Таблица на Нова година: 5 рецепти за основни ястия - видео рецепти у дома

• Главна
• храните
• нова таблица 5 рецепти основни ястия

прекрасна рецепта за тези, които все още не са решили какво ще бъде основното ястие. Ние предлагаме един поглед на празничната маса по нов начин и да се готви нещо необичайно.

Ние вече сме решили за предястия, салати, и дори сладкиши. На търна горещо. Тази година, ние искаме нещо нещо. Но не се лиши с обичайната пиле, риба или месо! Но какво, ако се вгледаме в традиционните ястия за Нова година от различен ъгъл, като добави чифт ярки щрихи панаирджийски?

пиле изпечен с портокали и мандарини

Съставки

1 пиле с тегло 1, 5 кг

2 портокала

5-6 мандарини

100 г праз

2 клончета розмарин

малък куп мащерка

Копър 1 (не може да се добави)

1/2 ч. Лъжица анасон

1 супена лъжица. супена лъжица масло

5-7 чл. супени лъжици растително масло

сол и черен пипер - на вкус

Как да се подготвите пиле, печени с портокали и мандарини:

1. пилето добре със сол и черен пипер, четка с омекотена масло, поръсва се с мащерка и розмарин (оставете 1 стрък мащерка и розмарин, които ще трябва да го) и ги разтрийте в кожата. Равенство краката груби резба.
2. портокали, мандарини и нарязани на парчета или копър резени и пъти в тава, на определени пергамент. Празът, изплакнете добре под студена течаща вода, нарязани на дебели резени или напускат цяло и добавяне на тиган с плода.
3. На върха определят пиле, добавете анасон, розмарин и мащерка. Излива всички растително масло и поставя в предварително загрята 230 ° С в пещ в продължение на 15 минути. След намаляване на температурата до 170 ° С и се готви за още 1, пет часа. На всеки 15-20 минути стигат за пилето и се изсипва сока утаява. Колкото по-често повтаряне на това, толкова по-гладка и лъскава се пропуква.
4. Готовият пилето извадете от фурната, нека почивка в продължение на 15 минути и сервирайте.

Нова година на маса - празнична версия на шефа! Гледайте видео!.

Свински медальони с оранжеви и червени лук

Съставки

600-700 г свинско филе

70 г тънко нарязан бекон

4 портокали

2-3 червен лук

4 клончета естрагон

4 стръка мащерка

1 стрък розмарин

4-5 скилидки чесън

4 супени лъжици. супени лъжици червен винен оцет

1 супена лъжица. захар лъжица

8 чл. супени лъжици зехтин

сол и черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне медальони на свинско месо с оранжеви и червени лук:

1. лука и нарязани на тънки ивици пъти в топлоустойчив тава. Портокалова кора и нарязани на филийки или резени, чесън фино котлет. Добави портокали и чесън в тенджера с мащерка листа, розмарин и естрагон. Излива половината от зехтин и оцет. Поръсва със захар, сол и пипер. Разбъркайте. Поставете в предварително загрята на 200 ° С фурна за 40 минути.
2. Междувременно, изглаждане на свинско месо от филмите и сухожилия. Месо пресичат зърното в части от 150-170 грама всеки. Покрийте всяко парче фолио и отблъскване по влакно, давайки месо кръгъл медальон.
3. Сол, черен пипер, обвива всяко парче месо тънка ивица от бекон шиш и чипове, които бекон е включен по време на готвене. Фрай в силно загрята тиган от всички страни в останалата мазнина до златисто кафяво.
4. Прехвърля месото в тавата за печени зеленчуци и портокали, върне във фурната за още 15-17 минути. Изрязвам медальон да се провери готовността си - освободената сок трябва да бъде прозрачна. Извадете от фурната и се оставя да престои в продължение на 5-7 минути.

Лаврак в пергамент - рецепта от италианския готвач Карлос Романи. Вижте видеото! ..

