Мариновани ябълки от древна рецепта - видео рецепти у дома

10 есенни десерти с ябълки

Колекция от рецепти с ябълки: баници, сандвичи, щрудел, кнедли, рушат - много идеи за реколтата от ябълки.

прочети повече

В старите дни не е имало стъкло и Enamelware, така че ябълките, напоена с дървени бъчви или вани. И, като правило, избран дъб контейнер. Това разбиране се отнася били произведени необичайно вкусни и ароматни, и да се съхраняват по-дълго, отколкото в контейнери от други материали. Ето защо, след като е решено да се изготви кисели ябълки през зимата, първите покупка дъбови бъчви. Хубавото, днес има много фирми, които реализират тези стоки.

Следващата стъпка - да избират ябълки правилно. Това е най-подходящ за зимата на заготовки късните сортове, например, анасон, Titovka, Пипин, Antonovka. Плодовете трябва да са узрели, но остават фирма. За уриниране не трябва да приемате плодове с червейни дупки и други повреди, в противен случай те могат да развалят всичко.

Рецепта кисели ябълки от незапомнени времена е имало голямо разнообразие. Зимни полуфабрикат направени с различни билки, подправки, хранителни продукти. Плодове, напоени с квас, мед, зеле, горчица, Бери.

Най-лесният начин - да се накисва ябълките с листа от плодни дръвчета.

Начин на приготвяне:

1. дъното на ваната или цевта Покрийте дебели листа малина, касиса или череша.
2. След това, плътно опаковани в контейнера в редове ябълки стъбълце нагоре.
3. В допълнение, всяка серия perestilali листа.
4. Пригответе вода - вари го 2-3 пъти, добавете малко количество от естрагон трева и оставете да се охлади.
5. След това, сол - за всеки 3 литра вода 1 супена лъжица сол, и щам.
6. Сега се изсипва получени саламура ябълки, така че всички плодове са във водата.
7. тях Оставете за една седмица при стайна температура.
8. От време на време, необходимо за зареждане на соления разтвор, така че ябълки ще абсорбират течността.
9. На следващо място, натиснете дървен материал на плодовете с кръгла скоба и да се премести на варела в студена стая, например в мазето или мазето. Месец по-късно, с чинии, можете да записвате проба.

Друг рецепта на която ябълки получени не по-малко вкусни - уриниране в квас.

Като начало, подготви ръж квас:

1. Замесете тестото на 1 кг натрошени ръж малц, 3 литра гореща вода и 600 грама брашно.
2. Покритието кърпа и се оставя да престои в продължение на около един час.
3. След смяна на тестото в саксия, капака и поставени в гореща фурна в продължение на 6 часа,
4. Тестото се изпарява, добавя се малко вода кипене и се разбърква, докато гладка и се оставя за един ден.
5. След това, за да се измести всички в голям контейнер, се добавят около 600 г натрошен ръжен хляб и запълване 16 литра гореща вода.
6. След 10 часа, когато утайката се утаяват, внимателно се изсипва течността в дървена бъчва, на не по-малко от 30 литра.
7. Hushcha втори запълване 15 литра вода. 3 часа по-късно инфузията се излива в цевта.
8. Ден следващата варя трябва да се държат на топло, след това се прехвърля в хладно място. Когато фермента напитка, добавете 1 кг меласа и zakuporte дървена бъчва ръкав.

След 4 дни, когато приставката е готов, е възможно да се започне накиснати в него ябълки:

1. Покритието на дъното на дъбови листа плодни дървета и копър.
2. След това, да редици от узрели плодове, няколко припокриващи се листа и копър.
3. В варя добавете сол (както в първата рецепта - .. 1 супена лъжица 3 л вода) и да ги запълни плодове.
4. Покритието с дървена кръг с пробити отвори и ярема. От време на време, в началото на приготвяне на кафе, така че плодовете са били винаги в саламура.
5. След 5 дни, премахване бурето на хладно място. След 6-7 седмици, можете да се угощават ябълки, напоени с квас.