко

За да получите вкусна кебап, овнешко купят ярко червен цвят. Той потвърждава, че продуктът е пресен. За да кафяво бордо месо не дойде, защото тя съхранява повече се дължат. Дебел трябва да е бяло, жълто го говори, че продуктът е остаряла. С такива съставки шишчета ще имат неприятен мирис и вкус.

Необходимо е да се:

1, 5 кг овце;

100 г лой овце;

2 или 3 големи средни лук;

кантарион лъч;

сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Ако са напуснали още половин час, може да направи кайма плънка.
2. Първо, овце измиване, отделни филми, ако те са. Нарежете месото с остър нож на тънки филийки.
3. Сложете 3-4 една върху друга, с помощта на кулинарната брадвата ги нарежете по дължина и след това на кръст, за да доведе до по-малък квадрат.
4. са направили с всички срезове. Вземете голяма дървена дъска, завърти парчета с помощта на брадва в плънката.
5. Ако искате бързо да се подготви, сложи на мелачката на грил месо с големи дупки.
6. Twist месо, промяна в глобата решетка, загуба през него мазнини опашка, последвано от пречистен, промива лук.
7. Кориандър измиване, нарязани доста малък, сложи плънката, podsolite го, добавете черен пипер и се разбърква с лъжица.
8. Отиди към следващата стъпка.
9. Вземете двете ръце плънка, повдигнете над масата.
10. Хвърли върху голяма дървена дъска или директно върху работната повърхност на масата.
11. Collect транспортирани отделно парчета, манипулиране отново.
12. Правете това в продължение на около 10 минути, като резултат от плънката трябва да спре да се разбият на парчета стават едно.
13. Ако ви е трудно да се работи с толкова много от кайма с подправки, тя се разделя на 2 части, отблъскване на първата, после другия.
14. Сега премахване мляно продължение на 40 минути в хладилника.
15. По това време, можете да си приготвите скара. Вземете каймата, ако тя е празна, сок, той се отцеди.
16. Тестът колбаси гъста, дълга 10 см, леко заострени в двата края, които ги нанизани на шишчета, варете на дървени въглища за около 20 минути.
17. ​​Ако се готви у дома си, загрейте фурната до 220 ° С, поставете омаслени дървени шишчета на специална скара или тиган, положена фолио.
18. Нека месо "вземете" при такава температура в продължение на 5 минути, и след това се понижи до 200 ° С и се готви за още 25-30 минути.

кайма грузински

Необходимо е да се:

700 грама на говеждо и свинско месо с мазнини;

1 лук;

2 скилидки чесън;

в продължение на половин час. л. кимион и кориандър;

1 супена лъжица. л. Сушени берберис;

пипер, сол на вкус.

Начин на приготвяне:

1. месо измиване, отделен от свинска мазнина. През месомелачка, на който е снабден с големи отвори на решетката, превъртане говеждо и постно част от свинско месо.
2. през решетките с малък - мазнини, едро нарязани лук.
3. чесън преса чрез пресата, се добавят следните съставки за месо.
4. кориандър и кимион на суха топлина тигана.
5. След 1-2 минути те започват да се отделят аромат.
6. След 4 минути изключване на съда, се смила семена, се добавят смлени заедно със сол и пипер.
7. кайма добре смесени, допълнително готвя lyulya както в предишния рецептата.