Морски костур печен в сол

Съставки

600 гр на картофено

1 стрък мащерка

6-8 чл. супени лъжици зехтин

1 карамфил чесън

1 голяма чистена лаврак или друг морски риби (около 1 кг)

2 супени лъжици. супени лъжици червен пипер

1 лимон

4 белтъка

200 гр морска сол

2 стръка босилек

прясно смлян черен пипер - на вкус

Как да се готви лаврак печен в сол:

1. едро нарязани картофи. Разбърква половина листа от мащерка и половина зехтина. Сол и пипер. Разбърква се и се поставят на определени пергамент за печене лист. Добави глава чесън (няколко скилидки отпуск за рибата) и да го съхранява в предварително загрята 190 ° С фурна за 40 минути.
2. В същото време, изплакнете обилно със студена вода риба, с двете страни, за да се направи плитки съкращения на кожата.
3. останалите мащерка листа се смесват с червен пипер. Добавете зехтин, лимонов сок и се разбърква. Спечелете много добро разтриване риба, риби вътре отдават стрък босилек и останалите скилидки чесън.
4. Смесете протеини пухкава твърда маса. Добави морска сол и се разбърква гребло.
5. Премахване на печени картофи от фурната, го плъзнете до ръба на тавата в центъра Сложете половината от бита яйчен белтък, лежеше върху рибата. Покрийте риба оставащите протеин, който не е бил пропуски. Сложете във фурната за 30 минути. Готови ли сте да оставите риба останалата част за 5-10 минути.

Сервира се във кора сол, така че ефективно да се раздели и да пусне рибата пред гостите.

Lamb изпечен с зеленчуци

Съставки

4 агнешко пищял

100 грама на пушени или кренвирши

200 г смес на бобови растения (червен и бял боб, леща, грах, нахут)

3-4 малки моркови

1 глава лук

1 пащърнак (не е необходимо да се добави)

200 г череша домати или конвенционален

5 скилидки чесън

2 стръка мащерка и розмарин

1 стрък градински чай

1 дафинов лист

1 супена лъжица. Spoon доматено пюре

4 супени лъжици. супени лъжици брашно

Член 7. супени лъжици растително масло

сол и черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне агне печени със зеленчуци:

1. Сместа се поставя да се накисва бобови растения в студена вода в продължение на 1-2 часа или една нощ.
2. Lamb пищяла добро измиване, преобръщане в брашно и се пържи в растително масло от всички страни до златисто кафяво. Трансфер до голяма форма топлоизолиращ.
3. На останалото масло се пържи едро нарязани колбаси, моркови, пащърнак, лук и чесън 7-10 минути. Добавете доматеното пюре, наполовина домати, разбърква се и се готви, като се разбърква, в продължение на 2-3 минути.
4. Тигелът бобови растения и ги добавят към съда. Попълнете всички чиста вода, така че да покрива изцяло съдържанието на тенджерата и оставете да заври. Сваля се от огъня и трансфер до форма на овнешко, добавете мащерка листа, розмарин, градински чай и дафинов лист. Сол, черен пипер, покривно фолио форма и поставя в предварително загрята на 180 ° С пещ за 2-2, 5 часа. Уверете се, че течността се изпари напълно, ако е необходимо - малко долейте с вода.

тестени картофено с сепия и хайвер

Съставки

2 картофа

100 г сепия

аспержи, зелен грах шушулки грах зеле (не можете да добавяте или замени всички билки на вкус)

червен хайвер

парче масло

зехтин

сол и черен пипер - на вкус

Ароматни масло: масло

Всички билки (магданоз, магданоз, копър)

лимонов сок

сол и черен пипер - на вкус

Как да си направим печени картофи с калмари и хайвер:

1. картофи изплакване, сол, черен пипер, зехтин и се изсипва фолио обвивка. Потопете се в предварително загрята 190 ° С фурна за 50 минути, или се пече на дървени въглища. Готов картофи трябва лесно да пронизва шиш.
2. За ароматно масло омекотена масло се смесва със ситно нарязан билки, сол, черен пипер, лимонов сок и ръми разбъркайте добре.
3. Roll гъсто масло в обвивка на хамути и храна обвивка. Премахнете фризера да се излива. Магазин масло в хладилника, тя е полезна за пържола или риба.
4. Squid изплакване, почистване и нарязани на филма на тънки ивици. Също парче грах и аспержи.
5. Fry калмари с грах и аспержи до силно загрята тиган в зехтин за 4-5 минути. В края, добавете парче масло, разбъркайте и свалете от огъня.
6. Печени картофи леко се разширяват, направи разрез на кръст, а малко по-отворени. Вътре лежеше парче ароматно масло, на върха на сепия натъпканите и зеленчуци. Гарнира се с червен хайвер, грах зеле и сервирайте.

Искате ли да изненадате близките луксозни ястия за Нова година? След това отворете книгата "Рецепти за светло почивка", който се появи в издателство "Eksmo"!